เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 10: ต้มมันฝรั่ง
• ต้มมันฝรั่งในหม้ออัดแรงดัน
• วิธีที่ 2 จาก 10: นึ่งมันฝรั่ง
• นึ่งมันฝรั่งในเตาอบ
• วิธีที่ 3 จาก 10: อบมันฝรั่ง
• วิธีที่ 4 จาก 10: เตรียมมันฝรั่งในไมโครเวฟ
• ปรุงมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นบาง ๆ ในไมโครเวฟ
• วิธีที่ 5 จาก 10: ทำมันฝรั่งบด
• วิธีที่ 6 จาก 10: ใส่มันฝรั่งลงในสตูว์หรือจานหม้อปรุงอาหาร
• วิธีที่ 7 จาก 10: ย่างมันฝรั่ง
• แนวคิดอื่น ๆ สำหรับการย่างมันฝรั่ง
• วิธีที่ 8 จาก 10: มันฝรั่งทอด
• วิธีที่ 9 จาก 10: มันฝรั่งคาราเมล
• วิธีที่ 10 จาก 10: จานมันฝรั่งต่างๆ
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

มันฝรั่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเนื่องจากคุณสามารถเตรียมได้หลายวิธีและมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม อย่างที่คุณจะค้นพบที่นี่มีหลายวิธีในการเตรียมมันฝรั่งและการเตรียมอย่างระมัดระวังจะทำให้พวกเขาได้รสชาติที่ดีที่สุด

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 10: ต้มมันฝรั่ง

นี่เป็นวิธีมาตรฐานในการปรุงมันฝรั่ง สำหรับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งโปรดอ่านบทความนี้

1. ตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทั้งเป็นไตรมาสหรือเป็นชิ้น ๆ เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นมันฝรั่งอย่างไร:
   • มันฝรั่งทั้งลูกขนาดใหญ่ต้องปรุงเป็นเวลา 40 นาทีจึงจะสุก
   • มันฝรั่งครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนควรต้มประมาณ 20 นาทีเพื่อให้สุก
   • มันฝรั่งหั่นเต๋าต้องต้มประมาณ 12 นาทีถึงจะสุก
   • คุณจะต้องตัดสินใจด้วยว่าจะปอกมันฝรั่งหรือไม่ มันฝรั่งที่ไม่ผ่านการปอกเปลือกจะมีสารอาหารมากกว่ามันฝรั่งแบบปอกเปลือก
2. ใช้น้ำเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารในมันฝรั่ง โปรดทราบว่ามันฝรั่งเก่าจะต้องต้มในน้ำเองในขณะที่มันฝรั่ง (หนุ่ม) ใหม่จะต้องเติมลงในน้ำเดือด
3. ปรุงมันฝรั่งทั้งลูกดังต่อไปนี้:
   • เทน้ำลงในกระทะให้ทั่วมันฝรั่ง
   • ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้มันฝรั่งเดือดปุด ๆ
   • ปล่อยให้มันฝรั่งเคี่ยวประมาณ 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
4. ปรุงอาหารไตรมาสหรือมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใช้ขั้นตอนเดียวกับในขั้นตอนก่อนหน้าสำหรับมันฝรั่งทั้งชิ้น แต่ปรุงมันฝรั่งโดยใช้เวลาน้อยลง
   • ต้มมันฝรั่งครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
   • ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 10 ถึง 12 นาที
5. ดูว่ามันฝรั่งสุกหรือยัง. มันฝรั่งต้มจะทำเมื่อคุณสามารถแทงทะลุมันฝรั่งได้โดยใช้ไม้เสียบโลหะหรือไม้ไผ่ นำมันฝรั่งออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำทันที เสิร์ฟทันทีหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
   • คุณสามารถเติมน้ำที่ต้มมันฝรั่งลงในซุปน้ำซุปและหม้อปรุงอาหารเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
   • มันฝรั่งต้มใช้ทำซุปหรือสลัดได้ นอกจากนี้ยังสามารถบดเพื่ออบได้ อ่านวิธีทำมันฝรั่งบดด้านล่าง

ต้มมันฝรั่งในหม้ออัดแรงดัน

1. ทำตามคำแนะนำในคู่มือหม้ออัดแรงดันของคุณ ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการใช้หม้ออัดแรงดันคือมันฝรั่งต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งในสามของเวลาในการปรุงอาหารตามปกติในการปรุงมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน

วิธีที่ 2 จาก 10: นึ่งมันฝรั่ง

การนึ่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงอาหาร แต่อาจใช้เวลานานกว่า นึ่งมันฝรั่งข้าวเหนียวเท่านั้นเพราะจะทำให้รูปร่างดีที่สุด มันฝรั่งสามารถปอกเปลือกหรือนึ่งโดยไม่ใส่เปลือก

1. วางมันฝรั่งทั้งเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกลงในตะกร้านึ่งหรือตะกร้าน้ำหยดที่มีรู เทน้ำเดือด 2 นิ้วลงในกระทะด้านล่าง
   • มันฝรั่งที่หั่นเป็นไตรมาสสามารถนึ่งได้ แต่โดยปกติแล้วจะต้องทำให้สุกก่อนเพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน เนื่องจากต้องใช้ความพยายามอย่างมากคำถามก็คือควรหั่นมันฝรั่งเป็นไตรมาสหรือไม่เว้นแต่คุณจะต้องการมันสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง
2. คลุมตะกร้านึ่งหรือตะกร้าน้ำหยด ต้มน้ำประมาณ 20 ถึง 40 นาทีแล้วปล่อยให้ไอน้ำแช่ลงในมันฝรั่ง
   • จับตาดูน้ำและเติมน้ำให้มากขึ้นหากจำเป็น
3. นำมันฝรั่งออกจากกระทะเมื่อสุก เจาะมันฝรั่งด้วยไม้เสียบโลหะหรือไม้ไผ่ เมื่อเสียบไปจนสุดมันฝรั่งก็เสร็จ

นึ่งมันฝรั่งในเตาอบ

1. เปิดเตาอบที่ 200 ºC
2. ใช้ถาดอบที่มีขนาดใหญ่พอสำหรับมันฝรั่งทั้งหมดที่คุณต้องการนึ่ง
3. เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบให้ครอบคลุมด้านล่าง วางถาดอบลงในเตาอบบนตะแกรงใต้ตะแกรงพร้อมมันฝรั่ง
4. วางมันฝรั่งที่ยังไม่สุกทั้งชิ้นลงบนตะแกรงเหนือถาดอบด้วยน้ำ
5. ปล่อยให้มันฝรั่งนึ่ง ด้วยวิธีนี้มันฝรั่งจะทำในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
   • ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ว่าถาดอบมีน้ำเหลืออยู่เท่าใด เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น
6. นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ มันฝรั่งจะทำเมื่อคุณสามารถแทงด้วยไม้เสียบได้อย่างง่ายดาย

วิธีที่ 3 จาก 10: อบมันฝรั่ง

นี่เป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพและง่าย ๆ หากคุณปล่อยให้มันฝรั่งปรุงนานพอ

1. ตัดสินใจว่าคุณจะอบมันฝรั่งอย่างไร มันฝรั่งสามารถอบบนชั้นวางในเตาอบหรือวางในถาดอบโดยย่อให้สั้นลงเล็กน้อย มันฝรั่งอบสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์
2. ขัดมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการอบ พันธุ์มันฝรั่งที่เหมาะสำหรับการอบ ได้แก่ Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward และอื่น ๆ อีกมากมาย
3. วางมันฝรั่งบนชั้นวางในเตาอบ คุณยังสามารถวางลงในถาดอบพร้อมกับเนยหรือน้ำมันแล้ววางถาดอบลงในเตาอบ
4. อบมันฝรั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ºC คุณต้องอบมันฝรั่งนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาด
5. อ่านบทความ มันฝรั่งย่าง และ ย่างมันฝรั่งในไมโครเวฟ สำหรับวิธีการอบมันฝรั่งโดยละเอียด

วิธีที่ 4 จาก 10: เตรียมมันฝรั่งในไมโครเวฟ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำอาหารในไมโครเวฟ แต่นี่เป็นวิธีการปรุงมันฝรั่งที่ง่ายและรวดเร็ว ไม่เพียง แต่เร็วเท่านั้น แต่ยังประหยัดพลังงานอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีการเก็บรักษาสีของมันฝรั่งไว้อย่างดี อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่เหมาะหากคุณต้องการให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

1. เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน จากนั้นใช้ส้อมจิ้มผิวหนัง รูดังกล่าวมีไว้เพื่อปล่อยไอน้ำที่สะสมอยู่ใต้ผิวหนังของมันฝรั่ง
2. วางมันฝรั่งลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ หากคุณปรุงมันฝรั่งมากขึ้นให้เรียงเป็นวงกลม นำชามเข้าไมโครเวฟ.
   • คุณสามารถวางมันฝรั่งลงบนกระดาษเช็ดมือได้หากต้องการ
3. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 2 นาทีในไมโครเวฟโดยใช้อุณหภูมิสูง เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับไมโครเวฟและมันฝรั่ง
4. หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้มันฝรั่งยืนเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้มันฝรั่งสุกและสามารถรับประทานได้แล้ว

ปรุงมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นบาง ๆ ในไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมมันฝรั่งสำหรับสลัดมันฝรั่ง

1. ใส่น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
2. ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หรือสี่ส่วนลงในชาม ปิดชามด้วยฟอยล์ไมโครเวฟ เจาะฟอยล์ไมโครเวฟสักสองสามรูถ้ายังไม่มี
3. ปรุงมันฝรั่งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้มันฝรั่งยืนเป็นเวลา 4 นาทีก่อนรับประทาน

วิธีที่ 5 จาก 10: ทำมันฝรั่งบด

มันฝรั่งบดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด นี่ไม่ใช่วิธีการเตรียม แต่เป็นวิธีการเตรียมการอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่มันฝรั่งบดไม่จำเป็นต้องมีรสชาติที่นุ่มนวล คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมแสนอร่อยได้ทุกชนิดเพื่อปรุงรสมันฝรั่งบดตามปกติตั้งแต่เครื่องเทศและสมุนไพรไปจนถึงผักบดละเอียด

1. ทำมันฝรั่งบดตามปกติ ปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่สี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางชิ้นส่วนลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำเย็นแล้วต้มน้ำให้เดือด ปรุงชิ้นส่วนจนนิ่มและสะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมนม 2 ช้อนโต๊ะเนยหรือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย) เพื่อลิ้มรส บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง คุณยังสามารถทำอาหารต่อไปนี้:
   • มันฝรั่งบดเผ็ด
   • มันฝรั่งบดแบบไอริช
2. เพิ่มรสชาติให้กับมันบดมากขึ้น ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้มันฝรั่งบดของคุณ:
   • ใส่ครีมชีสหรือครีมลงในมันฝรั่งบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
   • ทำโคลแคนนอน (สตูว์ไอริช)
   • ทำ skordalia (เรียกอีกอย่างว่า skordhalia) นี่คือเครื่องจิ้มแบบกรีกที่ใช้มันฝรั่งบด คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อีกด้วย
   • ใส่ผักลงในมันฝรั่งบดเพื่อเปลี่ยนรสชาติ ตัวเลือกที่ดี ได้แก่ ถั่วลันเตาผักโขมขึ้นฉ่ายมันเทศพริกหยวกถั่วฟาวาและฟักทอง ใส่เนยหรือน้ำมันที่นิ่มลงในมันฝรั่งบดทุกครั้งเมื่อใส่ผักบดละเอียด

วิธีที่ 6 จาก 10: ใส่มันฝรั่งลงในสตูว์หรือจานหม้อปรุงอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง เพิ่มชิ้นลงในสตูว์หรือหม้อตุ๋นที่คุณกำลังทำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารอยู่ที่ประมาณ 180 ºC

วิธีที่ 7 จาก 10: ย่างมันฝรั่ง

มันฝรั่งอบเป็นของโปรดในฤดูหนาว พวกเขามักรับประทานกับเนื้อย่าง แต่ก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ ได้เช่นผักรากคั่ว

1. ล้างมันฝรั่งแป้งหนึ่งกิโล ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
   • นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกที่จะไม่ปอกมันฝรั่งได้ตราบเท่าที่คุณล้างให้สะอาด
2. ต้ม มันฝรั่งเป็นเวลาห้านาที เทลงในกระชอนเหล็กและเขย่าเล็กน้อยให้ขอบหยาบ
3. ใส่น้ำมันหรือไขมัน 4 ช้อนโต๊ะลงในจานเตาอบ ใส่มันฝรั่งที่ผ่านการปรุงแล้วลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำมัน
   • หากคุณต้องการรสชาติที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่เล็กน้อยได้
4. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วย่างมันฝรั่งเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 180C เพื่อให้มันฝรั่งกรอบที่สุดให้หมุนครั้งหรือสองครั้งขณะย่าง ระวังอย่าให้ไขมันร้อนสาดลงบนผิวหนังของคุณ

แนวคิดอื่น ๆ สำหรับการย่างมันฝรั่ง

• มันฝรั่งแดงย่าง
• มันฝรั่งขนาดเล็กย่าง
• มันฝรั่งอบกรอบพิเศษ
• มันฝรั่งย่างกับมะนาวและกระเทียม
• มันฝรั่งย่างในกระทะ

