เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: แกงถั่วแดง
• วิธีที่ 3 จาก 3: Red Lentil Dal

1 ใส่ถั่วแดงสับลงในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูละเอียดและเจาะรู เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วเหล่านี้มีขยะอยู่มาก ดังนั้นควรทำความสะอาดให้สะอาด ล้างใต้น้ำไหลและขจัดสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ที่มองเห็นได้ทั้งหมด

2 โอนถั่วแดงสับที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทลงในน้ำ

3 ต้มน้ำให้เดือด

4 ลดความร้อนเมื่อน้ำเริ่มเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนถั่วเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดหม้อ

5 นำออกจากความร้อน ถั่วแดงจะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร เมื่อถั่วเลนทิลสุกจะกลายเป็นโจ๊กหรือน้ำซุปข้น

6 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

7 คุณสามารถเพิ่มถั่วเลนทิลแดงลงในอาหารอื่นๆ หรือรับประทานได้ตามต้องการ ลองใช้แนวคิดต่อไปนี้:

• เพิ่มในซุปและหม้อปรุงอาหาร
• เพิ่มผักหรือแกง
• ทำแจ็คเก็ตจากมัน

วิธีที่ 2 จาก 3: แกงถั่วแดง

1. 1 ล้างถั่วเลนทิล ใส่ลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
2. 2 น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางและปล่อยให้น้ำมันร้อนจนหมด
3. 3 เพิ่มขิงและกระเทียม ปรุงอาหารประมาณสองนาทีจนนุ่ม
4. 4 ใส่ผงกะหรี่.
5. 5 เพิ่มมันฝรั่งและแครอท ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
6. 6 เพิ่มถั่วเลนทิลน้ำซุปเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน
7. 7 นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเคี่ยว ผัดเป็นครั้งคราว
8. 8 ปรุงแกงเป็นเวลา 20 นาที จานพร้อมเมื่อถั่วและผักนิ่ม
9. 9 เสิร์ฟแกง เข้ากันได้ดีกับมะนาว นาน หรือข้าว

วิธีที่ 3 จาก 3: Red Lentil Dal

1. 1 ล้างถั่วเลนทิล วางลงในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหลเป็นเวลา 1-2 นาที
2. 2 ปรุงถั่ว ใส่ในกระทะหลังจากเติมน้ำ 3 ถ้วยลงไป ต้มน้ำให้เดือด แล้วลดไฟลงเคี่ยว ปรุงถั่วเลนทิลจนนุ่มซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12 นาที
3. 3 ปอกมะเขือเทศ ทำแผลบนไม้กางเขนที่ด้านบน นำหม้อต้มน้ำแยกใส่มะเขือเทศเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำออกเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้นิ้วจับผิวหนังที่ตัดแล้วลอกออก
4. 4 หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว.
5. 5 น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางและปล่อยให้น้ำมันร้อนจนหมด
6. 6 เตรียมหัวหอม. เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนโปร่งแสง
7. 7 ใส่กระเทียม. ปรุงอาหารต่ออีกนาที
8. 8 ใส่เครื่องเทศเบงกาลีและขมิ้น 5 ชนิดลงไปผัดให้เข้ากัน
9. 9 ใส่ถั่วต้ม เทลงในน้ำโดยตรง ปรุงอาหารอีก 10 นาที
10. 10 เพิ่มมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
11. 11 ชิมซุปและปรุงรสตามต้องการ
12. 12 เสิร์ฟซุปกับ naan และมะนาวฝาน