เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• สูตรพื้นฐานสำหรับหมูสับทอด
• หมูชุบเกล็ดขนมปัง
• หมูยอเคลือบน้ำผึ้ง
• หมูสับชุบเกล็ดขนมปัง
• พอร์คชอปดับเบิ้ลเบรด
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 5: สูตรหมูย่างขั้นพื้นฐาน
• วิธีที่ 2 จาก 5: หมูสับชุบเกล็ดขนมปัง
• วิธีที่ 3 จาก 5: หมูสับชุบเกล็ดขนมปัง
• วิธีที่ 4 จาก 5: หมูสับ
• วิธีที่ 5 จาก 5: หมูสับคู่
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• บทความเพิ่มเติม

หมูสับเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำช่วงสุดสัปดาห์ของครอบครัว พวกมันอร่อยด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถลองใส่เกล็ดขนมปังหรือไอซิ่งหวานก็ได้ อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้วิธีทำหมูสับในสามวิธี

วัตถุดิบ

สูตรพื้นฐานสำหรับหมูสับทอด

• หมูยอ 4 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง หรือปาปริก้า

หมูชุบเกล็ดขนมปัง

• หมูยอ 4 ชิ้น
• แป้ง 1/2 ถ้วย (80 กรัม)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

หมูยอเคลือบน้ำผึ้ง

• หมูยอ 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ (140 กรัม)

หมูสับชุบเกล็ดขนมปัง

• หมูสับ
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

พอร์คชอปดับเบิ้ลเบรด

• หมูสับ
• แป้ง เกลือ พริกไทย สำหรับทำขนมปัง
• เกล็ดขนมปังอิตาเลี่ยนหรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และเกล็ดขนมปังแบบธรรมดา
• พาเมซานชีส
• ไข่ 2 ฟอง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: สูตรหมูย่างขั้นพื้นฐาน

1. 1 ซื้อหมูสับสด. คุณสามารถเลือกได้ระหว่างสับกระดูกหรือเนื้อ เนื้อสับไม่มีกระดูกมักจะมีไขมันน้อยกว่า แต่ก็ไม่อร่อย ทีโบนสับมีราคาไม่แพงและอร่อยกว่าและมีรสชาติมากกว่า
2. 2 ล้างและทำให้หมูสับแห้ง
3. 3 โรยหน้าหมูสับด้วยเครื่องปรุงรส โรยสับทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มผงกระเทียมและปาปริก้าได้หากต้องการ
4. 4 อุ่นเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เนยจะต้องละลายในกระทะจนหมดก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อ กระทะควรร้อนพอ
5. 5 ใส่หมูสับลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ทับซ้อนกัน ถ้ากระทะของคุณไม่ใหญ่พอสำหรับสับสี่ชิ้น ก็ไม่เป็นไรที่จะทอดทีละสองครั้ง
6. 6 พลิกสับไปอีกด้านหนึ่งหลังจาก 3-4 นาที หากชิ้นเนื้อหนากว่า 2 ซม. ให้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย
7. 7 ปรุงสับอีกด้านหนึ่งอีก 3-4 นาที
8. 8 นำหมูสับออกจากกระทะแล้วจัดใส่จาน

วิธีที่ 2 จาก 5: หมูสับชุบเกล็ดขนมปัง

1. 1 ล้างหมูสับและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู[[.
2. 2 เตรียมไข่. ใส่ไข่และนมลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน
3. 3 เตรียมขนมปัง. ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และปาปริก้าลงในชาม คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. 4 ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง กระทะควรอุ่นก่อนเริ่มทอดเนื้อ
5. 5 จุ่มสับลงในไข่ที่ตี ใช้ที่คีบอาหารของคุณ หรือเพียงแค่ใช้นิ้วมือจับชิ้นที่หั่นแล้วจุ่มลงในไข่เพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมของไข่จนหมด
6. 6 จุ่มสับในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกด้านเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังอย่างทั่วถึง
7. 7 ใส่หมูสับลงในกระทะ
8. 8 ทำซ้ำสำหรับสับที่เหลือ
9. 9 พลิกหมูสับหลังจาก 3-4 นาที
10. 10 ปรุงหมูสับอีก 3-4 นาที เสร็จแล้วเมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
11. 11 นำสับออกจากกระทะและเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 5: หมูสับชุบเกล็ดขนมปัง

1. 1 ล้างหมูสับและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. 2 ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทย
3. 3 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
4. 4 ใส่หมูสับลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ทับซ้อนกัน
5. 5 ย่างสับด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที
6. 6 พลิกหมูสับ
7. 7 แปรงน้ำผึ้งแต่ละชิ้น ใช้ 1 ช้อนชาต่อการสับแต่ละครั้ง
8. 8 พลิกสับอีกครั้งหลังจาก 3-4 นาที
9. 9 นำหมูสับออกจากกระทะและเสิร์ฟ

วิธีที่ 4 จาก 5: หมูสับ

1. 1 ล้างหมูสับด้วยน้ำ ซับพวกเขาด้วยกระดาษชำระ
2. 2 ตีไข่และนมเข้าด้วยกันในชาม
3. 3 ในชามแยก ใส่แครกเกอร์ เกลือ และพริกไทย
4. 4 อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
5. 5 จุ่มหมูสับลงในไข่ ควรปิดเนื้อด้วยไข่ทุกด้าน
6. 6 จุ่มชิ้นที่จุ่มลงในไข่ในเกล็ดขนมปัง สังเกตอีกครั้งว่าสับควรจะคลุมด้วยเกล็ดขนมปัง
7. 7 วางสับลงในกระทะ
8. 8 ตรวจสอบสับทุก 5 นาที เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกสับไปอีกด้านหนึ่ง
9. 9 รอจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วนำชิ้นเนื้อออกจากเตา พอร์คชอปพร้อมแล้วเมื่อด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองและเนื้อข้างในไม่เป็นสีชมพู
10. 10 เสิร์ฟทันที

วิธีที่ 5 จาก 5: หมูสับคู่

1. 1 ล้างหมูสับและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. 2 ทำขนมปังด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย
   • สำหรับชั้นที่สองของการทำขนมปัง คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังอิตาเลี่ยน หรือเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ลงในเกล็ดขนมปังธรรมดาก็ได้
   • ถ้าคุณขูด Parmesan แล้ว ให้เพิ่มลงในชั้นที่สองของ breading
3. 3 ตีไข่สองฟองด้วยที่ตี ใช้ส้อมจิ้มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน แล้วจึงทาแป้งให้ทั่ว
4. 4 จุ่มชิ้นไข่ลงในส่วนผสม แล้วคลึงอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง สิ่งนี้จะสร้างชั้นหนาของขนมปังที่กรอบและอร่อยมาก นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเด็ก
5. 5 ปรุงสับในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง ย่างสับจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลประมาณ 3-4 นาที พลิกกลับด้านแล้วย่างอีก 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล
6. 6 ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินแช่ลงในกระดาษชำระเพื่อให้ชิ้นเนื้ออุ่น
7. 7 เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดและมันฝรั่ง

เคล็ดลับ

• ผสมเนยในอัตราส่วนเท่าๆ กันกับน้ำมันพืช เนยจะได้ไม่ไหม้
• ซื้อเฉพาะกระเทียมที่ดีและสด กระเทียมเก่ามีรสชาติไม่ดี

คำเตือน

• ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด พ่อครัวที่ดีรู้ว่าเมื่อใดควรเปลี่ยนเนื้อสัตว์ เมื่อใดควรใส่เครื่องเทศ ถ้าคุณคิดว่าส่วนผสมจะปรับปรุงจานให้เพิ่ม! อย่างไรก็ตาม อย่าพยายามมากเกินไปด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เครื่องเทศมากเกินไปจะไม่เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่ในทางกลับกัน สามารถทำลายมันได้

บทความเพิ่มเติม

วิธีทำหมูสับในเตาอบ วิธีหมักหมู วิธีเข้าใจว่าไก่บูด จะบอกได้อย่างไรว่าเนื้อดินบูด วิธีการระบุเนื้อที่ปนเปื้อน วิธีทำสเต็กเนื้อในเตาอบ วิธีการหมักไก่ในน้ำเกลือ วิธีหมักสเต็ก วิธีเอากระดูกต้นขาไก่ วิธีปรุงไส้กรอกในเตาอบ วิธีปรุงบนบาร์บีคิว วิธีเก็บเนื้อกระตุก วิธีปรุงอกไก่แช่แข็ง วิธีทำตั๊กแตน