วิธีทำให้มันฝรั่งหวานแห้ง

วิดีโอ: วิธีการทำ มันหนึบ มันเทศตากแห้ง ทำขนมลดความอ้วน ขนมคลีนๆEp.19

เนื้อหา

ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การขจัดน้ำออกจากมันฝรั่งหวานในเครื่องขจัดน้ำออก
วิธีที่ 2 จาก 2: อบมันฝรั่งหวานในเตาอบ
เคล็ดลับ
อะไรที่คุณต้องการ

มันเทศเป็นคาร์โบไฮเดรตรูปแบบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีโซเดียม ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ แต่มีไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินบี 6 โพแทสเซียม และแมงกานีสสูง เพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งทอด คุณสามารถทำให้มันฝรั่งหวานเป็นมันฝรั่งทอดโดยใช้เตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออก

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: การขจัดน้ำออกจากมันฝรั่งหวานในเครื่องขจัดน้ำออก

1 รับเครื่องขจัดน้ำ มันเทศหนึ่งผลสามารถเติมเครื่องขจัดน้ำออกขนาดเล็กได้ ในทางกลับกัน มันจะใช้เวลา 2-4 มันฝรั่งเพื่อเติมเครื่องขจัดน้ำออกขนาดใหญ่
2 ล้างผิวมันเทศ. คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกถ้าไม่ต้องการ เพราะเปลือกมีสารอาหารมากมาย
3 หยิบมีดคมหรือเครื่องทำลายเอกสาร เครื่องทำลายเอกสารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับภาวะขาดน้ำ เนื่องจากคุณสามารถตั้งค่าให้ตัดมันฝรั่งได้โดยใช้ความกว้างเท่ากัน ปรับสไลซ์ 0.3 ซม.
4 กดด้านบนของมันเทศลงบนเครื่องหั่นแล้วหั่นเป็นแว่น 0.3 ซม. แก้วจนสุดมันฝรั่ง ใช้ที่ใส่ผักเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดมือบนแมนโดลินที่แหลมคม
5 แช่มันฝรั่งในชามน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะขจัดแป้งบางส่วนออกจากมันฝรั่งและช่วยให้มันฝรั่งกรอบ
- คุณยังสามารถลวกชิ้นมันเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อทำให้พวกมันสว่างขึ้นและรักษาสารอาหารไว้
6 ปาดมันเทศบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง พวกเขาจะต้องแห้งสนิท
7 หยดน้ำมันมะพร้าวที่ละลายแล้วประมาณสองช้อนโต๊ะลงบนมันฝรั่ง คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอก
8 โรยมันฝรั่งทอดด้วยเกลือทะเลและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น ผงหัวหอม พริก หรือยี่หร่า
9 ตั้งเครื่องคายน้ำไว้ที่ 63 ° C หากเครื่องลดความชื้นเก่า คุณสามารถตั้งค่าเป็น 68 ° C รุ่นเก่ามักจะวิ่งเย็นกว่าเล็กน้อย
10 วางชิ้นในชั้นที่เท่ากันบนจาน ทำให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
11 นำออกจากเครื่องขจัดน้ำออกแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น เก็บไว้ในถุงพลาสติก

วิธีที่ 2 จาก 2: อบมันฝรั่งหวานในเตาอบ

1 ขัดมันฝรั่งหวานด้วยเครื่องขูดลอกเปลือก ใช้มันฝรั่งหนึ่งผลต่อชุด
2 ฝานมันฝรั่งหวานด้วยเครื่องสไลซ์แมนโดลิน ทำให้หนา 0.15-0.3 ซม.
3 กระจายไปทั่วผ้าขนหนูกระดาษหลายแผ่นแล้วโรยด้วยเกลือทะเล คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
- หากกระดาษทิชชู่เปียก ให้เปลี่ยนและซับอีกครั้งเพื่อเอาความชื้นออก
4 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด 52-63 ° C เหมาะ
5 วางตะแกรงทำความเย็นบนแผ่นอบเพื่อใช้เป็นเครื่องลดความชื้นชั่วคราว
6 ปิดมันฝรั่งทอดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวบาง ๆ โรยเกลือทะเลและเครื่องเทศอื่นๆ ตามใจชอบ วางชิปในชั้นเดียวบนหิ้งลวดให้เย็น
7 ใส่ถาดเข้าเตาอบ เปิดประตูเตาอบ
8 อบแห้งมันฝรั่งหวานเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำออกมาแล้วปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ ใส่ไว้ในถุงพลาสติกสุญญากาศ
9เสร็จแล้ว>

เคล็ดลับ

คุณยังสามารถบดมันเทศได้หากต้องการใช้ในสตูว์ บดแล้ววางลงในถาดขจัดน้ำออกประมาณ 12 ชั่วโมง ซึ่งเป็นกระบวนการที่คล้ายกับชิปขจัดน้ำออก หล่อเลี้ยงโดยการแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหาร