เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: การเลือกส่วนผสม
• วิธีที่ 2 จาก 3: วิธีเตรียมมะละกอ
• วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีการทำค็อกเทล
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

มะละกอมิลค์เชคมีรสหวานและสดชื่นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีโอกาสทำผลไม้สดด้วย สามารถปรับความหวาน ความสม่ำเสมอ และขนาดเสิร์ฟของเชคได้ตามใจชอบ ส่วนผสมที่ระบุไว้ในบทความจะเป็นประโยชน์กับคุณ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ทางเลือกเดียวสำหรับสูตรการทำมิลค์เชคมะละกอ หลังจากซื้อทุกสิ่งที่ต้องการแล้ว คุณก็สามารถทำค็อกเทลได้ในเวลาเพียงสิบนาที

วัตถุดิบ

• มะละกอสุก 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้น
• นมเย็น 1 แก้ว
• น้ำแข็ง 3-4 ก้อน
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• พริกไทยดำ 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
• วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ไอศกรีมวานิลลา 2 สกู๊ป (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การเลือกส่วนผสม

1. 1 ใช้มะละกอสุกเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้สุกก่อนนำไปใช้ในค็อกเทลของคุณ มีสามวิธีง่ายๆ ในการค้นหาว่ามะละกอสุกโดยไม่ต้องหั่นหรือไม่:
   • ดูสีครับ เปลือกมะละกอดิบมีสีเขียว ผิวของผลสุกมีเฉดสีแดง ส้ม และเหลืองหลากหลาย มะละกอบางชนิดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุก ในขณะที่บางพันธุ์เปลี่ยนเป็นสีแดง สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่เขียว
   • บีบผลมะละกอเบา ๆ ผิวของผลสุกจะขายได้นิดหน่อย มะละกอดิบนั้นยากต่อการสัมผัส ในผลไม้ที่สุกเกินไป ผิวหนังจะมีรอยย่น และดูเหมือนว่ามันจะเหนียวเมื่อสัมผัส
   • ดมกลิ่นมะละกอใกล้หาง คุณควรได้กลิ่นที่หอมหวานและน่ารื่นรมย์ไม่เน่าเสียและขุ่นเคือง วิธีนี้ใช้ได้ผลดีโดยเฉพาะถ้าคุณรู้ว่ามะละกอสุกควรได้กลิ่นอย่างไร
2. 2 ลองใช้มะละกอท้องถิ่น มะละกอที่สดและอร่อยที่สุดสามารถซื้อได้ในที่ที่เติบโต มะละกอเติบโตในฮาวาย คอสตาริกา เม็กซิโก และออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ กานา อินเดีย และเปรู และที่อื่นๆ หากผลไม้เติบโตในพื้นที่ของคุณ พยายามหาผลไม้ที่สดที่สุดและตรวจดูให้แน่ใจว่าผลไม้นั้นสุกแล้ว หากพื้นที่ของคุณไม่มีมะละกอ ลองเลือกผลไม้ที่นำเข้าจากภูมิภาคที่ใกล้คุณที่สุด:
   • ลองชิมมะละกอซันไรส์ซันไรส์และซันเซ็ท ผลไม้สีส้มแดงขนาดกลางขนาดเล็กเหล่านี้เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นมะละกอที่หอมหวานที่สุดในตลาด พันธุ์ Voskhod มีเมล็ดอ่อนมากอยู่ภายใน จึงสามารถหาได้ง่ายกว่าผลไม้อื่นๆ
   • ลองใช้มะละกอคาปาโจ ความหลากหลายนี้ปลูกในฮาวายและคอสตาริกา ขึ้นชื่อเรื่องผลขนาดเล็กและเนื้อสีเหลืองหวาน
   • ลองมะละกอเม็กซิกัน. พันธุ์นี้มีขนาดใหญ่กว่ามะละกอ Capajo และมีเนื้อสีส้มหรือสีแดง มะละกอเม็กซิกันไม่หวานเท่ามะละกอฮาวาย และบางคนอ้างว่ามะละกอมีรสขมเล็กน้อยมะละกอเหลืองเม็กซิกันนั้นหวานกว่าสีแดงเม็กซิกัน แต่ก็ยังไม่หวานเท่าฮาวาย
   • ลองอาหารออสเตรเลียหลากหลาย Bettina และ Pearson ได้รับการปลูกฝังในรัฐควีนส์แลนด์ ผลมีขนาดใหญ่และเนื้อมีรสหวาน Sunnybank และ Guinea Gold มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียตะวันตกและมีเนื้อสีเหลืองชัดเจน
3. 3 เขย่าหวานด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติของมิลค์เชคมีชีวิตชีวาขึ้นหากคุณใช้มะละกอที่มีรสขมหรือเป็นกลาง เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการมิลค์เชคหวานแค่ไหน คุณสามารถดื่มมากหรือน้อยกว่าหนึ่งแก้วก็ได้ เริ่มต้นด้วยน้ำตาลน้อยๆ เสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เชคของคุณหวานเกินไป มะละกอบางชนิดอาจมีรสหวานได้
   • อย่าจำกัดตัวเองให้อยู่แค่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานหรือสารให้ความหวานได้ตามต้องการ เช่น น้ำหวานหางจระเข้ สารสกัดจากหญ้าหวาน และสารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ
4. 4 ใช้นมเย็น. คุณสามารถใช้นมวัว นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง หรืออย่างอื่นก็ได้ แต่อย่าลืมว่าความหนาจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของมิลค์เชคที่ได้ การใช้นมทั้งตัวแบบข้นจะทำให้ได้มิลค์เชคที่เข้มข้น หากคุณใช้นมพร่องมันเนยหรือนมที่ปราศจากแลคโตส เช่น ข้าว การเขย่าของคุณจะทำให้น้ำมูกไหลมาก คุณสามารถปรับสมดุลความสอดคล้องด้วยตักไอศกรีมหรือโยเกิร์ต น้ำแข็งก้อนพิเศษ หรือมะละกอมากขึ้น ลองหลายตัวเลือกเพื่อค้นหาส่วนผสมที่ลงตัว
5. 5 ใช้ก้อนน้ำแข็งเพื่อทำน้ำแข็งสั่น หากเชคของคุณเหลวเกินไป (เช่น คุณกำลังทำนมเจือจาง) น้ำแข็งที่บดแล้วจะทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้นและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเนื้อกรุบกรอบเล็กน้อย ขั้นแรก ใช้น้ำแข็ง 3-4 ก้อน เพิ่มอีกหน่อยถ้าคุณชอบเคี้ยวให้กรอบ หรือใช้ให้น้อยลงหากคุณต้องการแค่เขย่าให้ข้นขึ้น เครื่องปั่นสามารถบดน้ำแข็งก้อนได้อย่างง่ายดาย
6. 6 ลองใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย พริกไทยดำจะเพิ่มรสชาติให้กับมิลค์เชค เนื่องจากบางคนชอบความฉุนเฉียวที่ขมขื่นช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมหวานของมะละกอ ใส่ในปริมาณที่เหมาะสมและอย่าหักโหมจนเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ชอบพริกไทยดำมาก คุณสามารถผสมพริกไทยลงในค็อกเทลหรือโรยเครื่องดื่มไว้ด้านบน

