วิธีทำกล้วยฉาบ

เนื้อหา

วัตถุดิบ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: ชิปกล้วยอบ
วิธีที่ 2 จาก 5: กล้วยทอด
วิธีที่ 3 จาก 5: กล้วยทอดกรอบ
วิธีที่ 4 จาก 5: กล้วยปิ้งกล้วยหอมไมโครเวฟ
วิธีที่ 5 จาก 5: Spiced Banana Chips
เคล็ดลับ
อะไรที่คุณต้องการ

กล้วยฉาบเป็นกล้วยชิ้นที่กรอบและอร่อย ปรุงได้หลายวิธี เช่น ทอด อบ หรือไมโครเวฟ แน่นอนขึ้นอยู่กับการเตรียมการพวกเขาจะแตกต่างกันในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ในบทความนี้ เราจะแสดงให้คุณเห็นหลายวิธีในการทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ

โปรดทราบว่าสูตรอาหารบางอย่างต้องใช้กล้วยสุก ในขณะที่บางสูตรต้องการกล้วยที่ไม่สุก มันสำคัญมาก.

กล้วยอบกรอบ

กล้วยสุก 3-4 ผล
มะนาว 1-2 ลูก

กล้วยทอดกรอบ

กล้วยเขียวสุก 5 ผล
ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันทอด (เนยถั่วเป็นทางเลือกที่ดี)

กล้วยทอดกรอบ

กล้วยเขียวสุก 5 ผล
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
อบเชย 1 แท่ง
น้ำมันทอด (เนยถั่วเป็นทางเลือกที่ดี)

กล้วยหอมอบไมโครเวฟ

กล้วยเขียวไม่สุก 2 ลูก
ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

สไปซ์บานาน่าชิปส์

กล้วยสุกเล็กน้อย
น้ำผลไม้จากมะนาว 1-2 ลูก
เครื่องเทศที่ชอบ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือขิง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: ชิปกล้วยอบ

1 เปิดเตาอบที่ 80-95 ºC อุณหภูมิต่ำจะไม่อบ แต่จะทำให้กล้วยแห้ง เตรียมแผ่นอบโดยวางกระดาษ parchment หรือแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้ด้านบน
2 ปอกเปลือกกล้วย หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามทำให้วงกลมมีความหนาเท่ากัน ซึ่งจะทำให้อบได้ดีขึ้น
3 กระจายวงกลมบนแผ่นอบ จัดวางเป็นชั้นเดียว อย่าวางซ้อนกัน
4 โรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนกล้วย น้ำผลไม้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชิปของคุณเปลี่ยนเป็นสีดำและให้รสชาติที่พิเศษกว่านั้น
5 วางแผ่นอบในเตาอบ ปรุงชิปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความสุกของพวกเขาในหนึ่งชั่วโมง และหากยังไม่พร้อม ให้อบต่อ
- เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของวงกลม
6 นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้ชิปเย็นลง กล้วยฉาบมักจะยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่จะแข็งเมื่อเย็น

วิธีที่ 2 จาก 5: กล้วยทอด

1 ปอกเปลือกกล้วยออก ใส่ไว้ในน้ำเย็นจัด
2 ตัดกล้วยเป็นวงกลม วางกลับลงไปในน้ำ ใส่ขมิ้น.
3 แช่กล้วยในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางวงกลมบนผ้าสะอาดเพื่อรักษาความชื้น
4 ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางกล้วยในเนยเป็นชิ้น ๆ (อย่าโรยทั้งหมดในคราวเดียว) เพิ่มและเอากล้วยออกโดยใช้ช้อน slotted
5 ทำซ้ำจนกล้วยสุกทั้งหมด
6 วางชิปบนกระดาษชำระ
7 ปล่อยให้ชิปเย็นลง เมื่อเย็นแล้ว มันฝรั่งทอดสามารถรับประทานหรือเก็บไว้สำหรับงานปาร์ตี้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เช่น เหยือกแก้วหรือถุงสแน็ปอิน

วิธีที่ 3 จาก 5: กล้วยทอดกรอบ

1 ปอกเปลือกกล้วยออก วางไว้ในน้ำน้ำแข็งเกลือเป็นเวลา 10 นาที อย่างไรก็ตาม น้ำแข็งจะละลายเร็วขึ้นเนื่องจากเกลือ แต่น้ำจะยังเย็นอยู่
2 หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามให้มีความหนาเท่ากัน
3 วางวงกลมบนตะแกรง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
4 ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กล้วยในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
5 ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาชิปออก วางชิปบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก
6 ทำน้ำเชื่อม. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และอบเชย ตั้งหม้อบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม นำออกจากความร้อน
7 จุ่มกล้วยทอดในน้ำเชื่อม พยายามปิดมันฝรั่งทอดทุกด้านของน้ำเชื่อม
8 วางชิปบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้ชิปเย็นและแข็งตัว
9 ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟชิปไปที่โต๊ะหรือเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

วิธีที่ 4 จาก 5: กล้วยปิ้งกล้วยหอมไมโครเวฟ

1 ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วและไม่ได้เจียระไนลงในกระทะ เทน้ำลงในกระทะเพื่อปิดฝากล้วยและต้มกล้วยเป็นเวลา 10 นาที
2 นำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้น้ำเย็น
3 ลอกออก หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามทำให้วงกลมมีความหนาเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
4 เทน้ำมันมะกอกลงบนกล้วยแล้วโรยด้วยขมิ้น ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
5 จัดเรียงชิปบนจานแบนที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ จัดวางเป็นชั้นเดียวและอย่าให้สัมผัสกัน
6 วางจานในไมโครเวฟ ปรุงอาหารด้วยพลังงานสูงเป็นเวลา 8 นาที
- นำจานออกทุก ๆ สองนาทีแล้วพลิกชิป เพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารได้ดีทั้งสองด้าน
- ระมัดระวังเป็นพิเศษในช่วงสองนาทีสุดท้ายเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิปของคุณไหม้
7 นำชิปออกจากไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นและแข็งตัวจนกรอบ
8 คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ใส่ชิปลงในชามขนาดเล็ก หากคุณต้องการเก็บชิปของคุณ ให้ใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด

วิธีที่ 5 จาก 5: Spiced Banana Chips

คุณจะต้องใช้เครื่องขจัดน้ำ (อุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับทำผลไม้แห้ง)

1 ปอกเปลือกกล้วย หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สังเกตว่ายิ่งบางยิ่งดี
2 วางวงกลมไว้ในเครื่องขจัดน้ำออก วางไว้ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
3 โรยน้ำมะนาวเป็นวงกลม จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ลูกจันทน์เทศขูด ใช้เครื่องเทศสดถ้าเป็นไปได้
4 อบชิปให้แห้งที่อุณหภูมิ 57 ºC เป็นเวลา 24 ชั่วโมง พวกเขาพร้อมเมื่อหันคาราเมลและแห้งสนิท
5 วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น
6 ชิปสามารถเสิร์ฟหรือเก็บไว้สำหรับจัดเก็บ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในขวดหรือถุงสุญญากาศ สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

เคล็ดลับ

กล้วยฉาบสามารถอยู่ได้นานพอสมควรตราบเท่าที่เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แต่อย่าเก็บไว้นานเกินไป เพราะเมื่อปรุงสดใหม่จะมีรสชาติดีกว่าการเก็บหลายเดือน
เพื่อให้น้ำเย็นจัด ให้เทน้ำแข็งก้อนลงไป หากต้องการให้น้ำเย็นกว่านี้ ให้ใช้ชามโลหะ