เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: วิธีการทำ halva
• วิธีที่ 2 จาก 3: วิธีทำชาไน
• วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีทำ Puri
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

Halva puri เป็นอาหารเช้าที่รับประทานแบบดั้งเดิมในเอเชียใต้ ค้นหาวิธีการเตรียมอาหารจานนี้และวิธีใช้!

วัตถุดิบ

สำหรับฮาลวา:

• เซโมลินา 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 แก้ว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ทิงเจอร์เคฟร่าสองสามหยด
• สีผสมอาหารสีเหลืองเล็กน้อย
• Zmenya ลูกเกดไร้เมล็ดและอัลมอนด์
• หยิกของกระวาน
• เนยใสหรือเนยคาโนลา 1/2 ถ้วย

สำหรับชาไน:

• ถั่วชิกพี 1/2 กก. (ต้ม)
• ขิงและกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมทอด 1/2 ถ้วย (หัวหอมควรเป็นสีน้ำตาลทอง)
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 สับ
• พริกแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• การัมมาซาลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• มะขามเปียก 1/2 ถ้วย
• น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย

สำหรับปุริ:

• แป้งสาลี 1/2 กก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โยเกิร์ต 1 แก้ว
• เนยใสหรือเนยคาโนลา

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: วิธีการทำ halva

1. 1 ตั้งน้ำมันในกระทะประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่กระวานและกระเทียมลงไป
2. 2 เพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
3. 3 ในกระทะอื่นผสมน้ำตาลและน้ำแล้วเติมสีผสมอาหาร
4. 4 นำไปต้มและเพิ่มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นกับเซโมลินา
5. 5 คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารจนน้ำระเหย
6. 6 เพิ่มสาระสำคัญของเคฟร่าแล้วโรยด้วยลูกเกดและอัลมอนด์ พร้อม!

วิธีที่ 2 จาก 3: วิธีทำชาไน

1. 1 ตั้งน้ำมันในกระทะประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่ขิงกับกระเทียมลงไป
2. 2 ใส่เมล็ดยี่หร่าและเครื่องเทศแห้งที่เหลือลงในกระทะ
3. 3 เติมน้ำและคนให้เข้ากันสักครู่
4. 4 ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไปผัดจนมะเขือเทศนิ่ม
5. 5 ใส่ถั่วชิกพี คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำ 2 ถ้วย มะขามเปียก และน้ำตาล
6. 6 ปล่อยให้ส่วนผสมย่างบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
7. 7 ใส่เกลือและพริกไทยดำ แล้วยกกระทะออกจากเตา
8. 8 เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ!

วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีทำ Puri

1. 1 เพิ่มแป้ง จากนั้นใส่เกลือ โยเกิร์ต และเนยใส 4 ช้อนโต๊ะ
2. 2 ทำแป้งให้นุ่มโดยใช้น้ำเล็กน้อย
3. 3 ห่อแป้งด้วยผ้ามัสลินชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. 4 ทำแป้ง 10-12 ที่แล้วม้วนออก
5. 5 อุ่นเนยใสในกระทะแล้วทอดปูริจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 6 พร้อม!

เคล็ดลับ

• ปุริจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยขณะรับประทานอาหารเพื่อให้สามารถเติมชาไนได้
• Halva กินครั้งสุดท้ายด้วยช้อนหรือ puri ชิ้นหนึ่ง
• Halva Puri เข้ากันได้ดีกับชาปากีสถาน!
• Halva puri ควรเสิร์ฟร้อน
• ใช้โยเกิร์ตรสเปรี้ยวเพื่อหมักปูริของคุณให้เร็วขึ้น
• เพิ่มชัทนีย์สะระแหน่เพื่อรสชาติ
• เพิ่มสลัดลงในชาไนปุริและราดด้วยซอสโยเกิร์ตหรือซอสพริก

คำเตือน

• ระวังเมื่อทอด puris