เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ทอด
• การอบ
• ในไมโครเวฟ
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: อบมันฝรั่งทอด
• วิธีที่ 2 จาก 3: มันฝรั่งทอดกรอบ
• วิธีที่ 3 จาก 3: มันฝรั่งทอดไมโครเวฟ
• เคล็ดลับ
• วิธีทางเลือก
• คำเตือน

ชิป: กรอบเค็มกรุบ ๆ และอื่น ๆ แน่นอนว่าคุณไม่ควรกินมันทุกวัน แต่ถ้าคุณทำเองที่บ้านคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะใส่อะไรและจะทิ้งอะไรไว้บ้าง มีหลายวิธีในการทำมันฝรั่งทอด นี่คือสามสูตร!

ส่วนผสม

ทอด

• 4 มันฝรั่งสีน้ำตาล
• น้ำมัน 1 ลิตร
• เกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นพริกป่นผงกะหรี่เป็นต้น

การอบ

• 4 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง (อบ)
• ½เนย 1 ซอง (1/4 ถ้วย) ละลาย
• เกลือทะเลหยาบเพื่อลิ้มรส

ในไมโครเวฟ

• มันฝรั่ง
• เกลือและสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอก (ไม่จำเป็น)

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: อบมันฝรั่งทอด

1. เปิดเตาอบที่ 260 ° C
2. สับมันฝรั่งโดยใช้พิณหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แมนโดลินและเครื่องแปรรูปอาหารทำให้ได้ชิ้นที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ใช้มีดเฉพาะในกรณีที่ไม่มีตัวเลือกอื่น
3. หลังจากตัดแล้วให้ซับชิ้นมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษทำครัวเพื่อซับความชื้นออก
4. ทาจาระบีถาดอบด้วยเนยหรือน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางชิ้นมันฝรั่ง 1 ชั้นลงบนถาด
5. ทามันฝรั่งด้วยเนยละลาย
6. วางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบและอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง
7. นำชิปออกจากเตาอบและโรยเกลือทะเลเล็กน้อยที่ด้านบน

วิธีที่ 2 จาก 3: มันฝรั่งทอดกรอบ

1. เลือกน้ำมันที่คุณต้องการทอด แม้ว่าน้ำมันพืชเช่นดอกคำฝอยข้าวโพดและน้ำมันถั่วลิสงจะเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ผู้คนจำนวนมากใช้น้ำมันมะกอกเพราะไม่มีกรดไขมันอิ่มตัว การทอดเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุดในการทำมันฝรั่งดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ที่ 177 °ถึง 190 ° C ควรใช้น้ำมัน 1 ลิตร เทน้ำมันลงในกระทะอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว
   • ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิน้ำตาลเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมัน ถ้าคุณต้องทำด้วยตาเปล่าเพราะคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิน้ำตาลให้ติดปลายช้อนไม้ลงในน้ำมันแล้วรอให้ฟองเกิดที่ปลายช้อน
   • อีกวิธีหนึ่งในการวัดอุณหภูมิของน้ำมันคือการอบขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังจะกลายเป็นสีทองหลังจาก 30 วินาทีที่ 160 ° C; ที่ 180 ° C หลังจาก 15 วินาทีและที่ 190 ° C หลังจาก 10 วินาที
3. พร้อม.

วิธีที่ 3 จาก 3: มันฝรั่งทอดไมโครเวฟ

1. ฝานมันฝรั่งด้วยพิณหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้มีความหนาเท่ากัน ตัดระหว่าง 3 ถึง 6 มม. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
2. แช่มันฝรั่งทอดในน้ำเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก หรือถือชิ้นไว้ใต้ก๊อกจนกว่าน้ำที่ออกมาจะใส
   • หากคุณต้องการทำมันฝรั่งทอดรสเค็มให้ใส่เกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่คุณแช่มันฝรั่ง วิธีนี้ชิ้นจะเค็มพอสมควร
3. ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าชาหรือกระดาษทำครัว กดเบา ๆ บนชิ้น สูตรนี้ใช้น้ำไม่ได้ดังนั้นให้นำชิ้นส่วนต่างๆออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนนำเข้าไมโครเวฟ
4. วางชิ้นมันฝรั่งลงบนจานใต้กระดาษเช็ดมือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน
5. ตั้งไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อทอดชิ้นมันฝรั่ง
6. นำชิ้นส่วนออกจากไมโครเวฟพลิกกลับด้านแล้วนำเข้าไมโครเวฟต่อไปอีก 3 นาทีที่ 50% ของการตั้งค่าครั้งแรก
7. นำชิ้นออกจากไมโครเวฟพลิกกลับด้านและอบด้วยไฟกลางครั้งละ 1 นาที ทอดชิ้นจนดูดีและกรุบกรอบและตรงกลางเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหากต้องการ

เคล็ดลับ

• ลองทอดด้วยมันฝรั่งชิ้นเดียวก่อนเริ่ม
• หั่นมันฝรั่งบาง ๆ เพื่อให้กรอบ กรอบจากร้านยังไม่หนา

วิธีทางเลือก

• ใช้หม้อทอดขนาดเล็กที่มีฝาปิดเพื่อการป้องกันที่ดีขึ้น

คำเตือน

• ชิปมีความร้อนดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังในการรับประทาน
• ป้องกันตัวเองเมื่อทอด