เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: วิธีทำน้ำตาลทรายแดงโดยใช้กากน้ำตาล
• วิธีที่ 2 จาก 3: ทางเลือก
• วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีเก็บและทำให้น้ำตาลทรายแดงแบบโฮมเมดนิ่มลง
• อะไรที่คุณต้องการ

หากคุณกำลังเตรียมของหวานแสนอร่อยเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก และในกระบวนการทำอาหาร คุณตระหนักว่าน้ำตาลหมดไปแล้ว อย่าท้อแท้ไม่ต้องไปที่ร้าน ทำน้ำตาลทรายแดงเองได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้น้ำตาลทรายและกากน้ำตาล หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นแทนน้ำตาลทรายแดงได้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ารสชาติและความสม่ำเสมอของขนมอบสำเร็จรูปอาจแตกต่างไปจากจานดั้งเดิม สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเรียนรู้วิธีทำน้ำตาลทรายแดงเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาอย่างเหมาะสมด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้น้ำตาลทรายแดงชุบแข็งนิ่มลงโดยการอ่านบทความนี้

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (200 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) ถึง 1/4 ถ้วย (80 กรัม) กากน้ำตาล

ผลผลิต: น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (200 กรัม)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: วิธีทำน้ำตาลทรายแดงโดยใช้กากน้ำตาล

1. 1 วัดปริมาณน้ำตาลและกากน้ำตาลที่ต้องการแล้วใส่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (200 กรัม) ลงในชาม ใส่กากน้ำตาลตามชอบหรือใส่น้ำตาลทรายแดงตามที่ต้องการ หากคุณต้องการน้ำตาลทรายแดงอ่อน ให้ใช้กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) สำหรับน้ำตาลทรายแดงเข้ม ให้ใช้กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย (80 ก.)
   • ห้ามใช้กากน้ำตาล (กากน้ำตาล) กากน้ำตาลดังกล่าวผ่านกรรมวิธีและกลั่นกรองมากกว่า มีรสหวานน้อยกว่า และมีโซเดียมมากกว่ากากน้ำตาลทั่วไป
2. 2 รวมกากน้ำตาลและน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมโปร่งและเป็นสีทอง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายนาที
   • คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารแทนเครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสม
3. 3 รวมกากน้ำตาลและน้ำตาลด้วยส้อม ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสมแต่อยากทำน้ำตาลทรายแดง ให้ใส่กากน้ำตาลและน้ำตาลลงในชามใบเล็กๆ ใช้ส้อมคนส่วนผสมจนได้น้ำตาลทรายแดง
   • หากคุณต้องการทำขนมอบ ไม่จำเป็นต้องผสมน้ำตาลกับกากน้ำตาล เพียงเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในสูตรที่เหลือ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำคุกกี้และสูตรต้องใช้น้ำตาลทรายแดง ให้เติมน้ำตาลทรายและกากน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. 4 เพิ่มปริมาณส่วนผสมหากจำเป็น หากคุณต้องการทำน้ำตาลทรายแดงจำนวนมาก (สำหรับหลายมื้อ) ให้ใช้ส่วนผสมที่คุณต้องการสองหรือสามเท่า ใช้ชามผสมขนาดใหญ่และเครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมหลัก ตีน้ำตาลและกากน้ำตาลอย่างน้อย 5 นาที

