เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมการ
• ส่วนที่ 2 จาก 3: Hulling Pine Nuts ใน Hard Shells
• ตอนที่ 3 ของ 3: ปลอกเปลือกถั่วไพน์ในเปลือกนิ่ม
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

เมื่อคุณปอกถั่วไพน์แล้ว คุณจะเข้าใจว่าทำไมถั่วที่ปอกแล้วถึงมีราคาแพงมาก ถั่วไพน์เป็นเมล็ดที่กินได้ของต้นสนสน ซึ่งหุ้มด้วยเปลือกแข็งภายในกรวย เพื่อให้เมล็ดซีดาร์หลุดออกจากเปลือก จะต้องเอาเมล็ดออกจากโคนก่อน ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมการ

1. 1 เก็บโคนต้นสน หากคุณกำลังซื้อถั่วไพน์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก ให้ข้ามขั้นตอนนี้ แต่ถ้าคุณเก็บเกี่ยวหน่อเอง คุณควรจำไว้ว่านี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวซึ่งอาจใช้เวลาเป็นเดือน นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:
   • สำหรับต้นสนซีดาร์สีเทา เก็บโคนในเดือนกันยายนหรือตุลาคม และเก็บไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้ดี เช่น ในโรงรถ ควรปิดเกล็ดของกรวยให้แน่นในขั้นตอนนี้
   • รอให้ตาชั่งเปิดออกเล็กน้อย เผยให้เห็นเมล็ด
   • จากนั้นแตะตาบนกระสอบจนเมล็ดงอกออกมาหมด คุณยังสามารถดึงเมล็ดออกด้วยมือได้ หากคุณไม่กลัวที่จะสกปรกในเรซิน
   • ทิ้งเกล็ดที่สามารถเกาะเมล็ดได้
   • นำถั่วที่เสียหายออก
2. 2 พิจารณาว่าคุณกำลังจัดการกับต้นสนชนิดใด ถั่วสามารถอยู่ในเปลือกอ่อนและแข็ง อย่ากัดถั่วเปลือกแข็งด้วยฟันของคุณ คุณอาจได้รับบาดเจ็บ นี่คือถั่วสนซีดาร์บางพันธุ์:
   • ต้นซีดาร์เม็กซิกัน เมล็ดที่เก็บเกี่ยวด้วยมือนั้นอุดมไปด้วยน้ำมันและมีมูลค่าสูงไปทั่วโลก เปลือกเมล็ดแข็งมาก หักด้วยฟันหรือมือไม่ได้
   • ต้นสนหินอิตาลี เป็นที่นิยมในยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียน ต้นสนนี้มีเมล็ดกลมมนยาว
   • ไพน์ชิลโกซ่า. พันธุ์นี้เติบโตในอัฟกานิสถานและปากีสถานเป็นหลัก เมล็ดจะยาว มีรูปร่างเหมือนเรือที่มีปลายแหลม เมล็ดเหล่านี้ถูกแกลบโดยการคั่วซึ่งไม่ธรรมดาในโลก
   • สนสีเทา มันเติบโตในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ เมล็ดของมันมีเปลือกค่อนข้างอ่อน
   • ต้นซีดาร์ไซบีเรีย มันมีมงกุฎหนาแน่นและกรวยขนาดใหญ่และด้วยเหตุนี้จึงมีเมล็ดขนาดใหญ่
3. 3 เก็บถั่วไพน์ในตู้เย็น ถั่วที่ไม่ปอกเปลือกจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่าหากเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นหากคุณไม่คิดจะปอกเปลือกทันที ให้ใส่ไว้ในตู้เย็น ควรใช้ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วภายในหนึ่งสัปดาห์ โดยจะกินได้เพียงไม่กี่วันโดยไม่มีตู้เย็น ดังนั้นหากคุณไม่คิดจะกินมันในทันที ให้ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในตู้เย็น
   • บางคนเก็บถั่วไพน์ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้กรอบและอยู่ได้นานขึ้น บางคนบอกว่าการแช่แข็งทำลายรสชาติที่เข้มข้นของถั่วไพน์นัท

