เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 จาก 2: การปรุงเนื้อสัตว์
• ตอนที่ 2 จาก 2: เนื้อกวาง
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

เนื้อกวางอยู่ในประเภทเนื้อไม่ติดมันที่มีรสชาติเข้มข้นมาก แม้ว่าจะมีราคาแพง แต่ก็เป็นส่วนประกอบอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำสเต็กเนื้อกวาง สนุก!

วัตถุดิบ

• สเต็กกวาง (หนา 1.25 ซม.)
• หอม
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
• เกลือ
• พริกไทย

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 2: การปรุงเนื้อสัตว์

1. 1 เลือกเนื้อสัตว์ของคุณอย่างระมัดระวัง คุณควรเลือกเนื้อกวางที่มีคุณภาพดีที่สุด เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ รสชาติสุดท้ายของเนื้อกวางขึ้นอยู่กับวัตถุดิบต้นทาง ถามคำถามผู้ขายและเลือกเนื้อสัตว์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด
   • พยายามหาเนื้อที่มีความหนา 1.25 ซม. โดยไม่คำนึงถึงขนาดโดยรวม
2. 2 เตรียมน้ำดอง. หมักเป็นสิ่งสำคัญเมื่อพูดถึงการปรุงเนื้อสัตว์ ค้นหาเครื่องเทศตามประเทศและภูมิภาคที่ผลิต
   • ตัวอย่างเช่น หากต้องการเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับเนื้อสัตว์ ให้ใช้หอมแดงคุณภาพดีอย่างละช้อนโต๊ะ กระเทียมและน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ และน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ
   • สับหอมแดงและกระเทียมให้เล็กที่สุด ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่แล้วใส่เกลือและพริกไทย
3. 3 เทน้ำดองลงบนเนื้อ ถูส่วนผสมลงในเนื้อแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม!
4. 4 หมักเนื้อ. ปล่อยให้เนื้อ "แช่" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนที่ 2 จาก 2: เนื้อกวาง

1. 1 ปรุงเนื้อด้วยเลือด! คนส่วนใหญ่กลัวที่จะกินเนื้อแดง แต่ไม่ต้องกลัวน้ำแดง มันอร่อยมากจริงๆ
2. 2 อุ่นกระทะหรือตะแกรงเหล็ก. รอให้ไอน้ำก่อตัว !
3. 3 วางสเต็กในกระทะร้อนหรือย่างแล้วกดด้วยส้อม เส้นสีดำควรปรากฏขึ้นเมื่อย่างเนื้อ
   • จำไว้ว่าถ้าน้ำดองของคุณมีน้ำมันเพียงพอ สเต็กจะไม่ติดกระทะ
4. 4 ปรุงสเต็กเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งนาที จากนั้นพลิกด้านที่เปียก จากนั้นนำออกจากเตา
5. 5 ปล่อยให้เนื้อนั่งในกระทะเป็นเวลา 8 นาที มิฉะนั้นเนื้อจะมีลักษณะเป็นพื้นยาง สิ่งนี้สำคัญมาก ดังนั้นอย่าข้ามประเด็นนี้
   • หากการบราวนิ่งสำเร็จ การทำให้เป็นสีน้ำตาลควรมีความหนา 1 มม. เมื่อตัดเนื้อ ระหว่างชั้นที่ปิ้ง เนื้อควรมีสีแดงเข้ม
6. 6 สนุก! คุณสามารถทำสลัดหรือต้มมันฝรั่งเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์

เคล็ดลับ

• เนื้อกวางสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่บางอย่างทำให้เนื้อมีรสชาติแย่ลง เมื่อเลือกน้ำดอง คุณควรเน้นถึงลักษณะของส่วนผสม ไม่ใช่แค่กลบรสธรรมชาติ
• หากคุณชอบสเต็กเนื้อย่างปานกลาง ให้เพิ่มเวลาทำอาหารในแต่ละด้านให้สูงสุด 5 นาที

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะหรือย่าง
• ส้อม
• ชามหมัก