เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

มีวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ซึ่งหมักด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา และเครื่องเทศบดหยาบอื่นๆ พวกเขาถูลงบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์หรือปลา ทำให้เกิดชั้นของรสที่ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เนื้อหมักปรุงรสเป็นที่นิยมในอาหารจาเมกา เท็กซัส และอาหารฝรั่งเศส ไก่ในส่วนผสมเครื่องปรุงรสสามารถย่าง ผัด หรือเปิดไฟ บทความนี้จะแสดงวิธีการหมักไก่ในเครื่องปรุงรส

ขั้นตอน

1. 1 ค้นหาสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ไก่หมักแตกต่างกันในส่วนต่างๆ ของโลก ไม่มีสูตรสากลสำหรับหมักจากเครื่องเทศ
2. 2 ละลายไก่ถ้าจำเป็น. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรแช่เย็น 24 ชั่วโมงก่อนหมัก นี้จะละลายน้ำแข็งได้อย่างสม่ำเสมอมากกว่าในไมโครเวฟ
3. 3 รวมเครื่องปรุงรสในชามขนาดเล็ก นี่คือตัวอย่างเครื่องปรุงรสไก่บาร์บีคิวภาคใต้
   • ผสมน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (200 กรัม) 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงหัวหอม 2 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา พริกป่น 1 ½ ช้อนชา Chipolte (พริกจาลาปิโนแดงรมควัน)
4. 4 ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. 5 นำไก่ออกจากตู้เย็น
6. 6 เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
7. 7 โรยเครื่องปรุงรสให้ทั่วไก่
8. 8 ถูเครื่องปรุงลงในไก่เพื่อเคลือบด้านนอกด้วยเครื่องปรุง
   • ไม่จำเป็นต้องหมักไก่ทั้งตัว คุณสามารถหมักเนื้อหน้าอก ขา ปีก น่อง เป็นต้น หากคุณปรุงไก่ทั้งตัว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนใช้เครื่องเทศเพื่อช่วยให้เนื้อชุ่ม
9. 9 คลุมไก่ด้วยแรปพลาสติก.
10. 10 ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-24 ชั่วโมง
    • หากคุณไม่สามารถเก็บไก่ไว้ค้างคืนได้ คุณสามารถแช่เย็นได้หนึ่งชั่วโมง ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีเท่านั้น
11. 11 อุ่นเตาย่างของคุณให้เป็นไฟปานกลาง (หรือต่ำกว่าเล็กน้อย)
12. 12 นำไก่ออกจากตู้เย็นก่อนอบ 15 นาที
13. 13 วางไก่บนตะแกรงประมาณ 15-20 นาที เนื้อจะพร้อมเมื่อด้านในไม่ชมพู
    • หรือจะใส่ไก่ลงในกระทะในน้ำมันก็ได้คุณยังสามารถทอดไก่บนตะแกรงหรือกระทะเป็นเวลา 5 นาที แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-40 นาที
14. 14 นำไก่ออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที
15. 15 อร่อย!

เคล็ดลับ

• เตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงรสล่วงหน้า เก็บไว้ในขวดสุญญากาศในที่มืด มันจะอยู่ใกล้มือในครั้งต่อไปที่คุณต้องการ
• ส่วนผสมน้ำดองส่วนใหญ่สามารถใช้ได้กับเนื้อวัว เนื้อหมู และปลา

คำเตือน

• เมื่อปรุงไก่ ให้ปิดฝาให้ดีและปรุงอาหารโดยให้วางบนพื้นผิวด้านเดียว แยกออกจากอาหารที่เหลือ เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย Salmonella และ Campylobacter เมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว ให้เช็ดบริเวณที่คุณปรุงด้วยสารต้านแบคทีเรีย
• เมื่อทำส่วนผสม อย่าใช้เกลือมากเกินไป รสชาติของมันสามารถเอาชนะเครื่องเทศที่เหลือได้

อะไรที่คุณต้องการ

• ไก่
• เครื่องปรุงรส
• ติดฟิล์ม
• ตู้เย็น
• ย่างหรือเตาอบ
• โคโรลล่า
• กระดาษชำระ