เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 5: วิธีต้มและไส้กรอกสีน้ำตาล
• วิธีที่ 3 จาก 5: วิธีการอบไส้กรอก
• วิธีที่ 4 จาก 5: วิธีการย่างไส้กรอก
• วิธีที่ 5 จาก 5: วิธีอุ่นจาน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ
• สำหรับทอดในกระทะ
• ต้มและทอด
• เบเกอรี่
• ปิ้งย่าง
• อุ่นเครื่อง (ในไมโครเวฟ)
• อุ่นเครื่อง (บนเตา)

1 อุ่นกระทะที่ไม่ติดกระทะ. ตั้งกระทะ non-stick ขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นเครื่องประมาณ 1-2 นาที

• จำไว้ว่าคุณไม่ควรเติมน้ำมันหรือไขมันลงในกระทะ ไขมันในไส้กรอกก็เพียงพอแล้วที่จะนำไปทอด
• หากสามารถวัดอุณหภูมิของกระทะได้ก็ควรจะถึง 180 ° C ก่อนเริ่มกระบวนการ

2 เพิ่มไส้กรอกลงในกระทะ วางไส้กรอก เบอร์เกอร์ หรือม้วนสำหรับล่าสัตว์ในกระทะร้อน ไส้กรอกควรอยู่ในชั้นเดียว

• ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงไส้กรอกและชิ้นเนื้อ เวลาทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย แต่กระบวนการคล้ายกัน
• ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมม้วนไส้กรอกได้หากคุณหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.25 ซม. ก่อน ปรุงในลักษณะเดียวกับไส้ไส้กรอกที่ทำไว้ล่วงหน้า

3 ผัดจนจานเสร็จ ไส้กรอกล่าสัตว์ทอดเป็นเวลา 12-16 นาที ในขณะที่ชิ้นเนื้อจะต้องใช้เวลา 10-12 นาที

• ไม่ว่าคุณจะปรุงไส้กรอกประเภทใด คุณต้องพลิกมันเป็นครั้งคราวเพื่อให้การทอดมีความสม่ำเสมอทุกด้าน
• เพิ่มเวลา 2 นาทีหากปรุงไส้กรอกแช่แข็ง
• ไส้กรอกต้องทอดทุกด้านและอุณหภูมิภายในต้องไม่ต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียส

4 ปล่อยให้จานระบายและเสิร์ฟ นำไส้กรอกร้อนออกจากกระทะแล้ววางบนจานด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออกเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่

• เก็บไส้กรอกในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 วัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้นานถึง 30 วัน

วิธีที่ 2 จาก 5: วิธีต้มและไส้กรอกสีน้ำตาล

1. 1 เติมน้ำให้กับไส้กรอก วางไส้กรอกในกระทะที่ลึกปานกลาง เทน้ำ ¼ ถ้วย (60 มล.) ลงไป
   • น้ำไม่ควรท่วมไส้กรอกจนหมด
   • ในทางเทคนิค คุณสามารถปรุงไส้กรอกชนิดใดก็ได้ด้วยวิธีนี้ แต่ควรใช้ไส้กรอกล่าสัตว์แบบไม่มีผิวหนัง วิธีการนี้จะไม่ได้ผลเท่ากับชิ้นเนื้อหรือหนัง
2. 2 ปรุงในน้ำ วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟที่ความร้อนปานกลาง เคี่ยวไส้กรอกเป็นเวลา 6-7 นาทีหรือจนน้ำระเหยหมด
   • เคี่ยวต่อไปจนน้ำระเหยหมดตามธรรมชาติ อย่าระบายน้ำมัน นอกจากนี้ อย่าเติมน้ำเพิ่มหากระเหยไปก่อนเวลาอันควร
   • ไม่ ปิดฝากระทะเพราะจะใช้เวลานานกว่าในการระเหยน้ำ ซึ่งจะทำให้กระบวนการช้าลงในที่สุด
3. 3 ปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 6-7 นาที ลดความร้อนและปรุงอาหารไส้กรอกต่ออีก 6-7 นาทีโดยเปิดฝา
   • ในระหว่างการทอดจำเป็นต้องหมุนไส้กรอกเป็นระยะโดยใช้ที่คีบ สิ่งนี้จะทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
   • ระหว่างย่าง ไม่ ควรเติมน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ไขมันที่ผลิตจากไส้กรอกควรจะเพียงพอ
   • ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลเข้มและฉ่ำ หากสามารถตรวจสอบอุณหภูมิภายในได้ ศูนย์กลางของไส้กรอกที่หนาที่สุดควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส
4. 4 ปล่อยให้จานระบายและเสิร์ฟ นำไส้กรอกออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษชำระหลายชั้น รอ 1-2 นาที แล้วเสิร์ฟบนจานแต่ละจานและรับประทานได้เลย
   • ไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วที่คุณไม่กินทันทีควรแช่เย็น 1-2 วันหรือแช่แข็งนานถึง 30 วัน

