ผู้เขียน:
Clyde Lopez
วันที่สร้าง:
24 กรกฎาคม 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
พีชเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันมาทางทิศตะวันตกจากประเทศจีนซึ่งเติบโตขึ้นจากประมาณ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล ในประเทศจีน ระหว่างงานแต่งงาน เจ้าสาวจะได้รับกิ่งพีชบานสะพรั่ง ชาวโรมันโบราณเรียกลูกพีชว่า "แอปเปิ้ลเปอร์เซีย"; ต้นพีชถูกนำไปยังอเมริกาเหนือบนเรือของโคลัมบัส ลูกพีชมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและปลูกในหลายประเทศ ลูกพีชสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ เลือกผลไม้สุกและลิ้มรส
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: การเลือกลูกพีช
1 ซื้อลูกพีชในช่วงฤดูกาล ผลไม้สดมีรสชาติดีที่สุดเมื่อสุก สุก และพร้อมร่วงจากต้น เวลาสุกขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ลูกพีชเติบโตและความหลากหลายของลูกพีช ในรัสเซีย ลูกพีชจะเติบโตในภาคใต้ ซึ่งจะสุกตลอดเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ลูกพีชยังนำเข้ารัสเซียจากต่างประเทศ ส่วนใหญ่มาจากยุโรป (สเปน กรีซ อิตาลี) อุซเบกิสถาน และตุรกี ซึ่งฤดูกาลจะอยู่ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม 
2 เลือกลูกพีชสุก. ทางที่ดีควรซื้อผลไม้สุกภายใน 2-3 วันหลังจากซื้อ ในซูเปอร์มาร์เก็ต ลูกพีชมักจะสุกน้อยกว่า แต่ถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง ลูกพีชจะสุกใน 3-7 วัน ลูกพีชหยุดสุกในตู้เย็น ดังนั้นถ้าผลไม้สุกเพียงพอ ให้ใส่ในถุงกระดาษแล้วใส่ในตู้เย็น - เมื่อซื้อลูกพีชที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ให้เลือกลูกพีชที่หนักกว่าที่เห็น - นี่แสดงว่าเนื้อผลไม้เต็มไปด้วยน้ำผลไม้
- อย่าบีบลูกพีชเพื่อดูว่าลูกพีชสุกหรือไม่ ผลสุกจะปล่อยน้ำออกมา แต่หลังจากนั้นจะมีรอยเปื้อนซึ่งจะเริ่มเน่าในไม่ช้า
- โดยปกติ ลูกพีชสุกจะมีกลิ่นแรงที่ก้าน แม้ว่าความเข้มของกลิ่นจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์
3 พีชมาในหลากหลายพันธุ์ ผลไม้นี้ได้รับการปลูกฝังมาเกือบ 3000 ปีและมีหลายร้อยพันธุ์ ทางทิศตะวันตก สปีชีส์ส่วนใหญ่มีเนื้อสีเหลืองส้ม ในขณะที่ลูกพีชเอเชียมักจะมีเนื้อสีขาว - ลูกพีชตัวไหนดีที่สุด? ผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่และเพิ่งเด็ดจากต้นจะอร่อยที่สุด พวกเขามีความสดและฉ่ำกว่าลูกพีชนำเข้ามากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องขนส่งในระยะทางไกลและเก็บจากต้นไม้ที่สุกมากขึ้น
- ลูกพีชมีหลายพันธุ์ ตามระยะเวลาการทำให้สุกจะแบ่งออกเป็นต้นกลางและปลาย พันธุ์ต้นที่นิยม ได้แก่ Kievsky early, Redhaven, Collins และอื่น ๆ ในบรรดาพันธุ์ที่สุกปานกลางและปลาย ได้แก่ พระคาร์ดินัลและเครมลิน
- ลูกพีชแบ่งออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ ด้วยหินแยกและไม่แยก ตามชื่อในสปีชีส์แรกซึ่งแตกต่างจากที่สองกระดูกค่อนข้างแยกออกจากเยื่อกระดาษอย่างอิสระ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ลูกผสม
- ตามกฎแล้วในลูกพีชที่มีเนื้อละเอียดอ่อนกระดูกจะถูกแยกออกจากเนื้ออย่างอิสระและเป็นที่นิยมมากที่สุดสด ลูกพีชสุกมีเนื้อฉ่ำที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในทางกลับกัน ลูกพีชที่มีหลุมไม่แยกจะมีเนื้อแน่นกว่า มีอายุการเก็บรักษานานกว่า ดังนั้นจึงใช้เป็นหลักในการเก็บรักษา
4 เก็บลูกพีชอย่างถูกต้อง หลังจากรวบรวมหรือซื้อผลไม้แล้ว ให้เอาก้านออกแล้ววางลงบนผ้าบางๆ เพื่อให้ผลไม้ "หายใจ" เมื่อสุกสุดท้าย ด้วยเหตุนี้ผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากฝ้ายจึงเหมาะสม คลุมลูกพีชด้วยผ้าเช็ดปากสีอ่อน วางไว้ในตู้เย็นบนผ้าเช็ดปากหรือพับในถุงกระดาษแล้วรอจนกว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม - หลังจากวางลูกพีชในตู้เย็นแล้ว แนะนำให้กินภายในสองสามวัน ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ ผลไม้จะสุกเกินไป อย่าเก็บลูกพีชไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เพราะลูกพีชจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
