วิธีทำเยลลี่กาแฟ

วิดีโอ: แจกสูตร เยลลี่กาแฟ สูตรนี้ทำเยลลี่ใช้กาแฟจากเครื่องชงกาแฟ ช่วยเพิ่มยอดขาย (Easy Coffee Jelly)

เนื้อหา

วัตถุดิบ
เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น
เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น (สูตรทางเลือก)
เจลลี่กาแฟเวียดนาม
เยลลี่กาแฟกูร์เมต์
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น
วิธีที่ 2 จาก 4: เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น (สูตรทางเลือก)
วิธีที่ 3 จาก 4: เยลลี่กาแฟเวียดนาม
วิธีที่ 4 จาก 4: Gourmet Coffee Jelly
เคล็ดลับ
อะไรที่คุณต้องการ
เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น
เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น (สูตรทางเลือก)
เจลลี่กาแฟเวียดนาม
เยลลี่กาแฟกูร์เมต์

สูตรทำเยลลี่กาแฟถูกคิดค้นขึ้นในญี่ปุ่นในสมัยจักรพรรดิไทโช (ค.ศ. 1912-1926) แต่ไม่นาน ของหวานนี้ก็ได้รับความนิยมในประเทศแถบเอเชียอื่นๆ และทั่วโลก สามารถเตรียมได้หลายวิธี

วัตถุดิบ

เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น

ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

บรรจุภัณฑ์เจลาติน (7 กรัม) ไม่มีสารเติมแต่ง
น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 40 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
500 มิลลิลิตร (2 ถ้วย) กาแฟดำชงสดใหม่

เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น (สูตรทางเลือก)

ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

น้ำ 600 มิลลิลิตร (1/2 ถึง 2 ถ้วย)
ผงวุ้น 3 กรัม (1-1 / 2 ช้อนชา)
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 70 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
กาแฟสำเร็จรูปเม็ด 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

เจลลี่กาแฟเวียดนาม

ผลผลิต: 4-6 เสิร์ฟ

เจลาตินไร้กลิ่น 3 ห่อ ซองละ 7 กรัม
น้ำเย็น 125 มิลลิลิตร (1/2 ถ้วย)
กาแฟชงสดเข้มข้น 500 มิลลิลิตร (2 ถ้วย)
นมข้นหวานกระป๋อง (400 กรัม)

เยลลี่กาแฟกูร์เมต์

ผลผลิต: 6-8 เสิร์ฟ

เจลาตินไม่ปรุงแต่ง 70 กรัม (5 ช้อนชา)
เหล้ากาแฟ 125 มิลลิลิตร (1/2 ถ้วย)
กาแฟสด 750 มิลลิลิตร (3 ถ้วย)
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 160 กรัม (3/4 ถ้วย)
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น

1 ละลายเจลาตินในน้ำร้อน เทน้ำร้อนลงในชามขนาดเล็ก คนเจลาตินเบา ๆ ให้ละลายหมด
- เพื่อให้ได้เยลลี่เนื้อเนียน ให้เจลาตินพองตัวในน้ำร้อน 1-2 นาที แล้วคนให้เข้ากัน คริสตัลใช้เวลาในการดูดซับน้ำ
2 ผสมกาแฟกับน้ำตาล เทส่วนผสมเจลาตินลงในกาแฟร้อน เพิ่มน้ำตาลและปัดจนละลายหมด
- คุณต้องใช้กาแฟที่ร้อนมาก (เกือบเดือด) หากคุณดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ แล้วเยลลี่จะกลายเป็นเหนียวหรือเป็นก้อน
- ในการทำวุ้นจากกาแฟแช่เย็น ให้ผสมกับน้ำตาลและเจลาตินที่ละลายในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟบนเตาด้วยความร้อนสูงและนำไปต้ม
3 ใส่ในชามเสิร์ฟ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชามซอส แก้วกาแฟ หรือกระป๋องขนมอื่นๆ
- คุณสามารถตัดเยลลี่กาแฟของคุณเป็นก้อนได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทลงในจานอบที่มีไขมันขนาด 20 x 20 เซนติเมตร
4 ทำให้วุ้นเย็นและรอจนแข็งตัว วางแม่พิมพ์ขนมในตู้เย็นและรอผล
- หากคุณกำลังจะกินเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์โดยตรง ควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- เพื่อให้ได้ลูกบาศก์ ให้รออย่างน้อย 6-7 ชั่วโมงเพื่อให้วุ้นแข็งตัวเต็มที่
5 เสิร์ฟที่โต๊ะ เยลลี่กาแฟพร้อมแล้ว
- ประดับด้วยวิปครีม
- ในการทำลูกบาศก์จากเยลลี่กาแฟ ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กันด้วยมีดอุ่นๆ ค่อยๆพลิกชามแล้วเทลงในจานเสิร์ฟขนาดใหญ่
- ปิดฝาและแช่เยลลี่กาแฟที่เหลือทิ้งไว้ 3-4 วัน

