เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: การเก็บแชมเปญไว้ไม่เกิน 1 เดือน
• วิธีที่ 2 จาก 3: จัดเตรียมห้องเก็บแชมเปญ
• วิธีที่ 3 จาก 3: แช่ขวดแชมเปญแล้วเก็บไว้ทีหลัง

ความสนใจ:บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

แชมเปญเป็นไวน์อัดลมที่ผลิตในภูมิภาคแชมเปญของฝรั่งเศส เครื่องดื่มวันหยุดนี้มีเนื้อสัมผัสพิเศษ จึงควรเก็บไว้ภายใต้สภาวะเฉพาะ ซึ่งรวมถึงความชื้น อุณหภูมิ และแสง หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ แชมเปญจะคงรสชาติไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การเก็บแชมเปญไว้ไม่เกิน 1 เดือน

1. 1 เก็บแชมเปญในที่เย็น แชมเปญจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิประมาณ 13 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม เว้นแต่คุณจะตั้งใจเก็บแชมเปญไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิใดๆ ก็ตามที่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้องและสูงกว่าจุดเยือกแข็งของเครื่องดื่ม
   • หากต้องการ คุณสามารถใส่แชมเปญลงในตู้เย็นได้ในเวลาอันสั้น อย่างไรก็ตาม อย่าใส่แชมเปญในช่องแช่แข็ง
   คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

   

   ซามูเอล โบเก้

   
   
   ซอมเมลิเย่ร์ที่ผ่านการรับรอง Samuel Baugh เป็นผู้อำนวยการด้านไวน์ของกลุ่มร้านอาหาร Ne Timeas ในซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย Certified Sommelier, ผู้ได้รับรางวัล Zagat 30 Under 30 และที่ปรึกษาด้านไวน์สำหรับร้านอาหารที่ดีที่สุดหลายแห่งในบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก

   ซามูเอล โบเก้
   รับรองซอมเมลิเย่ร์

   เก็บแชมเปญที่อุณหภูมิต่ำกว่าไวน์อื่นๆ เล็กน้อย Sommelier Sam Baugh ให้คำแนะนำว่า: “ไวน์ทั้งหมดควรเก็บให้เย็น แต่แชมเปญจะเสิร์ฟให้แช่เย็น ดังนั้นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ หากคุณมีที่ที่เย็นกว่าในตู้เย็น ให้ใส่แชมเปญที่นั่น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรแช่แข็งไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้ "

2. 2 เก็บแชมเปญให้พ้นจากแสงแดด แสงแดดโดยตรงจะทำให้แชมเปญร้อนและทำให้องค์ประกอบทางเคมีและรสชาติแย่ลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เก็บขวดแชมเปญของคุณไว้ในบริเวณที่มีร่มเงาซึ่งไม่โดนแสงแดดโดยตรง หรือควรเก็บไว้ในล็อกเกอร์หรือที่อื่นๆ ที่มืดสนิท
   • หากคุณไม่สามารถหาที่มืดที่เหมาะสมได้ ให้คลุมขวดแชมเปญด้วยผ้าสีเข้มบาง ๆ
3. 3 วางขวดบนพื้นผิวที่เรียบและมั่นคง เพื่อให้แชมเปญเป็นประกายอยู่เสมอ ให้วางขวดไว้บนพื้นผิวที่แข็งและมั่นคง โดยจะเคลื่อนและเขย่าขวดให้น้อยที่สุด ถ้าคุณไม่เก็บแชมเปญไว้นาน คุณสามารถพลิกขวดหรือวางไว้ข้างขวดก็ได้
4. 4 เก็บขวดแชมเปญที่ไม่ได้เปิดไว้ไม่เกินห้าวัน และขวดที่ไม่ได้เปิดไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน เมื่อเปิดขวดแชมเปญแล้ว สามารถปิดฝาขวดสุญญากาศให้แน่นและเก็บไว้ได้ 3-5 วัน ขวดที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน
   • หากคุณต้องการเก็บแชมเปญไว้นานขึ้น ให้พิจารณาเตรียมห้องที่ปรับให้เหมาะกับสิ่งนี้