- หากคุณต้องการแช่แข็งลูกพีช ให้ลวกอย่างรวดเร็ว ใช้มีดผ่าเปลือกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามสะดวก เก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิท
ตอนที่ 2 จาก 3: กินลูกพีชดิบ
1 ล้างลูกพีชก่อนรับประทานอาหาร ล้างลูกพีชก่อนรับประทานอาหารหรือเตรียมในน้ำสะอาดโดยถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณหรือแปรงผักและผลไม้ วิธีนี้จะช่วยขจัดสิ่งสกปรก แบคทีเรีย และสารกำจัดศัตรูพืชที่อาจตกค้าง - ล้างลูกพีชก่อนรับประทาน การล้างผลไม้และเก็บไว้ในตู้เย็นจะช่วยเร่งการเน่าเสียและการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
- แม้ว่าเปลือกลูกพีชจะอร่อย แต่ถ้าหากคุณไม่ชอบเนื้อสัมผัส คุณสามารถลอกออกด้วยมีดปอกผลไม้ได้ เปลือกลูกพีชมีไฟโตเคมิคอลและเส้นใยที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่หลายคนไม่ชอบเพราะความนุ่มฟู
2 กินลูกพีชเหมือนแอปเปิ้ล วิธีที่ดีที่สุดในการกินลูกพีชสุกคืออะไร? เพียงแค่จุ่มฟันของคุณลงไปแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมหยดลงมาที่คางของคุณ กินเนื้อทั้งหมดยกเว้นหลุมตรงกลาง - ลองผ่าครึ่งลูกพีชโดยบิดมีดไปรอบๆ ตรงกลางหลุม แล้วค่อยๆ แยกครึ่งออก หลังจากนั้นคุณสามารถเอากระดูกออกและกินส่วนที่แยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีของแข็งเหลืออยู่ระหว่างพวกเขา
- ข้อดีอย่างหนึ่งของลูกพีชสุกคือความชุ่มฉ่ำ ผลไม้บางชนิดมีความฉ่ำมากจนคุณต้องระวังเมื่อกินผลไม้เหล่านั้นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ติดเสื้อผ้าของคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถวางผ้าเช็ดหน้าหรือกระดาษทิชชู่ไว้ใต้คาง
3 ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ใช้มีดปอกผลไม้แล้วตัดลูกพีชจากก้านถึงปลายตามขอบหลุม แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งและผ่าครึ่งแต่ละครึ่งเป็นสามชิ้นขึ้นไป ขึ้นอยู่กับขนาดวิธีนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของลูกพีชสดได้อย่างเต็มที่ - ลองโรยชิ้นพีชด้วยอบเชยหรือน้ำตาลเหลืองเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติของผลไม้ คุณยังสามารถทาครีมสดทับได้
- หากคุณเจอลูกพีชที่สุกมาก การกำจัดหลุมออกจากมันอาจเป็นเรื่องยาก ในขณะที่คุณพยายามแยกชิ้นออกจากกระดูก คุณสามารถบดผลไม้ที่อ่อนนุ่มได้
4 เพิ่มชิ้นพีชลงในโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว ลูกพีชหั่นเต๋าจะทำให้โยเกิร์ตของคุณมีรสชาติที่ดีและให้ความหวาน นอกจากโปรไบโอติกที่มีอยู่ในโยเกิร์ตแล้ว คุณจะบริโภคผลไม้ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โซเดียม วิตามิน A และ C สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมิคอลต่างๆ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด โยเกิร์ตมีรสชาติที่ดีกว่ามาก - ต้องการทำขนมที่ยอดเยี่ยมหรือไม่? เพิ่มชิ้นพีชลงในไอศกรีมวานิลลาสักแก้วเพื่อรสชาติที่ลืมไม่ลง
5 เพิ่มลูกพีชลงในสมูทตี้ที่หลากหลาย ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ นี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มทำให้มีกลิ่นหอมและหวาน สูตรง่าย ๆ ต่อไปนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า: - ในเครื่องผสม ให้ผสมลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วกับนมในสัดส่วนที่เท่ากันด้วยการเติมน้ำแข็ง จากนั้นเติมน้ำส้มและน้ำผึ้งประมาณหนึ่งในสามเพื่อลิ้มรส
- คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ต กล้วย สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เนยถั่ว เมล็ดเจีย (เสจสเปน) หรือข้าวโอ๊ต
6 ใช้ลูกพีชในการตกแต่งจาน ลูกพีชหั่นบาง ๆ สามารถใส่ลงในซีเรียลและอาหารอื่น ๆ ได้หลากหลายเพื่อเพิ่มรสชาติและความหวาน ชิ้นพีชสามารถใช้ตกแต่งจานต่อไปนี้: - ข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลอาหารเช้าอื่น ๆ
