เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

หากคุณเป็นบาร์เทนเดอร์และชอบอยู่ท่ามกลางผู้คน คุณจะได้รับคำแนะนำมากกว่าคนที่เพิ่งมาทำงานและใช้เวลาที่นั่นในขณะที่ทำเครื่องดื่มคุณภาพโดยเฉลี่ย ทำความรู้จักผู้เยี่ยมชมของคุณ ให้พวกเขาแต่ละคนรู้สึกพิเศษ และทำให้พวกเขารู้ว่าคุณมีความสุขที่ได้พบพวกเขา เพราะคุณต้องการให้พวกเขากลับมาหาคุณครั้งแล้วครั้งเล่า ยิ่งลูกค้าของคุณชอบคุณมากเท่าไหร่ พวกเขาจะยิ่งพอใจกับบริการของคุณมากเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้รับคำแนะนำเพิ่มเติม

ขั้นตอน

1. 1 รักษาบาร์ แก้ว เชคเก้อร์ เครื่องดื่มและของว่างให้สะอาด ความสะอาดมีความสำคัญพอๆ กับการบริการที่ดี
2. 2 ทักทายผู้เยี่ยมชมเมื่อพวกเขาเข้าไปในบริเวณบาร์ หากคุณคาดหวังว่าจะได้รับคำตอบจากผู้เข้าชมรายอื่น ยิ้มให้กับลูกค้าใหม่หรือลูกค้าที่กลับมา พยักหน้าเป็นคำทักทาย
   • เดินขึ้นไปทักทายพวกเขาโดยเร็วที่สุด หากคุณมีแขกประจำอยู่ต่อหน้าคุณ อย่าลืมเอ่ยชื่อเขาด้วย ซึ่งจะเป็นการเน้นย้ำความเคารพที่คุณมีต่อเขา ดังนั้น คุณแสดงความเคารพ ความเห็นอกเห็นใจ และความเอาใจใส่ต่อผู้มาเยี่ยม ซึ่งเป็นแง่มุมที่สำคัญที่สุดของการบริการที่ประสบความสำเร็จ
3. 3 เสนอค็อกเทลและเครื่องดื่มที่เขาโปรดปรานให้กับแขกประจำของคุณ เสิร์ฟตามที่เขาชอบ
4. 4 ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพเมื่อติดต่อกับผู้มาเยี่ยม จัดเตรียมเครื่องดื่ม และดำเนินการแคชเชียร์ ผลกำไรของบาร์เทนเดอร์ส่วนใหญ่มาในรูปแบบของทิป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องให้บริการลูกค้าเป็นอย่างดี
   • หากผู้มาเยี่ยมต้องรอนานกว่าปกติสำหรับเครื่องดื่ม จะส่งผลเสียต่อทิปของคุณ ลูกค้ายังสามารถยกเลิกการส่งคืนบาร์ของคุณได้
   • แก้วแขกต้องเต็มเสมอ เมื่อคุณพบแก้วเปล่า ให้ถามผู้มาเยี่ยมทันทีว่าต้องการเพิ่มหรือไม่
   • ตกแต่งเครื่องดื่มทั้งหมดเสมอ เว้นแต่ว่าร้านอาหารของคุณจะชอบเครื่องปรุง หากคุณจำได้ว่าแขกชอบมะนาว มะนาว หรือขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ทิปได้
5. 5 เตรียมเครื่องดื่มพิเศษสำหรับแขกที่ไม่แน่ใจ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถทำความรู้จักกับบุคคลนี้และรับคำแนะนำเพิ่มเติม
6. 6 ทำให้ผู้เยี่ยมชมของคุณอารมณ์ดี พวกเขาอาจชอบเรื่องตลก การจีบกันเล็กน้อย และการสนทนาที่เป็นมิตร คนอื่นชอบนั่งและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มในความเงียบ
   • รับฟังเมื่อผู้เยี่ยมชมของคุณแสดงความเศร้าและความคับข้องใจ ขอโทษอย่างสุภาพเมื่อคุณต้องการออกไปและให้บริการลูกค้ารายอื่น พยายามอย่าทำร้ายใคร
7. 7 ขอให้สนุก หัวเราะ และสนุกกับเวลาทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ - เล่าเรื่องตลก แสดงเล่ห์เหลี่ยมตามความเหมาะสม คุณจะไม่ได้รับคำแนะนำเพิ่มเติมเพียงแค่ทำค็อกเทล

เคล็ดลับ

• หากคุณพบว่าจำชื่อได้ยาก ให้พูดชื่อผู้มาเยี่ยมอีกครั้งในเวลาประชุม
• พูดคุยกับผู้จัดการของคุณเกี่ยวกับการแนะนำส่วนลดสำหรับเครื่องดื่มสักวันหนึ่งเพื่อดึงดูดผู้เข้าชมให้มากขึ้นและรับเคล็ดลับเพิ่มเติมในตอนท้าย
• เก็บคู่มือบาร์เทนเดอร์ไว้กับคุณเพื่อดูตามต้องการ
• หากลูกค้าประจำสั่งเหล้าหรือไวน์บางประเภท แต่คุณไม่มี ให้คุยกับหัวหน้าของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะสั่งเหล้านี้ในครั้งต่อไป

คำเตือน

• ไม่เคยฟัง. แม้ว่าคุณจะได้ยินการสนทนา แสร้งทำเป็นว่าคุณไม่ได้ยิน