วิธีที่ 2 จาก 3: วิธีเตรียมมะละกอ

1. 1 ล้างผลไม้. ผิวของผลไม้กินไม่ได้ แต่ต้องล้างผิวของผลไม้ให้สะอาดก่อนนำไปใช้เป็นอาหาร ผิวของผลไม้ที่ไม่ได้ล้างอาจมีแบคทีเรียหรือสารเคมีที่จะเข้าไปอยู่ในเนื้อที่กินได้เมื่อคุณตัดผลไม้
2. 2 แช่เย็นมะละกอสุก แม้ว่ามะละกอที่อุณหภูมิห้องจะค่อนข้างใช้ได้ แต่รสชาติของมะละกอจะดีขึ้นมากเมื่อเสิร์ฟแช่เย็น ใส่มะละกอทั้งหมดหรือผ่าครึ่งในตู้เย็นเพื่อเตรียมผลไม้ คุณสามารถแช่แข็งมะละกอเพื่อทำให้เย็นเร็วขึ้น แต่คุณจะต้องละลายมะละกอก่อนใช้ นำมะละกอออกจากตู้เย็นเมื่อคุณพร้อมที่จะเขย่า
3. 3 วางมะละกอไว้ด้านข้างแล้วตัดเนื้อออกประมาณเจ็ดเซนติเมตร คุณควรเห็นเมล็ดอยู่ตรงกลางของผล ตัดชิ้นที่ใหญ่กว่าถ้าไม่
4. 4 รับเมล็ด. ถือมะละกอเหนือชาม ใช้ช้อนตักเมล็ดสีดำกลมๆ และเยื่อกาวที่ยึดเมล็ดออก
5. 5 ปอกเปลือกผลไม้ออก วางด้านที่ตัดของมะละกอไว้บนโต๊ะ ค่อยๆตัดผิวหนังเป็นชิ้นบาง ๆ ลงอย่างช้าๆและระมัดระวัง พยายามทิ้งส่วนเล็ก ๆ ของผิวไว้ที่ด้านบนของผลไม้เพื่อให้คุณสามารถจับได้โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อ จากนั้นวางมะละกอไว้ด้านข้างแล้วตัดผิวที่เหลือออก
6. 6 เปิดผลไม้. ตัดยอดของผลใกล้ก้านออก ฝานมะละกอผ่าครึ่งตามยาว
7. 7 นำเมล็ดพืชและเส้นใยที่เหลือออก ตรวจสอบแต่ละครึ่งของมะละกอเพื่อค้นหารูจมูกที่มีเมล็ดทั้งหมด ใช้ช้อนตักเมล็ดที่เหลือออก นำเส้นใยสีขาวทั้งหมดออกเพื่อให้ค็อกเทลมีความสม่ำเสมอ
8. 8 ตัดมะละกอเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดคม ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องเท่ากันและมีขนาดเท่ากัน ยิ่งคุณทำน้อยเท่าไหร่ มิลค์เชคของคุณก็จะยิ่งราบรื่นขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป บดจนใบมีดของเครื่องปั่นยังคงจับและหั่นชิ้นมะละกอและส่วนผสมอื่นๆ ได้เพื่อการเขย่าที่สมบูรณ์แบบของคุณ

วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีการทำค็อกเทล

1. 1 ขั้นแรกให้ผสมมะละกอกับน้ำผึ้ง ใส่มะละกอหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ลงในเครื่องปั่น แล้วเติมน้ำผึ้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยปรับสมดุลความสม่ำเสมอของสารสกัดจากมะละกอก่อนที่คุณจะเติมนม ปัดมะละกอในเครื่องปั่นจนเนียนฉ่ำ
2. 2 เทนมลงในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มนมเพื่อปรับความสม่ำเสมอได้เสมอ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเสริมหรือเปลี่ยนนมเป็นไอศกรีมหรือโยเกิร์ตได้
3. 3 ใส่สารให้ความหวาน น้ำผึ้ง น้ำตาล หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณไม่แน่ใจว่าต้องการให้เชคของคุณหวานแค่ไหน ให้ใส่น้ำผึ้ง/น้ำตาลลงไปจนกว่าส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะเข้ากัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างเพื่อปรับรสชาติได้ตลอดเวลา
4. 4 เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ ที่คุณชอบ ลองเติมวานิลลาสกัด 1 ½ เพื่อเพิ่มความหวาน หรือพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณจะมีตัวเลือกในการเพิ่มเครื่องปรุงหลังจากที่คุณผสมส่วนผสมและลิ้มรสค็อกเทล
5. 5 ทำค็อกเทล ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นประมาณ 1-2 นาที หรือจนเนียนเรียบ ปิดเครื่องปั่นเมื่อคุณพอใจกับเนื้อสัมผัส
6. 6 เพิ่มก้อนน้ำแข็ง สามารถเพิ่มน้ำแข็งก้อนได้หลังจากที่ปั่นสมูทตี้แล้วบดแล้วตีต่ออีก 30 วินาที เพื่อให้แน่ใจว่าก้อนน้ำแข็งจะถูกผสมลงในสมูทตี้โดยไม่สูญเสียเนื้อสัมผัส
7. 7 ชิมค็อกเทลมะละกอก่อนเทลงในแก้ว จะปล่อยไว้ตามเดิมหรือใส่ส่วนผสมเพิ่มเพื่อปรับรสชาติก็ได้
   • ถ้าเขย่าไม่หวานพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง น้ำตาล หรือไอศกรีมเพื่อลิ้มรส หรือเพียงแค่เพิ่มผลไม้มากขึ้นหากคุณกำลังทำมะละกอหวานปั่น
   • ถ้าเขย่าหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งก้อนหรือนมเพื่อทำให้บางลงเล็กน้อย ลองใส่พริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสเผ็ด ถ้าคุณยังไม่ได้ทำ
   • ถ้าเขย่าหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมมากขึ้นเพื่อทำให้บาง
   • หากเชคเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง ไอศกรีม หรือมะละกอเพิ่มเพื่อทำให้ข้นขึ้นได้

เคล็ดลับ

• คุณยังสามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงในมิลค์เชคของคุณ
• ปริมาณมะละกออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณค็อกเทลทั้งหมด
• จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำแข็งถ้ามะละกอถูกแช่แข็ง
• อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปหรือน้อยเกินไป

คำเตือน

• ระวังอย่าผ่าตัวเองตอนหั่นมะละกอ เป็นระเบียบและใช้เวลาของคุณ
• เรียนรู้กฎความปลอดภัยในการทำงานกับเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาครอบล็อคอย่างแน่นหนาก่อนเปิดเครื่องและอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปั่นปิดอยู่และใบมีดหยุดหมุนก่อนจะใส่มือหรือช้อนส้อมของคุณลงในชาม

อะไรที่คุณต้องการ

• เครื่องปั่น
• ถ้วยตวง
• แก้วค็อกเทลทรงสูง