วิธีที่ 2 จาก 4: เจลลี่กาแฟญี่ปุ่น (สูตรทางเลือก)

1 น้ำร้อนและวุ้น. โอนส่วนผสมไปยังกระทะขนาดเล็ก ตีจนเนียนแล้ววางบนเตาบนไฟแรง
- ต้มและไปยังขั้นตอนต่อไป
- ผงสาหร่าย (หรือเรียกอีกอย่างว่าแป้งแคนเทน) ทำงานได้ดีที่สุด หรือใช้แท่งวุ้น 3/4 หั่นวุ้นเป็นชิ้นๆ แล้วแช่น้ำไว้ 20 นาที กรองและใช้แทนแป้ง
- คุณสามารถแทนที่วุ้นวุ้นด้วยเจลาตินผงในปริมาณเท่ากันโดยไม่ต้องเติมแต่ง โปรดทราบว่าเจลาติน ไม่ เป็นผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ
2 เพิ่มน้ำตาลและกาแฟ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะแล้วตีจนละลายหมด
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร
3 นำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาที
- ในเวลานี้ของเหลวจะเริ่มข้นขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ควรแข็งตัว วุ้นวุ้นแข็งตัวเร็วดังนั้นหากทิ้งส่วนผสมไว้นานก็จะเทยาก
4 โอนไปยังชามเสิร์ฟ รอ 5-10 นาที จากนั้นปิดแม่พิมพ์แต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึด
- เทส่วนผสมลงในชาม ใช้ช้อน และตักฟองอากาศออกจากพื้นผิว
5 เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง วางชามที่เติมไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้วุ้นแข็งตัวและเย็น
- วุ้นที่ทำด้วยวุ้นวุ้นมักจะแข็งตัวแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ใช้เวลานานกว่า ไม่ว่าในกรณีใดเยลลี่เย็นจะอร่อยกว่ามาก
6 เสิร์ฟที่โต๊ะ เยลลี่กาแฟพร้อมแล้ว
- ลองเสิร์ฟวุ้นกับวิปครีม หรือใส่ครีมดื่มขนาด 15-30 มิลลิลิตร (1-2 ช้อนโต๊ะ) 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ
- เยลลี่กาแฟที่เหลือควรแช่เย็น 1-2 วัน