วิธีที่ 2 จาก 3: ทางเลือก

1. 1 ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายแดง หากคุณไม่มีน้ำตาลทรายแดงหรือกากน้ำตาลในมือ ให้ใช้น้ำผึ้งแทนส่วนผสมที่กล่าวถึง ใช้น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย (170 กรัม) ถึง 3/4 ถ้วย (250 กรัม) แทนน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (200 กรัม) หรือใส่ผงฟู 1/4 ช้อนชา คุณควรลดปริมาณของเหลวในสูตรลง 20% และลดอุณหภูมิเตาอบลง 25 องศา
   • อย่าใช้น้ำผึ้งหากต้องการผสมน้ำตาลทรายแดงกับเนย ใช้น้ำผึ้งทำเค้กนุ่มๆ ไอศกรีม หรือพุดดิ้งแทน
2. 2 ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาลทรายแดง อย่างไรก็ตาม คุณควรลดปริมาณของเหลวที่ใช้ในสูตรลง 1/2 ถ้วย (120 มล.) ต่อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแต่ละถ้วย (240 มล.) อย่าใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหากคุณต้องการผสมเนยกับน้ำตาลทรายแดง คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาลทรายแดงสำหรับพุดดิ้ง ลูกอม คาราเมล และไอศกรีม
   • หากคุณมีน้ำตาลเมเปิ้ล น้ำตาลทรายแดงสามารถใช้แทนได้ อย่าลดปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร
3. 3 ใช้วันที่หรือน้ำตาลมะพร้าว หากคุณมีมะพร้าวหรือน้ำตาลอินทผาลัม คุณสามารถใช้มันแทนน้ำตาลทรายแดงได้ ใช้ทำขนมและคาราเมลอย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าจุดหลอมเหลวของน้ำตาลนี้ต่ำกว่าน้ำตาลปกติ 10 องศา คุณยังสามารถใช้สำหรับขนมอบ แต่เตรียมขนมของคุณไว้ให้แห้ง
   • หากคุณต้องการให้ขนมอบของคุณแห้งน้อยลง ให้ลองเพิ่มซอสแอปเปิ้ลหรือกล้วยบด

วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีเก็บและทำให้น้ำตาลทรายแดงแบบโฮมเมดนิ่มลง

1. 1 เก็บน้ำตาลทรายแดงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เทน้ำตาลทรายแดงลงในภาชนะที่ปิดสนิท น้ำตาลทรายแดงสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ามันอาจจะยากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากการสูญเสียความชื้น
   • หากคุณไม่มีภาชนะเก็บอาหารแบบสุญญากาศ ให้ใช้ถุงพลาสติกแบบมีซิปเพื่อเก็บอาหาร
2. 2 ทำให้น้ำตาลทรายแดงอ่อนลงในไมโครเวฟ หากคุณต้องการทำให้น้ำตาลทรายแดงนิ่มอย่างรวดเร็ว ให้ใส่ก้อนน้ำตาลลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ใช้กระดาษชำระชุบน้ำแล้ววางบนน้ำตาลทรายแดง วางภาชนะที่มีน้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 15-20 วินาทีแล้วประเมินผลหลังจากเวลาที่กำหนด ถ้าน้ำตาลไม่นิ่มหลังจากผ่านไป 15-20 วินาที ให้ใส่ในไมโครเวฟอีก 15-20 วินาที
   • ถ้าน้ำตาลทรายแดงแข็งมากจนคุณแยกก้อนออกได้ยาก ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนชาก่อนนำภาชนะเข้าไมโครเวฟ
3. 3 วางขนมปังในน้ำตาลทรายแดง คุณยังสามารถทำให้น้ำตาลทรายแดงอ่อนลงได้ด้วยการวางขนมปังสักสองสามวัน ความชื้นในขนมปังสามารถทำให้น้ำตาลอ่อนลงได้ อย่าลืมนำขนมปังออกหลังจากผ่านไปสองสามวัน มิฉะนั้นจะแห้งและไม่มีประโยชน์
   • คุณยังสามารถวางแอปเปิ้ลฝานสองชิ้นลงในภาชนะเพื่อทำให้น้ำตาลทรายแดงนิ่มลง

อะไรที่คุณต้องการ

• ถ้วยตวงและช้อน
• ตาชั่ง
• ชามผสม
• ส้อมหรือปัด
• เครื่องเตรียมอาหาร (อุปกรณ์เสริม)
• เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมไฟฟ้าพร้อมโถที่ถอดออกได้
• ภาชนะปิดสนิท