วิธีที่ 2 จาก 3: จัดเตรียมห้องเก็บแชมเปญ

1. 1 ซื้อชั้นวางหรือชั้นวางของเพื่อเก็บแชมเปญของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสิ่งที่สวยงามหรือซับซ้อน คุณแค่ต้องการพื้นที่เพียงพอสำหรับขวดแชมเปญของคุณ ในกรณีส่วนใหญ่ ชั้นวางหรือชั้นวางปกติจะทำได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถซื้อตะแกรงพิเศษสำหรับเก็บแชมเปญได้
   • ตะแกรงแชมเปญโลหะหรือไม้มะฮอกกานีมีขายในร้านขายสุรา ร้านเฟอร์นิเจอร์ หรือร้านฮาร์ดแวร์
   • มองหาโครงตาข่ายโลหะหรือไม้มะฮอกกานี วัสดุตะแกรงไม่ควรบางกว่าห้าเซนติเมตรเพื่อรองรับน้ำหนักของขวด
   • อย่าซื้อชั้นวางอิสระ มองหาชั้นวางที่ยึดติดกับผนังด้วยตะปูหรือสกรู
2. 2 วางโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องในพื้นที่แยกที่มีความชื้นเพียงพอ ในการจัดเก็บแชมเปญของคุณภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ให้วางชั้นวางไว้ในบริเวณที่ห่างไกลซึ่งมีอุณหภูมิคงที่พอสมควรโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน เพื่อให้แชมเปญเป็นประกาย พยายามหาห้องที่มีความชื้นประมาณ 50%
   • บ้านส่วนตัวบางหลังมีห้องเก็บไวน์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเก็บเครื่องดื่ม เช่น แชมเปญ
   • มองหาพื้นที่ที่มีพื้นแข็งเพียงพอและผนังกันความชื้นที่มีความหนาอย่างน้อยสี่เซนติเมตร
   • หากคุณไม่พบห้องที่มีระดับความชื้นที่เหมาะสม หรือความชื้นเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากตลอดทั้งปี ให้พิจารณาซื้อเครื่องทำความชื้นจากร้านฮาร์ดแวร์ในพื้นที่ของคุณ
3. 3 วางขวดให้เรียบบนชั้นวาง หากคุณต้องการเก็บแชมเปญไว้เป็นเวลานาน ให้วางไว้บนตะแกรงหรือชั้นวางของด้านข้าง ขวดแชมเปญสามารถตั้งตั้งตรงได้ประมาณหนึ่งเดือน แต่การเก็บไว้นานจะทำให้จุกก๊อกแห้งและเปิดยากขึ้นมาก
   • คุณสามารถวางขวดไว้ใกล้กัน
4. 4 เก็บแชมเปญที่อุณหภูมิประมาณ 13 องศาเซลเซียส เพื่อให้แชมเปญคงรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ดีขึ้น ควรรักษาอุณหภูมิห้องไว้ระหว่าง 10-15 ° C ถ้าเป็นไปได้ ให้ติดตั้งเทอร์โมสตัทหรือเครื่องปรับอากาศเพื่อให้ควบคุมอุณหภูมิห้องได้ดีขึ้น
   • ตรวจสอบสัปดาห์ละครั้งเพื่อดูว่าขวดแชมเปญเย็นหรือร้อนเกินไปหรือไม่
5. 5 ปิดหน้าต่างในห้องเพื่อไม่ให้โดนแสงแดด ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดที่ส่องผ่านหน้าต่าง อากาศสามารถอุ่นขึ้น และองค์ประกอบทางเคมีของแชมเปญสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ปิดหน้าต่างด้วยม่านทึบแสงแล้วยึดหรือมัดเข้าด้วยกันเพื่อป้องกันไม่ให้เลื่อนออกจากกัน
   • คุณสามารถทำให้กระจกบนหน้าต่างมืดลงได้หากต้องการ วิธีนี้จะช่วยปกป้องแชมเปญจากแสงแดดและในขณะเดียวกันก็รักษารูปลักษณ์ของห้องไว้ด้วย
6. 6 เก็บแชมเปญที่ไม่ได้เปิดไว้ไม่เกินห้าวัน และเก็บแชมเปญที่ไม่ได้เปิดไว้ได้นานถึงสิบปี แชมเปญต่างจากไวน์คุณภาพตรงที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าแม้ว่าจะปิดผนึกไว้ก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว แชมเปญที่ไม่ใช่เหล้าองุ่นสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 ปีหลังจากซื้อ ในขณะที่พันธุ์วินเทจสามารถอยู่ได้นาน 5-10 ปี เมื่อคุณเปิดขวดแล้ว แชมเปญจะคงความสดได้ 3-5 วัน
   • แชมเปญใด ๆ เรียกว่าเหล้าองุ่นที่ทำจากองุ่นในปีเดียวกัน
   • แชมเปญที่ไม่ใช่เหล้าองุ่นเรียกว่าพันธุ์ดังกล่าวซึ่งผลิตจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในปีต่างๆ
   • ปิดฝาขวดที่ปิดไม่สนิทเพื่อให้แชมเปญเป็นประกาย

