วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลี

วิดีโอ: #วิธีเก็บกะหล่ำปลีไว้ได้นานๆ ด้วยเทคทิคง่ายๆ ใครๆก้ทำได้

เนื้อหา

วิธีที่ 2 จาก 2: การลวกและการแช่แข็ง
อะไรที่คุณต้องการ
สดชื่น
ลวกและแช่แข็ง

1 นำกะหล่ำดาวออกจากก้าน หากกะหล่ำปลีสะดุดแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้ นำหัวกะหล่ำปลีแล้วเอาใบออกจนเหลือตอหนึ่ง โยนตอไม้ลงในถังขยะ

2 แช่ถั่วงอกบรัสเซลส์ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จำเป็นต้องแช่เพื่อทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรกก่อนนำไปแช่แข็ง น้ำจะชะล้างสิ่งสกปรกออกจากใบกะหล่ำปลี

3 ล้างกะหล่ำดาวด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้ผ้าขนหนูเช็ดหัวให้แห้งอย่างเบามือ หากไม่เสร็จ กะหล่ำปลีจะปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็งในระหว่างการแช่แข็ง

4 วางกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ลงในถุงซิปพลาสติกแช่แข็ง หากคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมาก คุณอาจต้องใช้หลายห่อ หลังจากใส่กะหล่ำปลีลงในถุงแล้ว ให้ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุงและปิดผนึก

คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในแพ็คเกจตาม "หนึ่งแพ็คเกจ - หนึ่งส่วน" เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการทำคะน้า คุณเพียงแค่คว้าหนึ่งซองโดยไม่ต้องนับส่วน

5 เขียนวันที่แช่แข็งบนถุงแต่ละใบโดยใช้เครื่องหมายที่ลบไม่ออก โดยการระบุวันที่ คุณจะรู้เสมอว่ากะหล่ำปลีถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหน คุณยังสามารถเขียนวันหมดอายุเพื่อหลีกเลี่ยงการนับจำนวนเดือนที่ผ่านไปแล้วนับจากวันที่ถูกแช่แข็งในแต่ละครั้งที่คุณต้องการปรุงกะหล่ำปลี

6 เก็บถั่วงอกบรัสเซลส์ที่บรรจุไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 12 เดือน หลังจากผ่านไป 12 เดือน กะหล่ำปลีอาจเริ่มสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสดั้งเดิมไป หากคุณพบว่ากะหล่ำปลีแห้งและซีดหลังจากนำกะหล่ำปลีออกจากช่องแช่แข็ง อาจหมายความว่าได้รับความเย็นกัด กะหล่ำปลีนี้ยังคงกินได้ แต่อาจไม่อร่อยเท่า

หากคุณต้องการให้ถั่วงอกบรัสเซลส์คงสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการได้นานที่สุด ให้ลวกก่อนนำไปแช่แข็ง

วิธีที่ 2 จาก 2: การลวกและการแช่แข็ง

1 ต้มน้ำในหม้อ และแบ่งกะหล่ำดาวออกเป็นกองตามขนาด แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสามกอง: เล็กกลางและใหญ่ ระยะเวลาลวกขึ้นอยู่กับขนาดของหัว
- ถ้ากะหล่ำปลีทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน ก็ใส่ไว้ในกองเดียว
2 เติมน้ำเย็นลงในชามลึกแล้วเติมน้ำแข็ง กะหล่ำปลีจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันทีหลังจากน้ำเดือด เติมน้ำ 3/4 ถ้วยชาม แล้วใส่น้ำแข็งก้อนประมาณ 1 ถาดลงไป
3 ลวกถั่วงอกบรัสเซลส์ขนาดเล็กเป็นเวลา 3 นาที เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ใส่หัวกะหล่ำปลีเล็กๆ ลงไปอย่างระมัดระวัง เปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที
4 ย้ายหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กจากน้ำเดือดไปเป็นน้ำเย็นจัด ใช้ทัพพีตักกะหล่ำปลีสองสามอันออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่ในชามน้ำแข็งทันที ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นเป็นเวลา 3 นาที
5 นำกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ออกจากน้ำเย็นจัดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู กะหล่ำปลีจะต้องแห้งสนิทก่อนนำไปแช่แข็ง
6 ทำซ้ำกับกะหล่ำบรัสเซลส์ที่เหลือ เพิ่มเวลาในการลวก ลวกกะหล่ำปลีขนาดกลาง 4 นาทีและหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ 5 นาที เมื่อหมดเวลาลวก ให้จุ่มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเย็นจัดทันที แช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาเดียวกับที่ต้มในน้ำเดือด นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเย็นจัดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
7 ใส่กะหล่ำบรัสเซลส์ลวกลงในถุงซิปพลาสติกแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องจัดกะหล่ำปลีตามขนาดอีกต่อไป หลังจากใส่กะหล่ำปลีลงในถุงแล้ว ให้ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุงและปิดผนึก
8 เขียนวันที่แช่แข็งบนถุงด้วยเครื่องหมายที่ลบไม่ออก วิธีนี้คุณจะทราบได้อย่างชัดเจนว่าถั่วงอกบรัสเซลส์อยู่ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหน คุณยังสามารถเขียนวันหมดอายุเพื่อช่วยในการกำหนดว่ากะหล่ำปลีสดแค่ไหน
9 เก็บถั่วงอกบรัสเซลส์ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน ในช่วงเวลานี้ กะหล่ำปลีควรคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ ด้วยการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น มีความเสี่ยงที่จะแช่แข็งกะหล่ำปลีซึ่งจะทำให้สูญเสียรสชาติดั้งเดิม หากพบว่ากะหล่ำปลีแห้งและซีดหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว อาจเป็นสัญญาณของอาการผิวไหม้จากน้ำค้างแข็ง