เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ตารางตัวอย่าง

พวกเราหลายคนมีอุปกรณ์ตวงในครัว (ถ้วยตวง เหยือก ช้อน) แต่ทุกคนไม่รู้วิธีใช้แต่การปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอนและคำแนะนำสูตรสำหรับจำนวนส่วนผสมจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คลิกที่ภาพใด ๆ เพื่อขยาย

ขั้นตอน

1. 1 จำความแตกต่างในการวัดของเหลวและของแข็งจำนวนมาก และวัดส่วนผสมให้ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและปริมาณมากอาจมีปริมาตรเท่ากัน แต่ต้องวัดด้วยวิธีที่ต่างกัน
2. 2 สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว ให้ใช้ภาชนะตวงของเหลว เช่น นม น้ำ หรือน้ำมันพืช เทของเหลวลงในแก้วตามเครื่องหมายที่กำหนด วางแก้วบนพื้นผิวแนวราบ ตรวจสอบว่าของเหลวตรงกับเครื่องหมายปริมาตรที่ต้องการ อย่าตรวจสอบปริมาตรของของเหลวบนพื้นผิวโค้ง ผลลัพธ์อาจไม่ถูกต้อง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการอบขนมปังที่มีการระบุปริมาณน้ำที่แน่นอนในสูตร และการปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้มีความสำคัญมากและสำคัญยิ่ง
3. 3 สำหรับส่วนผสมแห้ง ให้ใช้เครื่องมือวัดปริมาณมากเช่น น้ำตาล เกลือ แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เป็นต้น ใช้ช้อนหรือไม้พายเทอาหารลงในถ้วยตวง ใช้มีดหรือไม้พายตักอาหารส่วนเกินกลับเข้าไปในโถหรือภาชนะ
4. 4 เติมของเหลวลงในช้อนตวงให้เต็ม.
5. 5 เติมช้อนตวงด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และปรับระดับอาหารด้วยมีดหรือไม้พาย สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่บรรจุในกระป๋อง ขอบของกระป๋องจะทำขึ้นเพื่อให้สะดวกต่อการขจัดผงส่วนเกิน วิธีสุดท้าย ให้ปรับระดับของผลิตภัณฑ์เทกองกับขอบของฝา
6. 6 ถ้าสูตรว่า "มีสไลด์" ,อย่าสลัดผลิตภัณฑ์ส่วนเกินออก
7. 7 ประมาณแก้วหรือประมาณช้อน - ปริมาณนี้ไม่ใช่ปริมาตรที่แน่นอน หากระบุไว้ในสูตร ให้เขย่าหรือเทผลิตภัณฑ์เล็กน้อยจากจานตวง
8. 8 หากคุณไม่มีช้อนตวงขนาดที่ถูกต้องรวมกัน ตัวอย่างเช่น 13/4 ช้อนชาของผลิตภัณฑ์กลายเป็นดังนี้: 1 ช้อนชาบวก 1/2 ช้อนชาบวก 1/4 ช้อนชา

เคล็ดลับ

• ตรวจสอบสูตรขณะทำอาหาร หากคุณต้องการเปลี่ยนสูตรอาหารใหม่ที่ยังไม่ได้ปรุงอย่าทำทันที ขั้นแรกให้ลองใช้ปริมาณอาหารที่ระบุในสูตรเพื่อไม่ให้เกิดผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ ถ้าสูตรมัฟฟินของคุณบอกว่าเกลือ ½ ช้อนชา ให้ใส่มากขนาดนั้น
• ต่อไปนี้คืออัตราส่วนอาหารบางส่วน สามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ทางอินเทอร์เน็ต และสามารถพิมพ์และบันทึกตารางตวงอาหารในตำราอาหารเพื่อให้อยู่ในมือเสมอ

