วิธีอุ่นสเต็ก

เนื้อหา

วิธีที่ 2 จาก 3: อุ่นสเต็กในเตาอบ
วิธีที่ 3 จาก 3: อุ่นสเต็กด้วยการอุ่นและทำให้เป็นสีน้ำตาล
เคล็ดลับ
อะไรที่คุณต้องการ
บนเตา
ในเตาอบ
อุ่นเครื่องและทอด

1 นำสเต็กออกจากตู้เย็นและวางบนเคาน์เตอร์ครัวเพื่อให้ความร้อนสักครู่ เนื้อสัตว์ที่เหลือจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณอุ่นซ้ำหลังจากถึงอุณหภูมิห้อง อุ่นกระทะหรือกระทะ. วางสเต็กและราดด้วยเนย อุ่นจนเนื้ออุ่นแต่ไม่ร้อน

อาจจะง่ายกว่าถ้าคุณเปิดไฟ แต่เมื่อเนยเริ่มละลายแล้ว ให้ลดความร้อนลงอีกครั้ง เนื้อสัตว์สูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นควรระมัดระวัง

2 วางสเต็กในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เพิ่มส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก เช่น กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียดหรือหอมแดง เกลือ และพริกไทยดำป่น ปิดถุงอย่างระมัดระวังและวางในหม้อน้ำเดือด ตั้งไฟจนเนื้อร้อนประมาณ 4-6 นาที แล้วแต่ความหนาของชิ้น

วิธีนี้ไม่ค่อยดีนักหากคุณต้องการให้ความร้อนกับสเต็กมากกว่าหนึ่งชิ้นหากทั้งครอบครัวกำลังรออาหารค่ำ ทางที่ดีควรอุ่นเนื้อในเตาอบหรือกระทะ

3 อุ่นสเต็กในกระทะหนัก ราดด้วยน้ำซุปเนื้อ เปิดไฟแรง และทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดและเคี่ยวจนเนื้อร้อนจนหมด คุณสามารถกินเนื้อโดยไม่ใส่สารเติมแต่งหรือใช้ในแซนวิชได้หลากหลาย

4 ตัดสเต็กที่เหลือเป็นชิ้นแล้วผัดกับผักที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนและซีอิ๊ว เนื่องจากข้าวร้อน ข้าวจะซ่อนชิ้นสเต็กที่อุ่นน้อยไว้ (ถ้ามี) โดยคงรสชาติไว้

วิธีที่ 2 จาก 3: อุ่นสเต็กในเตาอบ

1 รักษารสชาติของสเต็กเนื้อฉ่ำด้วยการอุ่นในไมโครเวฟ วางสเต็กลงในจานที่ใช้ไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย แล้วราดด้วยซอสสเต็กเล็กน้อย เช่น ซอสอิตาเลี่ยน เทอริยากิ หรือบาร์บีคิว และเนยหรือเนยละลาย 2-3 หยด ปิดจานและอุ่นสเต็กด้วยไฟกลางในไมโครเวฟ
- อุ่นสเต็กอีกครั้ง โดยตรวจดูความสุกทุกสองสามวินาที เนื่องจากการอุ่นซ้ำนานเกินไปจะทำให้เนื้อแห้ง การใช้การตั้งค่าปานกลางเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะความร้อนทำลายกลิ่นหอม
2 อีกวิธีหนึ่งคืออุ่นสเต็กให้อยู่ในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 ถึง 45 นาที นี้จะช่วยให้น้ำผลไม้และไขมันคืนรสชาติ ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 80 ° C
- วางเนื้อบนแผ่นอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10-12 นาที สเต็กจะอุ่นขึ้นแต่ไม่สุก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิ

วิธีที่ 3 จาก 3: อุ่นสเต็กด้วยการอุ่นและทำให้เป็นสีน้ำตาล

1 เปิดเตาอบที่ 120 ° C
2 วางสเต็กบนตะแกรงบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที จนอุณหภูมิแกนตรงกลางอยู่ที่ประมาณ 43 องศาเซลเซียส ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ
- อย่าให้สเต็กร้อนเกินอุณหภูมินี้ มิฉะนั้น สเต็กจะเริ่มสุก โปรดทราบว่าระยะเวลาในการอุ่นซ้ำขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ
3 อุ่นน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ นำสเต็กออกจากเตาอบพร้อมๆ กัน ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วพักไว้ น้ำมันพร้อมเมื่อเริ่มมีควัน
4 ทอดสเต็กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 60-90 วินาทีต่อด้าน นำสเต็กออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
- พวกเขาควรจะมีความฉ่ำน้อยกว่าสเต็กที่ปรุงสดใหม่เพียงเล็กน้อยและเปลือกจะยิ่งกรอบกว่าปกติ วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าการอุ่นไมโครเวฟซ้ำ แต่ก็คุ้มค่า

เคล็ดลับ

สเต็กที่เหลือสามารถหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ และเสิร์ฟพร้อมหัวหอม มะเขือเทศ และพริก ในสไตล์ฟาฮิต้า เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดและเสิร์ฟใน Tortilla พร้อมครีมเปรี้ยวและซอส
ใช้สเต็กที่เหลือเย็น กินเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในสลัดผักสดด้วยเฟต้าหรือบลูชีสเล็กน้อย
หั่นสเต็กที่เหลือและตั้งไฟพร้อมกับซุปเห็ดกระป๋อง เห็ดสด หัวหอมสับ ซาวครีม เกลือและพริกไทย คุณได้รับเนื้อสโตรกานอฟอย่างกะทันหัน ถ้าคุณมีซอสเนื้อเหลืออยู่ ให้ใส่ลงไปในส่วนผสมด้วย เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว