เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 4: แช่น้ำน้ำตาลแทนน้ำเชื่อมเดือด
• วิธีที่ 3 จาก 4: ชานมแบบดั้งเดิม
• วิธีที่ 4 จาก 4: ชาบับเบิ้ลผลไม้
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

1 แช่ลูกบอลไว้ล่วงหน้าสักสองสามชั่วโมงถ้าคุณต้องการให้มันนุ่มสนิท ข้างนอกไม่นุ่มและแน่นเหมือนหมากฝรั่งที่อยู่ด้านใน (แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะชอบสิ่งนี้ก็ตาม)

2 ตวงน้ำ 7 ส่วน ต่อลูกมันสำปะหลัง 1 ส่วน ต้มน้ำให้เดือด

3 ใส่มันสำปะหลังลงไปผัดให้ไม่ติดก้น

4 เมื่อลูกบอลลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้น้ำเดือดแรงๆ เป็นเวลา 30 นาที ผัดทุกๆ 10 นาที

5 นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที

6 ล้างลูกมันสำปะหลังด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำเย็น

7 ปรุงรสมันสำปะหลังให้หวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ซึ่งสามารถเตรียมได้ดังนี้ (ใช้ทำเครื่องดื่มให้หวานได้ด้วย)

• ใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย และน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ
• นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
• ปล่อยให้เย็น

8 ใช้ลูกบอลทันทีหรือปิดไว้และแช่เย็นไว้ไม่เกิน 4 วัน (มิฉะนั้นจะกลายเป็นเละ) เมื่อคุณตัดสินใจใช้ ให้ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่มันสำปะหลังลงไปสักครู่เพื่อให้อุ่นขึ้น

วิธีที่ 2 จาก 4: แช่น้ำน้ำตาลแทนน้ำเชื่อมเดือด

1. 1 ทำตามคำแนะนำจากวิธีก่อนหน้าในการต้มมันสำปะหลัง ล้างออก
2. 2 เตรียมน้ำหวาน. ผสมน้ำร้อน 100 มล. กับน้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (หากไม่มีน้ำตาลทรายแดง ให้ใช้น้ำตาลทรายขาวกับน้ำผึ้ง)
3. 3 คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเทลงในชาม
4. 4 แช่ลูกมันสำปะหลังในน้ำน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที
5. 5 ตอนนี้มันสำปะหลังพร้อมใช้งานแล้ว

วิธีที่ 3 จาก 4: ชานมแบบดั้งเดิม

1. 1 ชงชา. ชานมไข่มุกนั้นทำมาจากชาดำแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้ชาเขียว ชามาเต้ หรือชาประเภทอื่นๆ ได้ แม้แต่กาแฟ!
2. 2 ในเชคเก้อร์ ผสมชา 3/4 ถ้วยกับครีม 2 ช้อนโต๊ะและไซรัปน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ดูวิธีทำด้านบน) คุณสามารถใช้นมถั่วเหลือง นมปกติ นมข้นหวาน หรือครีมที่ปราศจากนมแทนครีมได้
3. 3 ใส่น้ำแข็ง ปิดด้วยเชคเก้อร์ เขย่าจนเป็นฟอง เป็นเพราะฟองที่ก่อตัวขึ้นเมื่อเขย่าชาจึงเรียกว่า "ชานมไข่มุก" - "ชาใส่ฟองสบู่" แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะเชื่อว่าเป็นเพราะลูกมันสำปะหลังที่มีลักษณะคล้ายฟองสบู่
4. 4 ใส่ลูกมันสำปะหลังที่ปรุงสุกแล้ว 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเทส่วนผสมจากถ้วยเชคเกอร์ลงไป
5. 5 ผัดและดื่ม!

วิธีที่ 4 จาก 4: ชาบับเบิ้ลผลไม้

1. 1 ในเครื่องปั่น ผสมน้ำแข็ง ผลไม้สด (หรือน้ำผลไม้) สารให้ความหวาน (เช่น น้ำเชื่อม) และครีม (หรือสารทดแทน) จนเนียน ปรับความสม่ำเสมอและสัดส่วนเพื่อลิ้มรส
2. 2 ใส่ลูกมันสำปะหลังที่ปรุงสุกแล้ว 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเติมส่วนผสมผลไม้ลงไป
3. 3 ผัดและดื่ม!

เคล็ดลับ

• หากคุณสามารถหาหลอดขนาดใหญ่ที่สามารถดูดมันสำปะหลังได้ คุณจะหลงรักชานมไข่มุกมากยิ่งขึ้นไปอีก! อย่างไรก็ตามเขาดีแม้ไม่มีฟาง แค่หยิบช้อนตักมันสำปะหลังขึ้นมา
• หากคุณต้องการทำให้ลูกมันหวาน ให้แช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
• มันสำปะหลังมีแคลอรีสูงมาก! สำหรับทางเลือกที่ง่ายกว่า ให้เลือกวุ้นมะพร้าว (nata de coco) แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• การหาลูกมันสำปะหลังความยาว 5 นาทีในตลาดจะช่วยคุณประหยัดเวลาและสามารถทำชานมไข่มุกได้เองทุกเมื่อที่ต้องการ
• มีเม็ดถั่วที่ใหญ่กว่า เข้มกว่า และเหนียวกว่า (ชื่ออื่นสำหรับมันสำปะหลัง) ที่สามารถใช้เป็นชานมไข่มุกได้ แต่จะหาซื้อได้ยากกว่าในเชิงพาณิชย์

คำเตือน

• อย่าสำลักลูกบอล จับตาดูเด็กๆ อย่างใกล้ชิดเมื่อพวกเขากำลังดื่มชานมไข่มุก เนื่องจากลูกบอลเหล่านี้จะลอดผ่านหลอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ได้ง่าย