วิธีที่ 3 จาก 4: เยลลี่กาแฟเวียดนาม

1 ผสมเจลาตินกับน้ำ. เทของเหลวลงในชามขนาดกลาง เทเจลาตินธรรมดาลงไป พักไว้ 10 นาที
- เจลาตินพองตัวเมื่อถูกดูดซับโดยผลึกน้ำ กระบวนการนี้เรียกว่าการให้ความชุ่มชื้นสามารถเร่งได้โดยการเพิ่มของเหลวร้อน
2 เทกาแฟร้อนลงในส่วนผสมเจลาติน คนให้เข้ากันสักสองสามนาทีจนส่วนผสมละลายหมด
- ต้องจำไว้ว่ากาแฟต้องร้อนมาก มิฉะนั้น เจลาตินจะไม่ละลาย
- นอกจากนี้ยังต้องแข็งแรงเพื่อเจือจางนมข้นหวานและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มเวียดนาม
3 เพิ่มนมข้น เทนมข้นหวานลงในเจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- นมข้นควรหวาน ไม่ ใช้นมข้นจืดไม่ใส่น้ำตาลเพราะขาดรสชาติและความหนา
4 ค่อยๆ เทส่วนผสมกาแฟลงในชามแก้วสี่เหลี่ยมขนาด 20 x 20 ซม.
- สำหรับกาแฟวุ้นก้อนบาง ๆ ให้ใช้จานแก้วขนาด 18 x 28 ซม. หรือ 23 x 33 ซม.
5 แช่เยลลี่ให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ วางจานไว้ในตู้เย็น แช่เย็น 2-4 ชั่วโมงจนแข็งตัว
- เยลลี่ก้อนเล็กจะแข็งเร็วกว่าก้อนใหญ่
- รอจนขนมแน่นพอที่จะสัมผัสได้ ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
6 เสิร์ฟเยลลี่ไปที่โต๊ะ ตัดขนมกาแฟสำเร็จรูปของคุณเป็นก้อน 1/2-inch แล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขา
- เก็บเยลลี่กาแฟที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วัน

วิธีที่ 4 จาก 4: Gourmet Coffee Jelly

1 หล่อลื่นถาดอบ ใช้กระป๋อง brioche 6-8 กระป๋องแล้วโรยด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick ใช้กระดาษทิชชู่สะอาดทาบางๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของถ้วยชาม
- ตามหลักการแล้วควรใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรหรือปริมาตร 125 มิลลิลิตร (1/2 ถ้วย) กระทะ Brioche ทำงานได้ดีที่สุดเพราะมันทำให้เยลลี่ดูน่าดึงดูดใจ แต่คุณสามารถใช้กระทะที่มีขนาดใกล้เคียงกันได้
- ใช้ชาม 1/2 ถ้วย (125 มล.) ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ก่อนเสิร์ฟ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องฉีดสเปรย์ทำอาหาร
2 ผสมเจลาตินกับเหล้ากาแฟ เทเครื่องดื่มลงในชามขนาดเล็กถึงขนาดกลางแล้วใส่ผง ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 5 นาที
- เจลาตินจะบวมและนิ่ม ผลึกของมันดูดซับความชื้นและละลายได้ง่ายในกาแฟร้อน
3 เพิ่มกาแฟร้อนน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
- กาแฟ ควร จะร้อน ถ้าใช้กาแฟเย็นวุ้นจะเหนียว
- กวนต่อไปจนส่วนผสมเนียนสนิท ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที
4 เทลงในชาม เกลี่ยให้ทั่วถาดอบที่เตรียมไว้
- ปิดแม่พิมพ์ที่เติมไว้อย่างหลวม ๆ ด้วยฟิล์มยึด
5 ทิ้งวุ้นไว้ในตู้เย็นค้างคืน แช่เยลลี่กระป๋องเพื่อทำให้ขนมแข็งเล็กน้อย
- เจลลี่จะกลายเป็นแข็งมากหากทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หลังจากนั้นเจลลี่จะสกัดได้ง่ายขึ้นมาก
- ของหวานที่จะกินโดยตรงจากแม่พิมพ์จะพร้อมใน 4 ชั่วโมง ยิ่งแช่นาน ยิ่งแน่น
6 นำเยลลี่ที่ชุบแข็งออกจากแม่พิมพ์ นำออกจากตู้เย็น ค่อยๆ ดันวุ้นออกจากขอบชาม พลิกแม่พิมพ์แต่ละอัน แล้วโอนไปยังจานขนม
- หากขนมกาแฟติดแม่พิมพ์ ให้จุ่มก้นหม้อลงในน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะทำให้นำเยลลี่ออกได้ง่าย
7 เสิร์ฟที่โต๊ะ เยลลี่กาแฟพร้อมแล้ว
- เจลลี่เข้ากันได้ดีกับวิปครีมหรือช็อกโกแลตชิป
- ของหวานกาแฟควรรับประทานทันทีหลังจากเตรียมอาหาร ของเหลือควรแช่เย็นเป็นเวลา 4 วัน