ส่วนที่ 2 จาก 3: Hulling Pine Nuts ใน Hard Shells

1. 1 ใช้ค้อน. หากคุณพบถั่วในเปลือกแข็งมาก และความสมบูรณ์ของเมล็ดไม่สำคัญสำหรับคุณ ให้ใส่ถั่วในถุง กางออกบนพื้นผิวที่เรียบ แล้วใช้ค้อนทุบมัน เคาะเบา ๆ เพื่อไม่ให้แกนแบน จะมีขยะมากมาย วางผ้าปูโต๊ะแบบใช้แล้วทิ้งบนพื้น และวางกระดาษแข็งหรืออะไรทำนองนั้นเพื่อป้องกันโต๊ะที่คุณจะทำถั่วแตกได้
   • วิธีนี้ไม่เหมาะกับคนที่ใจไม่สู้และต้องใช้กำลังกายพอสมควร
   • เมื่อคุณแกะถั่วเสร็จแล้ว ให้นำออกจากถุงแล้วเริ่มลอกออก
2. 2 ใช้ที่เปิดกระป๋อง วางน็อตบนส่วนที่เป็นหยักของที่เปิดตรงที่จับและเปิดออกราวกับว่าคุณกำลังถือแคร็กเกอร์อยู่ หากคุณใช้ที่เปิดสำหรับวิธีนี้บ่อยเกินไป คุณจะทำลายมัน และจะใช้เวลานานหากคุณแตกถั่วทีละตัว แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามที่คุณต้องการ
   • แกะถั่วทั้งหมดด้วยที่เปิดกระป๋องแล้วเอาเปลือกออกด้วยมือ
3. 3 ใช้อุปกรณ์พิเศษในการปอกถั่วไพน์ หากคุณซื้ออุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะอำนวยความสะดวกให้กับงานของคุณอย่างมาก หากคุณเปลือกถั่วไพน์เป็นประจำ การลงทุนของคุณในอุปกรณ์นี้จะคุ้มค่าเมื่อเวลาผ่านไป ถั่วไพน์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีราคาถูกกว่าถั่วไพน์ที่ปอกแล้วอย่างมาก ดังนั้นคุณจะประหยัดได้มากในตอนท้าย นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:
   • วางไม้สนที่มีขนาดเท่ากันลงในอุปกรณ์ ปรับขนาดตามขนาดของถั่ว เมื่อคุณใช้น็อตเหล่านี้เสร็จแล้ว ให้ปรับอุปกรณ์สำหรับน็อตขนาดอื่น
   • รอให้ถั่วออกมาจากอุปกรณ์
   • เขย่าเปลือกที่เหลือและเพลิดเพลินกับถั่ว

ตอนที่ 3 ของ 3: ปลอกเปลือกถั่วไพน์ในเปลือกนิ่ม

1. 1 ใช้ลูกกลิ้งปอก วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับถั่วเปลือกแข็ง ใส่ถั่วลงในถุงพลาสติก ปล่อยลม วางถุงบนพื้นผิวเรียบ จากนั้นใช้ลูกกลิ้งไม้หรือหมุดกลิ้งกลิ้งไปมา คุณจะได้ยินวิธีที่ถั่วเริ่มหัก และเปลือกเริ่มแตก ทำให้เมล็ดหลุดออก อาจใช้เวลานานและเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ม้วนถั่วทีละน้อยทีละชุด
   • ทันทีที่คุณเห็นว่าถั่วแตกทั้งหมด เพียงแค่นำออกจากถุงแล้วนำออกจากเปลือกที่เหลือ
2. 2 แปรงถั่วในปากของคุณ แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ใช้วิธีการกัดฟัน แต่คุณยังคงสามารถใช้ปอกเปลือกถั่วที่มีเปลือกนิ่มได้ เช่น ถั่วสนสีเทา ทำราวกับว่าคุณกำลังปอกเมล็ดทานตะวัน: ใส่ถั่วในปากของคุณ กัดถั่วเบาๆ จนเปลือกแตก จากนั้นนำถั่วออกจากปากแล้วลอกออก
   • ระวังอย่ากัดแรงเกินไปถ้าคุณต้องการให้ฟันแข็งแรง
   • วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับกรณีที่คุณต้องการรักษารูปร่างของน็อต หากวิธีนี้สำคัญสำหรับคุณ
3. 3 ใช้นิ้วโป้งหรือนิ้วชี้ หากคุณมีถั่วชนิดอ่อน ก็สามารถแตกมันได้ด้วยมือของคุณวางน็อตระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ แล้วกดให้แน่นจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงกระทืบ จากนั้นเอาเปลือกที่เหลือออก คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้หลาย ๆ ครั้ง แต่ควรใช้มือมากกว่าฟัน
   • การแกะน็อตแต่ละตัวต้องใช้เวลาพอสมควร
4. 4 สนุก. เมื่อคุณปอกถั่วแล้ว คุณสามารถกินแยกกัน หรือนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ก็ได้ พวกมันอร่อย หายากพอ และเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นของเนยให้กับจานใดก็ได้ นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยถั่วไพน์:
   • ถั่วดิบสามารถรับประทานเป็นของว่างได้
   • ใช้ถั่วไพน์นัททำซอสเพสโต้สำหรับทำพาสต้า ปลา และสัตว์ปีก
   • ย่างถั่วในเตาอบเบา ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติกรุบกรอบ
   • ใส่ถั่วไพน์นัทลงในสลัดใดก็ได้ ตั้งแต่ชีสแกะ สลัดบีทรูท ไปจนถึงบรีและส้มฝาน

เคล็ดลับ

• หากน็อตตัวหนึ่งแตกไม่ถูกต้อง ให้เริ่มทำความสะอาดน็อตตัวต่อไป
• ต้องฝึกนาน ๆ อดทน ถึงจะรู้วิธีปอกถั่วได้ดี
• คุณสามารถซื้อถั่วสนแบบเปลือกสำเร็จรูปได้ แต่อายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่าลูกสนที่ไม่ได้ปอกเปลือกมาก
• รสชาติของถั่วไพน์ที่แกะเปลือกแล้วจะเข้มข้นกว่ารสชาติของถั่วเปลือกแข็ง
• การปอกเปลือกถั่วด้วยตัวเองนั้นทำกำไรได้ทางเศรษฐกิจมาก ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี

คำเตือน

• ระวัง ฟันหักได้เพราะกัดแรงเกินไป