เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

ขนมปังโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำง่ายและราคาถูกอีกด้วย สูตรนี้ไม่ต้องใช้เครื่องตัดโดหรือเครื่องผสมแป้ง (แม้ว่าจะแนะนำให้ใช้เครื่องผสมอาหารก็ตาม)

วัตถุดิบ

• นม 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 5 ช้อนชา (หรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 5 ช้อนชา (หรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)
• ยีสต์แห้ง 1 ถุง หรือ ยีสต์ก้อน 2 1/4 ช้อนชา
• 2 1/2 - 3 1/2 ถ้วยแป้ง แป้งขนมปังจะดีกว่า แต่แป้งอเนกประสงค์หรือไม่ฟอกก็ใช้ได้เช่นกัน
• แป้งข้าวโพดหรือสเปรย์กันติด (เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังติดชามหรือกระทะ)

ขั้นตอน

1. 1 ฉีดสเปรย์กันติดลงบนถาดขนมปัง
2. 2 เปิดน้ำร้อนชามเล็ก ๆ เทน้ำออก
3. 3 เพิ่มยีสต์
4. 4 เติมน้ำอุ่นประมาณ 1 ถ้วย (38 ºC) ลงในยีสต์
5. 5 รอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที ส่วนผสมจะมีกลิ่นของยีสต์แรงมาก และจะมีลักษณะเป็นฟองเมื่อคุณพร้อมใช้
6. 6 เทยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่
7. 7 ละลายเนยและใส่นม น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์
8. 8 เพิ่มแป้ง 2 ถ้วยและคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือที่ตี ถ้าไม่มีก็ให้ใช้ตะกร้อมือ ตามที่แสดงในภาพ
9. 9 เพิ่มแป้งที่เหลือทีละ 1/4 ถ้วยจนแป้งเหนียวเล็กน้อย แป้งจะเริ่มเป็นรูปลูกบอล
10. 10 วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย
11. 11 นวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการนวดด้วยมือ ให้วางฝ่ามือลงไปแล้วกดลงบนแป้ง หมุน 1/4 รอบ ทำซ้ำ
12. 12 ปั้นเป็นก้อนแป้ง
13. 13 ฉีดสเปรย์กันติดลงในชามผสมที่สะอาด
14. 14 วางแป้งโดลงในชาม กลับเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดกระทะ
15. 15 คลุมด้วยผ้าชา
16. 16 ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1-1 1/2 ชั่วโมง
17. 17 นำแป้งออกจากชาม
18. 18 ม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง
19. 19 ปั้นแป้งให้เป็นก้อน
20. 20 ใส่ในถาดขนมปัง
21. 21 ให้แป้งเกือบสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
22. 22 อบที่ 200 ° C ประมาณ 30 นาที
23. 23 ปิดแก๊สและปล่อยให้ขนมปังเย็นลง
24. 24 พร้อม.

เคล็ดลับ

• สำหรับแป้งที่นุ่มกว่า ให้ทาแป้งขนมปังที่อบใหม่กับเนยใสแช่เย็น
• ฉีดสเปรย์กันติดที่มือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
• พยายามทำให้แป้งนุ่มที่สุด วิธีนี้จะช่วยทำขนมปังก้อนนุ่มๆ
• คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมของยีสต์และน้ำเพื่อช่วยให้ยีสต์หมัก
• ลองเปิดเตาอบที่ต่ำสักสองสามนาทีเพื่อให้ความร้อนได้ดี (ประมาณ 30 ° C) อุณหภูมิทดสอบ มันใช้งานได้ดี
• ใช้ยีสต์เป็นก้อน ซึ่งจะช่วยประหยัดเงินในการอบ ยีสต์ก้อนสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ ยีสต์แห้งทำขนมปังได้ดีเยี่ยม

อะไรที่คุณต้องการ

• ชามผสม
• แก้วตวงและช้อน
• โรลลิ่งพิน
• แม่พิมพ์ขนมปัง
• ผ้าเช็ดครัว
• ชั้นวางเตาอบ