เนื้อหา

• คำเตือน =
• อะไรที่คุณต้องการ

1 วิธีการทอดปลาทู

• การทอดปลาแมคเคอเรลเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยละลายลงในกระทะที่อุ่นไว้ วางชิ้นปลาลงในกระทะ หากใช้เนื้อสันใน ให้วางชิ้นด้านที่มีผิวหนังคว่ำลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้กลับด้านปลาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

2 วิธีการอบปลาแมคเคอเรล

• คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนแผ่นอบแล้วเปิดเตาอบ กระจายชิ้นหรือเนื้อปลาแมคเคอเรลบนแผ่นอบ (วางด้านผิวลง) เกลือและพริกไทย และเพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ หากต้องการ โรยเนยละลายให้ทั่วตัวปลาเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ จากนั้นนำเข้าอบ 10 นาทีจนแตกง่ายด้วยส้อม

3 วิธีการย่างปลาทู

• เนื่องจากปลาแมคเคอเรลมีเนื้อที่เหนียวจึงสามารถนำไปย่างแทนปลาเนื้ออ่อนได้ วางชิ้นปลาหรือเนื้อปลาบนตะแกรงร้อนและอบแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนปลาทูแตกง่ายด้วยส้อม ถ้าคุณชอบปลาที่ไม่อบมากเกินไป ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนวางลงบนตะแกรง

4 ปลาแมคเคอเรลกับผัก

• วางปลาแมคเคอเรลหนึ่งชิ้นลงบนกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ผักสับ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง แครอท และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ฝนตกปรอยๆกับดอกทานตะวันหรือเนยละลายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีจนปลาสุกและผักนุ่ม

5 ปลาแมคเคอเรลในสลัด

• ทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะหรืออบในเตาอบ จากนั้นตัดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม ใส่สมุนไพร ผัก และน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบลงในปลาแมคเคอเรล

6 วิธีการปรุงรสปลาทู

• วางปลาแมคเคอเรลที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะ เติมไวน์ขาวหรือยาต้มผักให้เพียงพอ เพื่อให้ปลาถูกปกคลุมด้วยของเหลว (หรือมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้) วางเนื้อโดยคว่ำด้านที่ติดหนังไว้ เพื่อให้เนื้อซึมซับกลิ่นหอมของไวน์หรือน้ำซุป ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ และอย่านำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 5 นาที)

7 ลองวิธีการทำอาหารแบบต่างๆ

• ลองปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยวิธีต่างๆ เพื่อดูว่าชอบแบบไหน ปลาเนื้อแน่นและแข็งนั้นดีสำหรับการย่าง แต่พวกมันก็อร่อยในกระทะหรือเตาอบด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองได้ ซึ่งจริงๆ แล้วถ้าใช้ปลาที่นิ่มกว่าและละเอียดอ่อนกว่าจะยากกว่า

คำเตือน =

• อย่าให้ปลาแมคเคอเรลมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ปลาแมคเคอเรลอาจแห้งได้ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา แต่โดยพื้นฐานแล้ว เนื้อปลาแมคเคอเรลใช้เวลา 5 นาทีในการปรุงอาหารในแต่ละด้าน จำเป็นที่ในตอนท้ายสามารถใช้ส้อมหักได้ง่าย จากนั้นปลาแมคเคอเรลก็จะมีเนื้อสีขาวขุ่น

อะไรที่คุณต้องการ

• ตัดปลาทูหรือเนื้อ
• เกลือพริกไทย
• เนย
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• วงกลมมะนาวหรือของตกแต่งอื่นๆ
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล