เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ตับไก่ทอดในน้ำมันมะกอกได้ง่ายในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตับไก่กับหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพง สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 450 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
• หอมใหญ่ 1 หัว เช่น วิดาเลีย
• 1 พวงหัวหอมสีเขียวล้าง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

1. 1 ลอกเปลือกนอกของหัวหอม ตัดแนวนอนเป็นเส้นหนา 2.5 ซม. ข้อดีของการปรุงอาหารด้วยหัวหอมหวานคือทำให้น้ำตาไหลน้อยลง
2. 2 เทน้ำมันลงในกระทะทั้งสองข้างให้พอประมาณ 1/4 ถ้วยตวง
3. 3 ในกระทะแรกให้ทอดหัวหอมบนไฟอ่อนและปิดฝา ต้มประมาณสิบนาที
4. 4 ผัดหัวหอมของคุณเป็นครั้งคราวเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาล หัวหอมถือว่าพร้อมเมื่อมันนิ่ม ไม่ควรไหม้และเปลี่ยนเป็นสีดำ
5. 5 โอนหัวหอมที่ปรุงแล้วลงในชาม
6. 6 เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ตับไก่
7. 7 ผัดตับไก่ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมันเพียงพอในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดกับพื้นผิว
8. 8 ตรวจสอบว่าจานของคุณพร้อมหรือไม่ หลังจากปรุงอย่างทั่วถึง ตับไก่จะเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีน้ำตาล ผ่าชิ้นตับไก่หนึ่งชิ้นเพื่อตรวจดูว่าข้างในดิบหรือไม่ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อแบบทันทีด้วย ใส่เข้าไปในตับ; หากอุณหภูมิสูงกว่า 74 ° C จานก็พร้อม
9. 9 เพิ่มหัวหอมผัดกลับไปที่กระทะ ผัดในตับและหัวหอม
10. 10 โรยต้นหอมสับละเอียดในกระทะเป็นเครื่องเคียง
11. 11เก็บส่วนเกินในตู้เย็นทันทีและใช้ภายใน 3 วัน

เคล็ดลับ

• คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณเลือกลงในอาหารอเนกประสงค์นี้ได้ เช่น ไข่ต้ม ปอกไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมในน้ำมันเดียวกันกับหัวหอมและตับ
• ล้างกระทะอย่างรวดเร็ว

คำเตือน

• ตรวจสอบอุณหภูมิตับของคุณด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว อุณหภูมิตับไม่ควรเกิน 74 องศาเซลเซียส
• สำหรับกระทะร้อน ให้ใช้ถุงมือเตาอบ

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะเคลือบเทฟลอน
• มีด
• ชาม
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อทันที
• Potholders