• • น้ำ: 3 ช้อนชา = 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล
  • น้ำ: 16 ช้อนโต๊ะ = 1 ถ้วย = 240 มล.
  • แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ = 20 กรัม 1 ช้อนชา = 9 กรัม 1 ถ้วย = 130 กรัม
  • น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ = 13 กรัม, 1 ช้อนชา = 5 กรัม, 1 ถ้วย = 200 กรัม
• ตัวย่อที่ยอมรับในสูตรอาหาร:
  • 1 กรัม - 1 กรัม (ไม่มีจุด!)
  • 1 กิโลกรัม - 1 กิโลกรัม
  • 1 ชิ้น - 1 ชิ้น
  • 1 ลิตร - 1 ลิตร
  • 1 ช้อนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • 1 ช้อนชา - 1 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนชา
  • 1 แก้ว - 1 กอง
• เนยสามช้อนโต๊ะ เนยมักมีชื่อเป็นช้อนโต๊ะหรือกรัม น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ = 25 กรัม ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดให้มาตราส่วนศูนย์เป็นกรัมบนฉลากน้ำมันเพื่อให้สะดวกในการวัด ตัดเนยด้วยมีดคม
  
• แป้งชั่งน้ำหนักได้ดีที่สุด แป้งในช้อนโต๊ะประมาณ 20 กรัม ถ้าเทแป้งแบบไม่สไลด์ และ 25 กรัม ถ้าเป็นแบบสไลด์ แป้งค่อนข้างหนักเนื่องจากมีความหนาแน่น ถ้าร่อนแป้งก็จะเบากว่ามาก ร่อนแป้งสาลีในช้อนโต๊ะ 10-15 กรัม เราแนะนำให้ชั่งน้ำหนักแป้งโฮลมีล
• น้ำตาลทรายแดงบรรจุหนึ่งในสามถ้วย เทน้ำตาลลงในถ้วยตวงให้แน่นด้วยช้อน
  
• ในการตวงชีสขูด, ถั่วสับ, ให้ใส่ในภาชนะตวงที่แห้งใต้ขอบ
• เนยถั่วครึ่งถ้วย วางเนยด้วยไม้พายบนจานตวงแบบแห้ง นำออกมาด้วยไม้พายด้วย
  
• หล่อเลี้ยงถ้วยตวงด้วยสเปรย์ทำอาหาร (ออนไลน์) ก่อนเติมน้ำมัน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เนยเกาะติดกับภาชนะตวง
  • ต่อไปนี้คือวิธีอื่นๆ ที่คุณสามารถตรวจวัดมาการีน เนย ด้วยวิธี "การกระจัด"ใช้ภาชนะตวงขนาดใหญ่ เช่น เหยือก 500 มล. เทน้ำ 250 มล. ลงไป แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการตวง เช่น มาการีน ลงไปในน้ำ ระดับน้ำได้เพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น มันกลายเป็น 350 มล. ปริมาตรของน้ำมันคือ 100 มล.
• ถ้วยตวงหรือช็อตมีปริมาตรประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• คุณเคยเห็นเราไหม A "tad", "dash", "pinch" และ "smidgen" มีช้อนสำหรับตวงอาหารปริมาณน้อย เช่น
  • หยด: 1/4 ช้อนชา
  • หยด: 1/8 ช้อนชา
  • หยิก: 1/16 ช้อนชา
  • เล็กน้อย: 1/32 ช้อนชา
    
• "จำนวนเล็กน้อย" ไม่ใช่ปริมาณที่ถูกต้อง เริ่มต้นด้วย "หยด" ของของเหลวและ "บนปลายมีด" สำหรับวัตถุที่หลวม ลองแล้วปรับรสชาติ

คำเตือน

• อย่าใส่ช้อนเปียกหรือน้ำมันลงในภาชนะใส่อาหารแห้ง จะเกิดความสับสน ถ้าเป็นไปได้ ให้วัดอาหารแห้งก่อน หรือล้างจานตวงให้แห้ง

ตารางตัวอย่าง

1/5 ช้อนชา = 1 มล. 1 ช้อนชา = 5 มล. 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล. 1/5 ถ้วย = 50 มล. 1 ถ้วย = 250 มล. 1 ลิตร - 4 ถ้วย