วิธีที่ 8 จาก 10: มันฝรั่งทอด

คุณสามารถทอดมันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งฝานเป็นชิ้น ๆ ได้ นี่เป็นวิธีกินมันฝรั่งที่อร่อย แต่มีแคลอรีสูงเป็นระยะ ๆ เมื่อมีคนบ่นว่ามันฝรั่งทำให้อ้วนมักเป็นเพราะพวกเขาทอดบ่อยเกินไป

1. ทอดหรือผัดมันฝรั่งในกระทะ มันฝรั่งเนื้อแน่นสามารถนำไปผัดหรือทอดในน้ำมันหรือเนยเล็กน้อย ใช้เนยจืดถ้าคุณเลือกเนยเพราะเกลือมักจะทำให้มันฝรั่งไหม้ในกระทะ คุณยังสามารถใช้น้ำมันน้ำมันผสมกับเนยหรือเนยใส (เนยบริสุทธิ์) ใส่ไขมันลงในกระทะที่อุ่นเสมอและตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้กระทะทรงตื้นที่มีก้นหนา
   • ค้นหาสูตรสำหรับผัดมันฝรั่งออนไลน์
2. ทอดมันฝรั่งในหม้อทอด วิธีนี้ช่วยให้คุณทำอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยที่ไม่ดีต่อรอบเอวของคุณ วิธีการทอดมันฝรั่งมีดังนี้
   • ทำทอด
   • ทอดในแป้งเบียร์
   • ทำหยิกทอด
   • ทำมันฝรั่งทอด
   • ทำโครเกต์มันฝรั่ง
   • มันฝรั่งกับชีส

วิธีที่ 9 จาก 10: มันฝรั่งคาราเมล

วิธีนี้เป็นวิธีที่อร่อยในการเตรียมมันฝรั่งสำหรับคนประมาณ 4 คน คนชอบผักหวานจะต้องชอบจานนี้อย่างแน่นอน

1. รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:
   • 16 มันฝรั่งใหม่หรือข้าวเหนียว
   • น้ำตาลทรายละเอียด 15 กรัม
   • เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
   • พริกไทยดำบดสด
2. นึ่งมันฝรั่งจนนิ่ม ดูวิธีนึ่งมันฝรั่งด้านบน
3. ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนา นำน้ำตาลไปตั้งไฟให้ร้อนแล้วคนให้น้ำตาลละลาย ตั้งน้ำตาลให้ร้อนประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและคนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงน้ำตาลต่อไปอีกสามนาทีโดยไม่ต้องกวน (หรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะแข็งตัว)
4. ใส่เนยละลายและน้ำมันลงไปอย่างรวดเร็ว ผัดส่วนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
5. ใส่มันฝรั่งนึ่ง เขย่ากระทะจนมันฝรั่งเข้ากันดีด้วยคาราเมลไซรัป
6. เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟใส่จานทันที

วิธีที่ 10 จาก 10: จานมันฝรั่งต่างๆ

แทนที่จะเตรียมมันฝรั่งอย่างที่เป็นอยู่คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำอาหารต่างๆที่มีมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักเช่น:

• คนเลี้ยงแกะพาย
• กราแตงมันฝรั่งกับผัก
• มันฝรั่ง dauphinoise
• มันฝรั่ง frittata
• แพนเค้กมันฝรั่งหรือมันฝรั่งทอด
• สโคนมันฝรั่งกับซุปมันฝรั่ง
• แกงกะหรี่มันฝรั่งและซาโมซ่ามันฝรั่ง
• พิซซ่ามันฝรั่ง
• พายมันฝรั่ง

เคล็ดลับ

• หากคุณหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นชิ้นหรือก้อนพยายามทำให้ชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกเท่า ๆ กันและด้วยความเร็วเท่ากัน
• เวลาปอกมันฝรั่งอย่าลอกออกมากเกินไป วิตามินและแร่ธาตุอยู่ในและใต้ผิวหนังของมันฝรั่ง ถ้าทำได้จะดีกว่าที่จะไม่ปอกมันฝรั่ง
• ถ้าคุณชอบสะระแหน่ให้ใส่ก้านลงไปในน้ำที่คุณต้มมันฝรั่ง
• อ่านบทความนี้เพื่อดูเคล็ดลับในการถนอมมันฝรั่งของคุณ

ความจำเป็น

• มีดปอกมันฝรั่งหรือมีดปอกเปลือก
• มันฝรั่งบด
• กระทะ / หม้อตุ๋น / จานเตาอบ / ตะกร้านึ่ง ฯลฯ