เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• ตอนที่ 1 จาก 3: การทำแป้ง
• ส่วนที่ 2 จาก 3: การนวด
• ตอนที่ 3 จาก 3: การอบ
• เคล็ดลับ

ต้องเสิร์ฟขนมปังสดกับอาหารบางจาน แต่พนักงานต้อนรับมักไม่มีเวลารอนานหลายชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น หากคุณต้องการทำขนมปังที่สดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการภายในหนึ่งชั่วโมง ให้ใช้สูตรนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

วัตถุดิบ

• น้ำร้อน 2 ถ้วย (ไม่ใช่น้ำเดือด)
• ยีสต์ทันที 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• แป้ง 5 ถ้วย
• เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 3: การทำแป้ง

1. 1 เทน้ำลงในชาม เป็นสิ่งสำคัญมากที่น้ำร้อน แต่ไม่เดือด น้ำเดือดจะฆ่ายีสต์ และน้ำร้อนก็ส่งเสริมการเพิ่มจำนวน เพื่อให้ขนมปังขึ้นในภายหลัง
2. 2 เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำ ผสมกับช้อน ยีสต์จะทำปฏิกิริยากับน้ำตาลและส่วนผสมจะเกิดฟองและเกิดฟองภายในไม่กี่นาที
   • หากผ่านไป 3 นาทีและไม่มีอะไรเกิดขึ้น เป็นไปได้ว่ายีสต์จะหมดและคุณต้องใช้ภาชนะใหม่
   • คุณยังสามารถลองทำขั้นตอนนี้ซ้ำในน้ำเย็นจัด
3. 3 เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ 5 ถ้วยสำหรับขนมปัง 2 ก้อน คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งขนมปังก็ได้ แป้งขนมปังจะหนักกว่าเล็กน้อย แต่สากลจะทำ
4. 4 เพิ่มน้ำมันพืช เกลือ และยีสต์ คลุมด้วยแป้ง
5. 5 ผสมแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสมมือหรือช้อนไม้ ผัดจนเป็นก้อนแป้งเหนียวก้อนใหญ่

ส่วนที่ 2 จาก 3: การนวด

1. 1 ใส่แป้งลงในชามที่ทาเนย คุณสามารถล้างชามเก่าและจารบีด้วยน้ำมัน หรือใช้อันอื่นก็ได้ ชามต้องมีขนาดสองเท่าของชิ้นแป้งจึงจะขึ้น
2. 2 ปิดแป้งและเก็บในที่อบอุ่น คลุมด้วยถุงพลาสติกหรือผ้าสะอาด ไม่จำเป็นต้องปิดกั้นอากาศให้แน่น วางในที่อบอุ่นในห้องครัว หากห้องครัวของคุณเย็นหรือแห้ง ให้เปิดเตาอบที่ 22 องศา จากนั้นปิดและวางชามไว้ที่นั่น นี่จะเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการพิสูจน์แป้ง
3. 3 ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 25 นาที มันจะเริ่มบวมน้อยกว่าสองครั้งเล็กน้อย
4. 4 ตีและวางแป้ง หากคุณมีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ให้ใช้ที่ใส่แป้งแล้วตีเป็นเวลา 5 นาที หากคุณไม่มีเครื่องผสม คุณสามารถตีแป้งด้วยมือของคุณ วางบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดเป็นเวลา 10 นาทีจนแป้งนิ่ม
   • คุณจะรู้ว่าแป้งนิ่มลงเมื่อหยุดกลิ้งเป็นก้อน
   • แป้งจะมีลักษณะเป็นเส้นและเป็นมันเงา

ตอนที่ 3 จาก 3: การอบ

1. 1 เปิดเตาอบที่ 350 องศา
2. 2 แบ่งแป้ง. คลึงแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมเหมือนพิซซ่า ตัดครึ่งและคุณมีแป้งสองชิ้น
3. 3 ม้วนแป้ง วางชิ้นหนึ่งโดยให้มุมหันเข้าหาตัวคุณ ใช้มุมนี้แล้วพับเข้าหาอีกชิ้นหนึ่ง พับขึ้นจนแล้ว จนกว่าจะได้ก้อน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับอีกชิ้น
   • คุณยังสามารถทำขนมปังประเภทอื่นได้อีกด้วย
4. 4 ตัดจากด้านบน ใช้มีดกรีดด้านบนของแต่ละก้อนจะทำให้แป้งอบได้ดีขึ้น
5. 5 วางแป้งลงบนกระดาษรองอบ คุณยังสามารถอบขนมปังในแม่พิมพ์พิเศษได้อีกด้วย
6. 6 อบเป็นเวลา 30 นาที เมื่อขนมปังเสร็จแล้ว ด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟพร้อมเนย แยม หรือเพื่อเสริมซุปหรือผัด
7. 7เสร็จแล้ว>

เคล็ดลับ

• ใช้แป้ง self-rising 2 ถ้วยตวง แป้งขาว 1/2 ถ้วยตวง และเมล็ดแฟลกซ์ 2-3 ช้อนชา + เบียร์ 1 ขวดสำหรับขนมปังที่เข้มข้น
• บริโภคภายใน 2-3 วัน ไม่มีอะไรสามารถช่วยขนมปังได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์