เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: เนื้อผัด
• วิธีที่ 2 จาก 2: เปลือกทอด
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

หากคุณต้องการทำอาหารแปลกๆ กับแตงโม ให้ลองทอด แม้ว่าเราจะเตือนคุณทันที: แตงโมดิบมีประโยชน์มากกว่าการทอด! ยังคงจดสูตรเหล่านี้ที่คุณจะกลับมาครั้งแล้วครั้งเล่านอกจากนี้ สูตรที่สองยังเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เปลือกแตงโมที่คุณจะทิ้ง

วัตถุดิบ

เนื้อผัด:

• แตงโม 1 ลูก (3–3.5 กก.) ไม่มีเมล็ด
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำเปล่า 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี 3/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เปลือกทอด:

• เปลือกแตงโมหั่นเต๋า 2 ถ้วย
• คอร์นมีล 1/3 ถ้วย
• แป้งสาลี 1/3 ถ้วยตวง
• เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: เนื้อผัด

1. 1 ผ่าแตงโมผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนตามยาว
2. 2 วางแตงโมสี่ในสี่บนเขียง ตัดเปลือกโลกออก อย่าทิ้งเปลือก - พวกมันสามารถทอดได้
3. 3 ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม. จากนั้นตัดแต่ละชิ้นเป็นลูกบาศก์ ไม้ หรือสามเหลี่ยม คุณยังสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้และตัดเนื้อเป็นรูปร่างต่างๆ เช่น ดอกไม้หรือดวงดาว
4. 4 เตรียมแป้ง. ตีไข่ขาวลงไป เพิ่มแป้งข้าวโพดและน้ำลงในโปรตีนแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณจะจุ่มชิ้นแตงโม
5. 5 อุ่นน้ำมันพืชในหม้อทอดไขมันลึก. อุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ที่ประมาณ 180 ºC
6. 6 จุ่มแตงโมแต่ละชิ้นลงในแป้ง
7. 7 จุ่มชิ้นแตงโมลงในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คลุมแป้งไว้หมดแล้ว
8. 8 ใส่ชิ้นแตงโมลงในหม้อทอด หากคุณต้องการให้แตงโมสุกดี อย่าใส่หลายชิ้นลงในหม้อทอดไขมันลึกในคราวเดียว ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหนึ่งมื้อคือ 3-4 ชิ้น
9. 9 ทอดแตงโมในน้ำมันจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาชิ้นส่วนออกแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
10. 10 โรยชิ้นแตงโมผัดกับน้ำตาลผง
11. 11 เสิร์ฟจาน. แตงโมทอดสามารถวางบนจานหรือชาม หรือจะหั่นเป็นชิ้นเสียบไม้หรือแท่งไอศกรีมก็ได้
    • เตือนแขกว่าภายในจานร้อนมาก แตงโมเป็นน้ำเกือบทั้งหมด และน้ำในน้ำมันจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณจึงถูกไฟไหม้ได้

วิธีที่ 2 จาก 2: เปลือกทอด

1. 1 ตัดเปลือกแตงโมเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันเล็กเกินไปขนาดประมาณ 2.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
   • ตัดเปลือกเป็นชิ้นยาวหากต้องการ โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะใหญ่ขึ้น
2. 2 เตรียมขนมปัง. รวมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. 3 อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อทอด
4. 4 ม้วนแต่ละคำในเกล็ดขนมปัง
5. 5 ใส่เปลือกในเนย ผัดประมาณ 8-10 นาที หรือจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลอ่อน ผัดชิ้นและปรุงอาหารต่ออีก 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสนิท
6. 6 ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเนย วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
7. 7 เสิร์ฟที่โต๊ะ แม้ว่าเปลือกจะมีน้ำน้อยกว่าเนื้อ แต่ชิ้นก็ยังร้อนอยู่ ดังนั้นควรกินอย่างระมัดระวัง
   • เปลือกที่ปิ้งแล้วยังสามารถเสิร์ฟบนไม้เสียบ

เคล็ดลับ

• โรยชิ้นแตงโมผัดกับน้ำตาลไอซิ่งผ่านกระชอนชา
• หากคุณไม่พบแตงโมไร้เมล็ด คุณมีสองทางเลือก หนึ่งคือการแยกเมล็ดด้วยตนเอง อีกอันหนึ่งกินโดยตรงกับเมล็ด พวกมันค่อนข้างกินได้ แต่โปรดจำไว้ว่าของเหลวร้อนสามารถสะสมอยู่ภายในได้
• คุณสามารถเสิร์ฟแตงโมทอดหรือเปลือกแตงโมผัดกับครีมเปรี้ยว ซัลซ่า หรือซอสอื่นๆ หากคุณต้องการเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดรสเผ็ด อย่าโรยด้วยน้ำตาลผง

คำเตือน

• อย่าให้แตงโมทอดกับเด็ก เว้นแต่คุณจะแน่ใจ 100% ว่ามันเย็นสนิท
• อย่าปรุงแตงโมผัดบ่อยเกินไป เพราะไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

อะไรที่คุณต้องการ

• เขียงและมีด
• ชามลึก
• โคโรลล่า
• หม้อทอดไฟฟ้า
• Skimmer
• ผ้าเช็ดครัว
• ที่กรองชา (ไม่จำเป็น)
• กระทะหรือกระทะลึก (แทนการทอด)
• ไม้เสียบหรือแท่งไอศครีม (ไม่จำเป็น)