เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 จาก 2: การเตรียมการ
• ส่วนที่ 2 จาก 2: การนำแผนไปสู่การปฏิบัติ
• เคล็ดลับ

การจัดปาร์ตี้ไวน์เป็นวิธีที่ดีในการสนุกสนานกับเพื่อนๆ ของคุณ หากคุณเบื่อหน่ายกับงานเลี้ยงที่ซ้ำซากจำเจกับขนมปังแผ่นทอดและเบียร์เบาๆ มากมาย คุณจำเป็นต้องเปลี่ยนทุกอย่างและจัดปาร์ตี้ชิมไวน์ในบ้านของคุณอย่างสะดวกสบาย คุณจะต้องมีอุปกรณ์ ความรู้เล็กน้อย และความเต็มใจที่จะลองสิ่งใหม่ หากคุณสนใจที่จะทำให้ปาร์ตี้ไวน์ของคุณประสบความสำเร็จมากกว่า Fertile Valley Cabernet Sauvignon ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 2: การเตรียมการ

1. 1 การเลือกธีม ส่วนสำคัญในการจัดปาร์ตี้ไวน์คือการเลือกไวน์ที่จะลิ้มลอง ไม่มีคำตอบที่ถูกต้องที่จะทำให้แขกทุกคนพอใจหรือทำให้ปาร์ตี้สมบูรณ์แบบ แต่มีข้อสันนิษฐานบางประการ:
   • เก็บตัวอย่างไวน์จากภูมิภาคหนึ่ง เช่น Fertile Valley, Santa Barbara Wine Country, Valley of Willamette, Rioja, นิวซีแลนด์, ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ลองไวน์หลากชนิดจากส่วนต่างๆ ของโลก เช่น ดื่มเฉพาะ Cabernet Sauvignon ที่ผลิตใน Fertile Valley ฝรั่งเศสหรืออาร์เจนตินา
   • ชิมไวน์อายุหนึ่งปี ลอง Chardonnay 2012 จากทั่วโลก ถึงแม้ว่าจะหาดูได้ยาก
   • ชิมไวน์ของผู้ผลิตไวน์รายหนึ่ง ถ้าคุณชอบ Robert Mondavi, Cakebread, Stegs Leap, Dacorn ลองไวน์ที่แตกต่างกันของผู้ผลิตไวน์รายนี้
   • เก็บเฉพาะตัวอย่างไวน์แดง ขาว สปาร์คกลิ้ง หรือไวน์หวาน จำไว้ว่าไวน์ที่เป็นของหวานนั้นหวานกว่าและลิ้มรสยากกว่า
2. 2 เตรียมอาหาร. ในระหว่างการชิม จะไม่มีอะไรกินนอกจากขนมปังหรือแครกเกอร์ซึ่งจำเป็นต่อการขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอ คุณต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟของว่างเบาๆ ให้แขกของคุณก่อนชิม เสิร์ฟอาหารค่ำหลังจากนั้น หรือเสิร์ฟของว่างและของหวานหลังชิมเสร็จ ตามหลักการแล้วควรเตรียมของว่างไว้เพื่อไม่ให้แขกเมาเนื่องจากขาดสิ่งที่จะดูดซับแอลกอฮอล์
   • แขกสามารถได้รับคำเตือนล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขารู้ว่าควรมาอิ่มท้องหรือถ้าพวกเขาสามารถทานอาหารว่างในงานปาร์ตี้ได้
3. 3 เตรียมแก้วไวน์ให้ถูกต้อง ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเสิร์ฟแก้วที่แตกต่างกันให้แขกของคุณก่อนชิมไวน์ใหม่ทุกครั้ง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมแก้วหนึ่งแก้วต่อแขก หากต้องการ ให้เตรียมแก้วทรงสูงและแคบหนึ่งแก้วสำหรับไวน์ขาว และแก้วทรงกลมขนาดใหญ่สำหรับสีแดง
   • แก้วควรอยู่บนก้านเพื่อไม่ให้แขกร้อนไวน์ด้วยมือ
   • แก้วต้องสะอาดเพื่อให้แขกมองเห็นสีของไวน์ได้
4. 4 รวบรวมสิ่งที่คุณต้องการ มีอุปกรณ์เสริมหลายอย่างนอกจากแก้วที่คุณจะต้องจัดระเบียบการชิมไวน์ของคุณ ต่อไปนี้คือบางส่วนที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้น:
   • ไวน์ธรรมชาติ เลือกไวน์ของคุณตามหัวข้อ อย่างแรกเลย เป็นการดีที่จะตุนไวน์ที่มีราคาต่างกันตั้งแต่ถูกไปจนถึงแพง ถ้าคุณสามารถซื้อได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีไวน์เพียงพอสำหรับแขกของคุณ ขวดหนึ่งขวดสามารถเติมได้ 5 ครั้งหรือเพียงพอสำหรับ 6-10 คน
   • ตุนเหล็กไขจุกไว้ถ้ามันแตก
   • เหล็กไขจุก
   • ปากแตร. นี่อาจเป็นจานขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงกลางโต๊ะหรือถ้วยกระดาษขนาดเล็กสำหรับแขกแต่ละคน
   • ถังน้ำแข็งสำหรับแช่ไวน์ขาว นี้ช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากในการวิ่งไปที่ตู้เย็น
   • ผ้าปูโต๊ะสีขาวหรือผ้าเช็ดปากสีขาว ช่วยให้แขกมองเห็นจานสีไวน์ทั้งหมด
   • แผนที่ชิม. ซึ่งจะช่วยให้แขกแยกแยะระหว่างไวน์และบันทึกความประทับใจได้ แผนที่ที่ยอดเยี่ยมสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต
   • เครื่องเติมอากาศไวน์หรือขวดเหล้า ปล่อยกลิ่นหอมของไวน์แดง
   • ขนมปังหรือแครกเกอร์เป็นของว่างระหว่างชิม
   • ถ้วยน้ำเย็นสำหรับแขกและเหยือกน้ำบนโต๊ะ
5. 5 เชิญแขก จำนวนคนในอุดมคติสำหรับงานเลี้ยงชิมไวน์คือ 6 ถึง 12 คน หากคุณมีโต๊ะอาหารขนาดใหญ่และสวยงาม เชิญผู้คนให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ให้ยืนรอบๆ โต๊ะอย่างอิสระ คุณไม่ต้องการให้คนอื่นพาดพิงถึงคนอื่นและรู้สึกไม่สบายใจ หากคุณมุ่งมั่นเพื่อความเป็นเลิศ คุณสามารถส่งคำเชิญที่สวยงามทางไปรษณีย์หรือทางอินเทอร์เน็ต
   • ลองเชิญผู้ที่มีความรู้เกี่ยวกับไวน์คล้ายคลึงกัน ถ้าทุกคนมีความรู้น้อย นี่เป็นเรื่องปกติ แต่จะแปลกถ้าอย่างน้อยหนึ่งคนไม่รู้อะไรเลย หรือมีผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งที่พยายามสอนให้ทุกคนมีปัญญา
6. 6 เลือกเวลาที่เหมาะสม สามารถจัดปาร์ตี้ชิมไวน์ได้ทุกช่วงเวลาของปี หากคุณยึดติดกับธีม คุณสามารถลิ้มรสไวน์ขาวในฤดูร้อนและสีแดงในฤดูหนาว นอกจากนี้ถ้าไม่มีใครกินจริง ๆ ในระหว่างการชิมเพราะอาจส่งผลต่อรสชาติของไวน์ได้ควรเชิญแขกเวลา 16.00 น. ที่ไม่ต้องการทานอาหารเย็นหรือทานอาหารเย็นแล้วเช่นที่ 21.00 น. อาจจะช้าหน่อยนะครับ