วิธีที่ 3 จาก 3: แช่ขวดแชมเปญแล้วเก็บไว้ทีหลัง

1. 1 แช่แชมเปญทีละน้อยในตู้เย็น การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจส่งผลเสียต่อแชมเปญและทำให้กลิ่นของแชมเปญแย่ลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้วางแชมเปญไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง แม้ว่าตู้เย็นบางตู้เย็นอาจเย็นเร็วหรือช้าลง
2. 2 แช่ขวดอย่างรวดเร็วในถังน้ำแข็ง หากคุณต้องการแช่แชมเปญอย่างรวดเร็ว ให้หยิบถังแล้วเติมน้ำแข็งให้เต็ม โรยเกลือสินเธาว์บนน้ำแข็งเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น และวางขวดแชมเปญลงไป ในกรณีนี้ แชมเปญจะเย็นลงใน 10-25 นาที
   • ห้ามแช่ขวดแชมเปญในช่องแช่แข็ง ซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของแชมเปญได้
3. 3 นำแชมเปญออกมาเมื่อเย็นลงเหลือประมาณ 9 ° C สำหรับคนส่วนใหญ่ แชมเปญจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิที่เก็บไว้เล็กน้อย เนื่องจากที่อุณหภูมิต่ำกว่า กลิ่นแต่ละกลิ่นจะแตกต่างกันน้อยลง ในขณะที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้เครื่องดื่มหนักขึ้น นอกจากนี้ การรักษาแชมเปญไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าเมื่อเก็บไว้เล็กน้อยจะช่วยป้องกันการโอเวอร์คูลและรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสโดยรวมไว้
   • หากต้องการตรวจสอบอุณหภูมิของแชมเปญโดยไม่ต้องเปิดขวด ให้ซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับไวน์ คุณสามารถซื้อเทอร์โมมิเตอร์นี้ได้ที่ร้านเหล้าหรือร้านขายอุปกรณ์ในครัว
4. 4 หลังจากที่คุณเปิดขวดแล้ว คุณสามารถเก็บแชมเปญไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน ขวดแชมเปญที่ไม่ได้เปิดขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มหมด ให้ปิดขวดด้วยฝาปิดสุญญากาศที่เหมาะกับตู้เย็น
   • แชมเปญอาจสูญเสียรสชาติเนื่องจากการสั่นสะเทือนและการสั่นสะเทือนที่มากเกินไป ดังนั้นควรเก็บไว้ในชั้นวางที่คุณไม่ได้ใช้บ่อย
5. 5 วางขวดแช่เย็นที่ยังไม่ได้เปิดกลับเข้าไปในห้องเก็บแชมเปญ หากคุณแช่ขวดแชมเปญให้เย็นแต่ยังไม่ได้เปิด คุณสามารถนำแชมเปญกลับเข้าไปในห้องเก็บของเพื่อดื่มในภายหลังได้ ปล่อยให้ขวดอุ่นก่อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขวดที่อยู่ติดกันบนชั้นวางเย็นลง จากนั้นนำขวดที่ยังไม่ได้เปิดกลับคืนที่เดิม