วิธีที่ 3 จาก 5: วิธีการอบไส้กรอก

1. 1 เปิดเตาอบที่ 200 ° C เตรียมถาดอบแบบตื้นแล้วปูด้วยกระดาษ parchment
   • กระดาษ parchment จะป้องกันไม่ให้ไส้กรอกเกาะติดกับถาดอบ และจะดูดซับไขมันส่วนเกินที่ปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
   • หากคุณไม่สามารถใช้กระดาษ parchment ได้ ให้วางตะแกรงเหล็กหรือตะแกรงรองอบไว้บนแผ่นอบ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะระบายออกไปและไส้กรอกจะไม่สุก
2. 2 กระจายไส้กรอกบนแผ่นอบ เรียงไส้กรอกเป็นชั้นเดียว ห่างกันอย่างน้อย 2.5 ซม.
   • ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมไส้กรอกล่าสัตว์หรือไส้กรอกชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่กระบวนการโดยรวมจะคล้ายกัน
   • วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำไส้กรอก ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.25 ซม. แล้วทอดในลักษณะเดียวกับไส้กรอกที่เตรียมไว้
3. 3 อบจนจานสุกเต็มที่ วางไส้กรอกในเตาอุ่น ปรุงไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลา 15-16 นาทีและไส้กรอกล่าสัตว์เป็นเวลา 20-25 นาที
   • พลิกไส้กรอกและชิ้นเนื้อเมื่อผ่านไปครึ่งเวลาให้เป็นสีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน
   • ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลเข้มและฉ่ำ อุณหภูมิภายในของจุดศูนย์กลางของแต่ละส่วนอย่างน้อย 70 ° C
4. 4 เสิร์ฟไส้กรอกอุ่นๆ นำอาหารออกจากเตาอบและวางบนชามเสิร์ฟแยกต่างหาก เพลิดเพลินกับรสชาติในขณะที่ยังร้อนอยู่
   • ถ้าคุณคิดว่าไส้กรอกมันเยิ้มเกินไป คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่สะอาดซับส่วนเกินได้
   • ไส้กรอกที่เหลือสามารถแช่เย็นได้ 1-2 วันหรือแช่แข็งได้ 1 เดือน

วิธีที่ 4 จาก 5: วิธีการย่างไส้กรอก

1. 1 อุ่นเตาอบ. เปิดเครื่องแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 3-5 นาที
   • เตาอบส่วนใหญ่มีเพียงสองการตั้งค่าคือ "เปิด" และ "ปิด" แต่บางครั้งก็มีรุ่นที่มีการควบคุมความเข้ม "ต่ำ" และ "สูง" ในกรณีนี้ ให้ใช้การตั้งค่า "ต่ำ"
2. 2 ใส่ไส้กรอกในเตาอบ วางไส้กรอกในชั้นเดียวบนกระทะย่างวางในเตาอุ่นที่ระยะ 10-15 เซนติเมตรจากองค์ประกอบความร้อนด้านบน
   • หากเตาอบของคุณไม่มีชั้นวาง ให้ใส่ชั้นวางโลหะข้างในแล้วใช้งาน ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินไหลออกในขณะที่ไส้กรอกกำลังปรุงอยู่ ดังนั้นอย่าใช้แผ่นอบแบบแบน
   • วิธีนี้สามารถใช้เตรียมไส้กรอกและไส้กรอกแบบธรรมดาได้ หากคุณกำลังทำไส้กรอกล่าสัตว์ ให้วางตะแกรง 10-12.5 เซนติเมตรจากองค์ประกอบความร้อน สำหรับไส้กรอกทอด ระยะห่างนี้ควรเป็น 15 เซนติเมตร
   • ในการทำไส้กรอก ให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.25 ซม. แล้วปรุงในลักษณะเดียวกับไส้ที่เตรียมไว้
3. 3 ต้มเป็นเวลา 6 นาที ปิ้งไส้กรอกเป็นเวลา 3 นาที แล้วพลิกกลับด้าน ต้มต่ออีก 3 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะใสและเนื้อสีชมพูไม่เปลี่ยน
   • คราวนี้จะเพียงพอสำหรับทั้งไส้กรอกและชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ในบางกรณีจะสะดวกกว่าที่จะใช้ไส้กรอกมาก เนื่องจากจะสุกเร็วกว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อย
   • อุณหภูมิภายในของไส้กรอกหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยต้องสูงถึง 70 ° C ก่อนนำอาหารออกจากเตาอบ
4. 4 เสิร์ฟไส้กรอกอุ่นๆ นำอาหารออกจากเตาอบและวางบนจานเสิร์ฟแยกต่างหาก เพลิดเพลินกับรสชาติในขณะที่ไส้กรอกยังอุ่นอยู่
   • หากคุณยังไม่ได้กินไส้กรอกทั้งหมดในคราวเดียว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วันหรือแช่แข็งไว้ไม่เกิน 1 เดือน