- ข้าวโอ๊ต;
- โจ๊ก semolina;
- โพเลนต้าหรือโจ๊กข้าวโพด
- มูสลี่
7 ทำค็อกเทล Bellini ต้องการทำเครื่องดื่มพีชแสนสดชื่นที่เฮมิงเวย์ชื่นชอบหรือไม่? ไม่มีปัญหา. ผสมเนื้อลูกพีชกับมะนาวเล็กน้อยเพื่อสร้างฐานสำหรับค็อกเทลแชมเปญที่หอมหวานและสดชื่น ลองผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในเครื่องผสม: - ใช้ลูกพีชปอกเปลือกและปอกเปลือกสี่ลูกและมะนาวหนึ่งลูกแล้วปั่นจนเนียน จากนั้นเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและน้ำมะนาวหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในแก้วแชมเปญแล้วเติมด้วยสปาร์คกลิ้งไวน์อิตาลีชั้นดี (spumante หรือ prosecco) หรือแชมเปญในปริมาณเท่ากัน คุณจะทำค็อกเทลแสนสดชื่น
ตอนที่ 3 จาก 3: เมนูพีช
1 เตรียมเมลบาพีช คุณจะต้องใช้ลูกพีชปอกเปลือก ราสเบอร์รี่สดขูด และไอศกรีมวานิลลา นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานนี้: - ใช้กระทะเทน้ำหนึ่งแก้วน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งถ้วยลงไปจากนั้นคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวให้ความร้อนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย นำสารละลายไปต้มแล้วโยนลูกพีชที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกสี่ชิ้นลงไปครึ่งหนึ่ง ให้ความร้อนต่อส่วนผสมจนลูกพีชนิ่ม แล้วเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู
- ในเครื่องปั่น ให้ผสมราสเบอร์รี่สด 3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ใน 4 ถ้วย และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ปล่อยให้ลูกพีชเย็นและโอนไปยังจานเย็น โรยหน้าด้วยไอศกรีมวานิลลาและซอสราสเบอร์รี่
2 เพิ่มลูกพีชลงในขนมอบ ลูกพีชใด ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ - สุกและสุกเกินไปพร้อมหลุมแยกที่ง่ายหรือยากหวานและไม่เป็นเช่นนั้น - ผลไม้เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กพายและคุกกี้ หากคุณมีลูกพีชเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบที่คุณชื่นชอบได้ - อบพายพีช อาหารเลิศรสนี้มักปรุงในช่วงปลายฤดูร้อน ในช่วงฤดูพีช เค้กอร่อยหวานและเตรียมง่าย เตรียมฐานพายที่เป็นขุยและเติมโดยใส่เนื้อลูกพีชขูดลงไป โรยเค้กด้วยเศษขนมปังด้านบน
- อบมัฟฟินพีชดูเหมือนพาย แต่ไม่ได้โรยด้วยเศษขนมปังด้านบน แต่ตกแต่งด้วยไส้หวานหอมกรุบกรอบเพิ่มไอศกรีมวานิลลา คุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากจานนี้
3 เก็บลูกพีชไว้ หากคุณมีลูกพีชจำนวนมากและคุณไม่มีเวลากินมันสด ๆ คุณสามารถทำแยมแสนหวานจากลูกพีชซึ่งจะทำให้คุณมีความสุขในฤดูหนาว ผสมเนื้อลูกพีชขูดกับน้ำตาลทรายขาวในสัดส่วนที่เท่ากัน เติมน้ำมะนาวและเพกตินเล็กน้อย - คำแนะนำสำหรับการใช้และปริมาณของเพคตินมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่คุณเก็บรักษา เมื่อเตรียมแยม ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างระมัดระวัง
- ลองแยมพีชขิงซึ่งใช้ได้ดีกับหมักดองและอาหารประเภทเนื้อทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมลูกพีชกับน้ำเชื่อมขิง มักใส่บลูเบอร์รี่ ลูกพลัม หรือเชอร์รี่ลงในแยม
4 ลูกพีชแห้ง. เมื่อคุณได้ลองอาหารลูกพีชหลายๆ อย่างแล้ว คุณสามารถทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาวได้ วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตากให้แห้งในเครื่องอบผักและผลไม้หรือในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นระยะเวลานาน โปรดจำไว้ว่า: อุณหภูมิต่ำและเป็นเวลานาน 
5 ลูกพีชย่างเนื้อ. แม้ว่าลูกพีชจะค่อนข้างผิดปกติ แต่ลูกพีชก็เป็นอาหารย่างที่ดี ลูกพีชสไลด์ให้น้ำผลไม้หอมกรุ่นแก่เนื้ออย่างรวดเร็ว และสามารถเพิ่ม (เสียบระหว่างชิ้นเนื้อหรือวางบนเนื้อย่าง) ลงในหมู ไก่ หรือเนื้อวัว - ตัดลูกพีชเป็นชิ้นแล้วแช่น้ำส้มสายชูบัลซามิกเบา ๆ ก่อนทอด แล้วย่างด้วยเนื้อลงไปประมาณ 3-5 นาที ลูกพีชย่างเร็วมาก