ส่วนที่ 2 จาก 2: การนำแผนไปสู่การปฏิบัติ

1. 1 วางทุกอย่างไว้บนโต๊ะ จัดเรียงขวดไวน์ให้แขกได้ชิมรสและสนใจในเย็นวันข้างหน้า ถ้าโต๊ะไม่ใหญ่พอ ให้จัดไวน์ในที่ที่เห็นได้ชัดเจน เตรียมแก้ว น้ำ ผ้าเช็ดปาก แครกเกอร์ ขนมปัง ถ้วยกระดาษหรือปากเป่าสำหรับแขก
   • ห้ามวางดอกไม้หรือเทียนหอม กลิ่นที่แรงอาจทำให้จำกลิ่นของไวน์ได้ยาก ให้ความชอบกับองุ่น
2. 2 ปรับปรุงเทคนิคการชิมของคุณ ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการลิ้มรสไวน์และดูเหมือนผู้เชี่ยวชาญ เพียงแค่บอกแขกของคุณว่าพวกเขาจะดื่มอะไร มอบแก้วให้พวกเขา และขอให้พวกเขาเขย่าไวน์เล็กน้อยเพื่อให้ "หายใจ" จากนั้นดมเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมต่อไป จิบไวน์เล็กน้อย เขย่าในปากของคุณสักสองสามวินาทีแล้วกลืนหรือบ้วนทิ้ง
3. 3 เริ่มชิมไวน์ของคุณ เมื่อพูดถึงไวน์ การสั่งซื้อมีความสำคัญ เริ่มจากส่วนที่เบาที่สุดและไต่ระดับขึ้นไปจนสุด ดังนั้นให้เริ่มจากสีขาวสว่างไปเป็นสีเข้ม หากคุณมีไวน์ของหวานในเมนู ให้ลองดื่มในตอนท้าย แม้ว่าจะเบากว่าไวน์แดงบางชนิดก็ตาม
   • ไวน์ที่คล้ายคลึงกัน เช่น ไวน์พันธุ์เดียวกันของปี 2011 และ 2012 จะต้องได้รับรสชาติทีละอย่าง
4. 4 ให้เวลาผู้คนจดบันทึก ให้ผู้คนเขียนความประทับใจ ผู้คนอาจรู้สึกละอายใจกับความรู้สึกของตน เพราะพวกเขาไม่คิดว่าตนเองเป็นผู้เชี่ยวชาญ พยายามทำให้ดีที่สุดเพื่อให้พวกเขาสบายใจ ให้เวลาผู้คนได้คิด และสิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาสร้างความคิดเห็นของตนเองได้โดยไม่มีอิทธิพลจากภายนอก นี่คือสิ่งที่ควรระวัง:
   • กลิ่นและกลิ่นหอม คุณต้องจดกลิ่นหรือกลิ่นที่นึกออก ไม่ว่าจะเป็นแบล็กเบอร์รี่ น้ำผึ้ง มะนาว ช็อคโกแลต ลูกแพร์ ดิน หรือทับทิม
   • เนื้อสัมผัสและน้ำหนัก ไวน์ของคุณ: เบาและชุ่มชื่น มีความหนืดสูง เปรี้ยวหรือนุ่ม
   • สมดุล. ไวน์มีส่วนผสมของกลิ่นหอมอ่อนๆ หรือกลิ่นเดียว เช่น โอ๊คหรือแทนนิน มีอิทธิพลต่อเครื่องดื่มหรือไม่?
   • ตอนจบ. สังเกตว่าไวน์ตกลงบนเพดานปากหรือหายไปทันทีหลังจากที่คุณกลืนเข้าไป ไวน์ที่ดีควรมีรสที่ค้างอยู่ในคอ
5. 5 อย่าเพิ่งแปลไวน์ หากคุณกำลังวางแผนที่จะจัดชิมแบบคลาสสิก ให้ดูแลความสงบ ความสามารถ และความสะดวกสบายของแขกของคุณ หากคุณเอะอะไปรอบ ๆ โดยไม่มีเหตุผล แขกจะไม่จัดปาร์ตี้อย่างจริงจังและจะหยุดให้ความสนใจกับคุณ ในทางตรงกันข้าม พวกเขาจะคายไวน์ออกมามากกว่าที่คุณดื่ม และรอจนกว่าการชิมจะสิ้นสุดลงเพื่อเริ่มดื่มไวน์ ถ้านั่นเป็นแผนของคุณ
6. 6 มากับเกมจบ หากคุณต้องการทำให้การชิมของคุณไม่ธรรมดา ให้เล่นเกมสนุก ๆ ที่คุณซ่อนขวดไวน์ไว้ในถุงสีน้ำตาลแล้วรินให้แขกโดยไม่เปิดเผยยี่ห้อไวน์ ผู้ชนะจะได้รับรางวัลหรือการยอมรับว่าเขาเป็นนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด
7. 7 จัดโต๊ะ. หากคุณต้องการจัดปาร์ตี้ต่อไปและไม่เมา คุณต้องเตรียมอาหาร สามารถเสิร์ฟของหวานเพิ่มเติมได้หากถึงเวลา (หากแขกรู้สึกหิวระหว่างชิม ควรเสิร์ฟอาหารที่ช่วยระงับอารมณ์และไม่ให้เมามาย) ต่อไปนี้คือคำแนะนำบางประการสำหรับอาหารที่เข้ากันได้ดีกับไวน์:
   • เมลอนโปรชูตโต
   • ชีส
   • สลัดแพร์
   • ช็อคโกแลต
   • ผลไม้แช่อิ่ม
   • เปิดพาย

เคล็ดลับ

• ตัวเลือกนั้นไม่มีที่สิ้นสุดและศักยภาพของความสนุกนั้นยิ่งใหญ่มาก!