เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: ผัดกะหล่ำปลีแดงอย่างรวดเร็ว
• วิธีที่ 3 จาก 3: สตูว์กะหล่ำปลีแดง
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

1 เตรียมกะหล่ำปลี. ล้างใต้น้ำไหลน้ำเย็น เช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ

2 ปรุงกะหล่ำปลี เติมหม้อซุปขนาดใหญ่ครึ่งทางด้วยน้ำ เติมเกลือ 1 ช้อนชา (5 กรัม) ต่อน้ำ 950 มล. ใส่กะหล่ำปลีซอย. นำไปต้มและลดความร้อนถึงปานกลาง ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยเปิดฝาจนนิ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม ระบายของเหลวครึ่งหนึ่งใส่เนยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีที่ 2 จาก 3: ผัดกะหล่ำปลีแดงอย่างรวดเร็ว

1. 1 เตรียมกะหล่ำปลี. ล้างใต้น้ำไหลเย็น นำใบหยาบด้านนอกออกแล้วตัดโคนกะหล่ำปลีออกด้วยมีด ตัดกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ
2. 2 ปรุงกะหล่ำปลี เปิดกระทะบนเตาด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เพิ่มหัวหอมสับขนาดเล็กหนึ่งอัน ใส่กะหล่ำปลี ผัดผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 3-5 นาทีจนกะหล่ำปลีแห้ง เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย (80 มล.) ลงในกระทะ โรยกะหล่ำปลีกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา (5 กรัม) เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 3: สตูว์กะหล่ำปลีแดง

1. 1 เตรียมกะหล่ำปลี. ล้างใต้น้ำไหลน้ำเย็น เช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดหั่นกะหล่ำปลีเป็น 6 ชิ้น
2. 2 ปรุงกะหล่ำปลี เทน้ำ 1.3 ซม. ลงในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีซอยและเกลือ 1/2 ช้อนชา ลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 8-10 นาที พลิกกะหล่ำปลีและปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะบนเตา ปล่อยให้น้ำระเหย ใส่เนยละลาย 3-4 ช้อนโต๊ะ (45-50 กรัม) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. 3 พร้อม.

เคล็ดลับ

• กะหล่ำปลีแดงสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สีธรรมชาติหายไป ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่ต้มกะหล่ำปลี

อะไรที่คุณต้องการ

• กะหล่ำปลีแดง
• หม้อซุป
• กระทะด้ามยาว
• กระดาษชำระ
• มีด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• หอมหัวใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
• เมล็ดมัสตาร์ด
• เกลือ
• พริกไทย
• เนย