วิธีที่ 5 จาก 5: วิธีอุ่นจาน

1. 1 เปิดไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วในไมโครเวฟ ในการอุ่นจานที่ปรุงไว้ล่วงหน้า คุณต้องเปิดเตาไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังแล้ววางไส้กรอกไว้ประมาณ 10-15 วินาที
   • สามารถใช้กับไส้กรอกที่ปรุงเองที่บ้านหรือบรรจุล่วงหน้าและซื้อจากร้านค้า วิธีนี้เหมาะสำหรับไส้กรอกและม้วน
   • จัดเรียงไส้กรอกในชั้นเดียวบนจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟที่ปูด้วยกระดาษชำระ คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อป้องกันการกระเซ็น
   • ใช้เวลา 10 วินาทีในการอุ่นไส้กรอกหรือชิ้นเนื้อในไมโครเวฟ สำหรับไส้กรอกแช่แข็ง ให้เพิ่มเวลาเป็น 15 วินาที โปรดทราบว่าเวลาที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังของเตาไมโครเวฟ
2. 2 อุ่นไส้กรอกในกระทะ อุ่นพวกเขาเป็นเวลา 8-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
   • เช่นเดียวกับไมโครเวฟ วิธีนี้สามารถใช้เพื่อให้ความร้อนกับไส้กรอก คัตเล็ท หรือม้วนที่ปรุงสุกแล้ว ไม่สำคัญว่าจะเป็นของทำเอง บรรจุหีบห่อ และซื้อจากร้านค้า แช่แข็งหรือไม่
   • วางไส้กรอกหรือชิ้นเนื้อในกระทะที่ไม่ติดกระทะในชั้นเดียว ปิดกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง
   • อุ่นไส้กรอกประมาณ 8 นาทีหากละลายแล้ว หรือ 10 นาทีหากแช่แข็ง ในระหว่างนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกไส้กรอกเลย หลังจากเวลาที่กำหนดควรอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอ
3. 3 พร้อม.

เคล็ดลับ

• คุณสามารถเก็บไส้กรอกดิบไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน หากคุณไม่มีเวลาใช้ ให้แช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 วัน
• สำหรับวิธีการใด ๆ ทางที่ดีควรละลายไส้กรอกก่อน
• ในกระบวนการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือไส้กรอกม้วน คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าม้วนน้ำหนัก 450 กรัมถูกออกแบบมาสำหรับ 6 เสิร์ฟ เก็บม้วนไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีก่อนจะหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.25 เซนติเมตร และหนักประมาณ 60 กรัม จากนั้นปรุงในลักษณะเดียวกับไส้ไส้กรอกที่เตรียมไว้

คำเตือน

• อุณหภูมิของไส้กรอกล่าสัตว์สำเร็จรูปและไส้กรอกชิ้นเล็กชิ้นน้อยควรมีอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส

อะไรที่คุณต้องการ

สำหรับทอดในกระทะ

• กระทะไม่ติดกระทะขนาดกลาง
• คีม
• กระดาษชำระ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ (ไม่จำเป็น)

ต้มและทอด

• กระทะไม่ติดกระทะขนาดกลาง
• คีม
• กระดาษชำระ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ (ไม่จำเป็น)

เบเกอรี่

• ถาดอบ
• กระดาษ parchment หรือ ชั้นวางโลหะ
• คีม
• กระดาษชำระ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ (ไม่จำเป็น)

ปิ้งย่าง

• ถาดอบ
• คีม
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ (ไม่จำเป็น)

อุ่นเครื่อง (ในไมโครเวฟ)

• เตาไมโครเวฟ
• กระดาษชำระ

อุ่นเครื่อง (บนเตา)

• กระทะขนาดกลางพร้อมฝาปิด
• คีม