เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: กระบวนการ
• วิธีที่ 2 จาก 3: กุ้งทอด
• วิธีที่ 3 จาก 3: การย่างกุ้ง
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

กุ้งชุบเกล็ดขนมปังเป็นที่นิยมไปทั่วโลกในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด บาร์ที่ต่ำที่สุด บ้าน และแม้แต่แมคโดนัลด์ในกรีซ พวกเขาเสิร์ฟกุ้งชุบเกล็ดขนมปังกับซอสเปรี้ยวหวานเป็นครั้งคราว คุณสามารถหากุ้งชุบเกล็ดขนมปังในช่องแช่แข็งของซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณ หรือคุณสามารถปรุงเองที่บ้านก็ได้ แม้ว่าส่วนที่ชุบเกล็ดขนมปังจริงของกุ้งชุบเกล็ดขนมปังอาจแตกต่างกันไป แต่ก็มีขั้นตอนเฉพาะที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้กุ้งที่มีสีน้ำตาลทองและกรอบ คุณสามารถปรุงกุ้งชุบเกล็ดขนมปังโดยใช้กุ้งขนาดใดก็ได้ แม้ว่ากุ้งตัวใหญ่ชุบเกล็ดขนมปังจะง่ายกว่าเล็กน้อย ด้านล่างนี้คือวิธีทำกุ้งชุบเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: กระบวนการ

1. 1 เตรียมขนมปัง.
   • ผสมไข่ 1 ฟอง กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (15 มล.) ผัดด้วยส้อมจนเข้ากัน
   • ในชามที่สอง ผสมแป้ง 1 ถ้วย (240 มล.) กับ 1 ช้อนชา (5 มล.) เกลือ 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) พริกไทย 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) ผงกระเทียม และ 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) ผงหัวหอม คนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากัน
   • ในชามที่สาม ให้เติมเกล็ดขนมปังญี่ปุ่นหรือเศษขนมปังอื่นๆ 1 ถ้วย (240 มล.) เพื่อทำขนมปังกรอบ เศษขนมปังญี่ปุ่นทำมาจากเปลือกขนมปังและมีน้ำหนักเบาและเปราะกว่าแครกเกอร์ทั่วไป
2. 2 เตรียมกุ้ง.
   • หากกุ้งดิบยังไม่ได้รับการทำความสะอาดและยังไม่ได้เอาเส้นเลือดในลำไส้ออก ให้ดำเนินการดังกล่าว การถอดหางเป็นทางเลือก แต่คุณเลือกได้
   • เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้ตักกุ้งครั้งละ 1 ตัว จุ่มในส่วนผสมแป้งที่ปรุงรสแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เคลือบกุ้งอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นคลุมกุ้งด้วยส่วนผสมของไข่แล้วกดเบา ๆ ปิดด้วยเศษขนมปัง แป้งและไข่จะทำหน้าที่เป็นกาว ทำให้เกล็ดขนมปังเกาะติดกับกุ้ง พักกุ้งไว้บนแผ่นหนังหรือสารเคลือบกันติดอื่นๆ ทำต่อไปจนครอบคลุมกุ้งทั้งหมด

วิธีที่ 2 จาก 3: กุ้งทอด

1. 1 ตั้งน้ำมันให้ร้อน
   • อุ่นน้ำมันในกระทะที่ลึกจนอุณหภูมิถึง 190 ° C ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำมันให้ถูกต้อง เมื่อเนยถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ให้ค่อยๆ จุ่มกุ้งลงไป (ทีละครั้ง) จนเกือบเต็มตะกร้า อย่าใส่กุ้งมากเกินไป
2. 2 ทอดกุ้ง.
   • ปรุงกุ้งขนาดกลาง 1-2 นาที และกุ้งขนาดใหญ่ประมาณ 3 นาที นำกุ้งออกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ม้วนงอเล็กน้อย ปล่อยให้ไหลบนกระดาษชำระเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 3: การย่างกุ้ง

1. 1 อบกุ้ง.
   • เปิดเตาอบที่ 230 ° C วางกุ้งดิบบนกระดาษ parchment แล้ววางลงในชั้นเดียวบนถาดอบ สเปรย์เบา ๆ ด้วยสเปรย์น้ำมันเพื่อช่วยให้พวกเขาสีน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาด หรือจนทึบเมื่อตัด
2. 2 เสิร์ฟกุ้งตามที่เป็นอยู่หรือกับทาร์ทาร์หรือซอสเปรี้ยวหวาน

เคล็ดลับ

• สามารถใช้เกล็ดขนมปัง คอร์นมีล และธัญพืชบดแทนเกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นได้ คุณยังสามารถใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ถั่วลิสง มะพร้าวขูด สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของครัมบ์
• ผ่าครึ่งกุ้งเพื่อดูว่าสุกหรือยัง กุ้งต้มควรทึบแสงด้านใน
• แทนที่จะใช้ส่วนผสมของไข่ คุณสามารถใช้บัตเตอร์มิลค์ ซอสฟาร์ม หรือของเหลวหนืดอื่นๆ ที่เมื่อรวมกับแป้งแล้ว จะทำหน้าที่เป็น "กาว" เพื่อช่วยให้เกล็ดขนมปังเกาะตัวกุ้งได้

อะไรที่คุณต้องการ

• กุ้งดิบ ปอกเปลือกและไม่มีเส้น (หางจะใส่หรือไม่ก็ได้)
• การทำขนมปัง (เกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปังญี่ปุ่น แป้งข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ฯลฯ)
• ไข่หรือของเหลวหนืดอื่นๆ
• แป้ง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
• 3 ชาม
• น้ำมันทอด (น้ำมันพืช น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันคาโนลา)
• กระทะลึกหรือถาดอบ
• กระดาษชำระ