เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง
• วิธีที่ 2 จาก 2: การจัดเก็บในช่องแช่แข็ง
• อะไรที่คุณต้องการ

มันฝรั่งหวานสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน แต่คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการเก็บรักษาเฉพาะอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาลและการเน่าเสีย นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการจัดเก็บมันเทศที่อุณหภูมิห้องและในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง

1. 1 ใช้มันฝรั่งหวานสดที่มีไขมัน ควรใช้มันเทศที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ ซึ่งยังมีรากอยู่
   • มันฝรั่งขนาดใหญ่เก็บได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งที่เล็กกว่า แต่มีเนื้อที่กินได้มากกว่า
   • หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวมันเทศด้วยตัวเอง ให้ใช้จอบขุดใต้พุ่มไม้ลึกประมาณ 10-15 ซม. เพื่อให้ถึงรากจนสุด จัดการมันด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมันเทศมักจะถูกทำลายได้ง่าย เขย่าพื้น แต่อย่าล้างมัน
2. 2 ตากมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ถึง 2 สัปดาห์ วางมันฝรั่งในบริเวณที่มีอุณหภูมิ 24-27 องศาเซลเซียส และมีความชื้นสัมพัทธ์ 90-95 เปอร์เซ็นต์
   • มันเทศต้องตากให้แห้งอย่างน้อย 7 วัน แต่ทำได้ 2 สัปดาห์
   • กระบวนการนี้จะสร้างผิวหนังชั้นที่สองซึ่งก่อตัวขึ้นเหนือรอยขีดข่วนและรอยแตก ซึ่งจะยืดอายุการเก็บของมันเทศ
   • ใช้พัดลมไฟฟ้าขนาดเล็กเพื่อหมุนเวียนอากาศ ซึ่งช่วยป้องกันการเน่าและโรคราน้ำค้าง
   • ตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มันเทศอยู่ในสภาพที่เอื้อต่อการชุบแข็ง
   • เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้วางหัวมันเทศเพื่อไม่ให้สัมผัสกันขณะทำให้แห้ง
3. 3 ทิ้งมันเทศที่มีจุดด่างดำ. เมื่อคุณตากมันฝรั่งหวานเสร็จแล้ว ให้จัดเรียงและทิ้งหัวที่คล้ำ เน่าเสีย หรือขึ้นรา
   • หัวที่ดำคล้ำนั้นยังไม่แห้งสนิท ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเก็บมันไว้ได้นานเท่ากับมันเทศที่เหลือ นอกจากนี้ หัวเหล่านี้ยังสามารถทำลายมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย
4. 4 ห่อหนังสือพิมพ์ไว้เหนือหัวแต่ละอัน ห่อมันเทศแยกกันในหนังสือพิมพ์หรือถุงกระดาษสีน้ำตาล
   • หนังสือพิมพ์และถุงกระดาษสีน้ำตาลระบายอากาศได้ดี ซึ่งจะทำให้อากาศถ่ายเทเพียงพอและป้องกันไม่ให้มันเทศเน่าเร็ว
5. 5 บรรจุมันฝรั่งหวานของคุณในกล่องหรือตะกร้า เก็บหัวมันเทศที่ห่อแยกไว้ในกล่องกระดาษแข็ง กล่องไม้ หรือตะกร้าไม้
   • ห้ามใช้ภาชนะเก็บสุญญากาศ
   • ใส่แอปเปิ้ลลงในกล่อง แอปเปิ้ลจะป้องกันไม่ให้มันเทศแตกหน่อ
6. 6 เก็บในที่เย็นและมืด วางมันเทศในพื้นที่อุณหภูมิคงที่ 13-16 องศาเซลเซียส
   • เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เก็บมันเทศไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณ หากไม่มี ให้เก็บไว้ในตู้หรือตู้กับข้าวที่มืด เย็น และมีอากาศถ่ายเทได้ดี ห่างจากแหล่งความร้อนจัด
   • ห้ามใช้ตู้เย็น
   • ตรวจสอบอุณหภูมิบ่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิจะไม่ลดลงต่ำกว่าหรือสูงกว่าช่วงนี้
   • คุณสามารถเก็บมันเทศด้วยวิธีนี้ได้นานถึง 6 เดือน นำหัวออกจากที่เก็บอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

วิธีที่ 2 จาก 2: การจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

1. 1 ล้างและปอกมันฝรั่ง ล้างมันเทศสดใต้น้ำไหลและขัดด้วยแปรงผัก ลอกผิวด้วยมีดผัก
   • เพียงแค่ล้างมันฝรั่งหวานใต้น้ำไหลไม่เพียงพอ ในการทำความสะอาดหัวอย่างทั่วถึง ให้ขัดเบา ๆ ด้วยแปรงผัก ถูเบา ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อกระดาษเสียหาย
   • หากคุณไม่มีมีดหั่นผัก คุณสามารถใช้มีดใบเล็กๆ เรียบๆ ปอกเปลือกได้
   • ใช้มันเทศสดเพื่ออายุการเก็บรักษาสูงสุด
2. 2 ต้มมันฝรั่งหวานประมาณ 15-20 นาที ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟแรง เพิ่มมันฝรั่งหวานและปรุงอาหารจนนุ่ม
   • คุณต้องปรุงมันเทศก่อนแช่แข็ง เนื่องจากมันเทศดิบจะเปลี่ยนแปลงและสูญเสียรสชาติและสารอาหารเมื่อแช่แข็ง
   • การต้มมันเทศก่อนนำไปแช่แข็งจะดีที่สุด มันเทศขนาดกลางพร้อมหลังจากเดือด 20 นาที
3. 3 ฝานหรือบดมันฝรั่งหวาน หั่นมันฝรั่งหวานเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม หรือบดมันเทศด้วยที่ดันมันฝรั่ง
   • อย่าเก็บมันเทศที่ปรุงสุกแล้วทั้งตัว
   • คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อบดมันเทศ
4. 4 ราดด้วยน้ำมะนาว เติมน้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนชา (5 มล.) ลงในชิ้นมันเทศหรือน้ำซุปข้น
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งหวานทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำมะนาว น้ำมะนาวสามารถป้องกันการเปลี่ยนสีได้ แต่คุณควรใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงรสชาติ
5. 5 ปล่อยให้เย็น มันฝรั่งหวานต้องเย็นสนิทก่อนนำไปแช่แข็ง
   • มันฝรั่งอุ่นที่แช่แข็งอาจทำให้เกิดการควบแน่นซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งหวานสั้นลงอย่างมาก
6. 6 โอนมันฝรั่งหวานไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท วางชิ้นมันเทศหรือมันบดลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งออกแบบมาสำหรับเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง
   • ห้ามใช้ภาชนะโลหะหรือแก้ว
7. 7 แช่แข็งได้นาน 10-12 เดือน โดยเฉลี่ยแล้วมันฝรั่งหวานปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 10-12 เดือน

อะไรที่คุณต้องการ

• พัดลมไฟฟ้าขนาดเล็ก
• เครื่องวัดอุณหภูมิห้อง
• หนังสือพิมพ์หรือถุงกระดาษสีน้ำตาล
• กล่องกระดาษแข็ง กล่องไม้ หรือ ตะกร้าไม้
• กระทะ
• มีดผัก
• แปรงผัก
• ถุงพลาสติกแบบผนึกหรือภาชนะปิดสนิทที่ออกแบบมาสำหรับเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง