เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: ทำถั่วอบด้วยถั่วกระป๋อง
• วิธีที่ 2 จาก 3: ทำถั่วอบด้วยถั่วเมล็ดแห้ง
• วิธีที่ 3 จาก 3: การเปลี่ยนแปลง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น

ถั่วอบเป็นอาหารจานอร่อย แต่ทรงพลังจากครัวอเมริกัน: ถั่วขาวในซอสข้นกับหมูหรือเบคอน เป็นอาหารสารพัดประโยชน์ที่ทานเป็นของว่างหรือทานเล่นก็ได้ คุณสามารถทำด้วยถั่วกระป๋อง แต่ยังมีถั่วเมล็ดแห้งด้วย ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนทำง่ายและกินง่ายยิ่งขึ้น! สูตรอาหารในบทความนี้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวและคุณอาจจะมีเหลือสำหรับวันถัดไป

ส่วนผสม

• ถั่วขาว 840 กรัม 3 กระป๋อง (หรือ 420 กรัม 6 กระป๋อง) หรือ ถั่วแคนเนลลินีแห้งหรือถั่วขาวประมาณ 800 กรัม
• ไม่จำเป็น: เบคอน 8 ชิ้น (ควรเป็นชิ้นหนา)
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• 1/2 พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ซอสบาร์บีคิว 180 มล
• น้ำเชื่อม 160 มล
• มัสตาร์ด 10 มล. (โดยเฉพาะมัสตาร์ด Dijon)
• น้ำส้มสายชูขาว 60 มล. หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: ทำถั่วอบด้วยถั่วกระป๋อง

1. เปิดเตาอบที่ 160 องศา ถั่วอบจะดีที่สุดเมื่อปรุงอย่างช้าๆในเตาอบที่ไม่ร้อนเกินไปจากนั้นซอสจะมีความหนาสม่ำเสมอไม่มีอะไรจะแย่ไปกว่าถั่วอบที่บางเกินไป ควรทิ้งจานไว้ในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงอยู่ใกล้ ๆ เพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบได้อย่างสม่ำเสมอ
2. ใส่ซอสบาร์บีคิวน้ำเชื่อมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากัน
   • คุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายแดง 100 กรัมแทนน้ำเชื่อมได้อีกด้วย หากคุณมีน้ำเชื่อม แต่ไม่เพียงพอคุณสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมทุกๆ 5 มิลลิลิตรที่คุณขาดได้ด้วยน้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
3. ตัดเบคอนครึ่งหนึ่งตามความกว้าง ทอดเบคอนในกระทะ แต่อย่าให้กรอบเกินไป มันควรจะยังนุ่มอยู่ - มันจะปรุงได้ไกลขึ้นในเตาอบ วางชิ้นเบคอนทอดลงบนแผ่นกระดาษทิชชู่ซับไขมันแล้วพักไว้ คุณสามารถเก็บไขมันส่วนเกินไว้ในกระทะเพื่อใช้ในภายหลังได้ แต่อย่าเอาไขมันทั้งหมดออกจากกระทะ ถ้าคุณเอียงกระทะคุณจะยังเห็นไขมันเคลื่อนไหวอยู่
   • คุณไม่ต้องทำความสะอาดกระทะ! ไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะทำให้อาหารมีรสชาติที่มีควันตามแบบฉบับ
   • หากคุณไม่ได้ใช้เบคอนในสูตรนี้คุณสามารถอุ่นน้ำมันมะกอก 15 มล. (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) ในกระทะเพื่อทอดส่วนผสมตามขั้นตอนต่อไปนี้
4. ใส่หัวหอมและพริกหยวกสับละเอียดลงในกระทะ ผัดหัวหอมและพริกหยวกด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาที
5. ใส่ถั่วกระป๋องลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความร้อนสูง หากกระทะมีขนาดไม่ใหญ่พอคุณสามารถย้ายส่วนผสมไปยังกระทะที่มีขนาดใหญ่กว่าหรือกระทะได้
6. ใส่ซอสและน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมอื่น ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1 ถึง 2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. ย้ายส่วนผสมจากถาดอบไปยังจานเตาอบ หากอยู่ในกระทะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบคุณสามารถวางทิ้งไว้ได้ หากคุณใช้เบคอนคุณสามารถวางชิ้นเบคอนลงบนส่วนผสมของถั่วได้แล้ว เบคอนจะสุกต่อไปในเตาอบและกรอบดี ความแตกต่างที่ดีกับถั่วอ่อน
8. วางจานเตาอบหรือหม้อตุ๋นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นให้ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอว่าถั่วที่อบไม่แห้ง - เนื้อควรหนา แต่ไม่แห้ง หากแห้งเกินไปคุณสามารถเติมของเหลวได้มากขึ้น ส่วนผสมซอสและน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยก็เข้ากันได้ดีหรือแม้กระทั่งไขมันเบคอนบางส่วน หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้น้ำได้ เมื่อพร้อมคุณสามารถนำถั่วอบออกจากเตาอบได้ ปล่อยให้เย็นลงสักครู่เพื่อให้ข้นมากขึ้น สนุกกับมัน!
   • ถั่วอบเป็นเครื่องเคียงบาร์บีคิวแสนอร่อย - ทานคู่กับซี่โครงเนื้อวัวหรือไก่

วิธีที่ 2 จาก 3: ทำถั่วอบด้วยถั่วเมล็ดแห้ง

1. ใส่ถั่วเมล็ดแห้ง 800 กรัมในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นลงในกระทะประมาณสองลิตรก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้ถั่วแช่ตู้เย็นข้ามคืน ถั่วจะดูดซับน้ำและเพิ่มปริมาณ
   • หากคุณไม่มีเวลาแช่ถั่วค้างคืนคุณสามารถทำให้ถั่วนิ่มในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางถั่วที่จมอยู่ในน้ำในกระทะที่มีฝาปิดแน่น วางกระทะในเตาอบจนนิ่ม - ประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
2. วันรุ่งขึ้นใส่ถั่วกับน้ำกลับในกระทะ ใส่กระทะบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง สามารถเลือกเติมเกลือ 6-12 กรัมลงในถั่วได้ ถั่วเป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณสามารถบดมันระหว่างนิ้วของคุณได้อย่างง่ายดาย
3. ระบายถั่วและเก็บของเหลวไว้ สามารถเพิ่มความชื้นให้กับถั่วอบในภายหลังได้หากเข้าเตาอบแห้งเกินไป ของเหลวนี้ดีกว่าน้ำปกติเนื่องจากมีรสชาติของถั่วอยู่แล้ว
4. เตรียมถั่วอบตามที่กล่าวไว้ในหัวข้อแรก ถั่วกระป๋องมักจะชื้นกว่าเล็กน้อยดังนั้นสำหรับถั่วเมล็ดแห้งคุณอาจต้องใช้ซอสบาร์บีคิวน้ำเชื่อมและอื่น ๆ อีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับถั่วที่ค่อนข้างแห้ง ใช้สามัญสำนึกของคุณตรวจสอบเป็นประจำเพื่อดูว่าต้องเติมความชื้นหรือไม่เพื่อไม่ให้แห้งเร็ว

วิธีที่ 3 จาก 3: การเปลี่ยนแปลง

1. แทนที่จะใช้เบคอนให้ใช้แฮมดอง ประวัติความเป็นมาของถั่วอบย้อนกลับไปนานและได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดี - ชาวอินเดียทำอาหารที่คล้ายกันมานานก่อนที่ชาวยุโรปจะขึ้นฝั่งในอเมริกาเหนือ สูตรเก่า ๆ มักใช้แฮมดองซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในเวลานั้นแทนเบคอน แฮมเค็มเช่นเบคอนทำจากส่วนที่อ้วนกว่าของหมู หากคุณต้องการให้ถั่วอบเป็นเกลียวแบบเก่าก่อนอื่นคุณสามารถปรุงแฮมเพื่อให้มีเกลือน้อยลงจากนั้นคุณสามารถทอดในกระทะได้เช่นเดียวกับเบคอน ปรุงแฮมในจานในลักษณะเดียวกับเบคอน (ดูด้านบน)
   • ถ้าคุณอยากทำเหมือนชาวอินเดียจริงๆให้ใช้เนื้อกวางแทนเนื้อหมูและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำเชื่อมปกติ
2. เพิ่มความเผ็ดให้กับถั่วอบ! ถั่วอบช่วยให้เครื่องเทศเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเช่นสับพริกฮาลาปิโนแล้วทอดพร้อมกันกับหัวหอมและพริกหยวก หากคุณชอบเผ็ดมากคุณสามารถเพิ่มพริกไทยแห้งหรือซอสเผ็ดลงในถั่วอบในขณะที่เดือดปุด ๆ แต่ระวัง - ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับสิ่งนี้
3. ทดลองกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ปรับส่วนผสมและสัดส่วนตามต้องการ ถ้าคุณไม่ชอบซอสบาร์บีคิวคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้เช่นกัน! คุณสามารถเจือจางมัสตาร์ดด้วย (หรือแทนที่ด้วย) ซอส Worcestershire เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นอบเชยเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับถั่วอบทำให้จานมี "รสชาติฤดูใบไม้ร่วง" ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด - สร้างรูปแบบของคุณเองในอาหารจานคลาสสิกนี้และแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

เคล็ดลับ

• กินถั่วอบกับมันฝรั่งอบหรือบนขนมปังปิ้ง!
• ชีสยังเข้ากันได้ดีกับมัน

คำเตือน

• อย่าลวกนิ้ว
• จับตาดูถั่วอย่างใกล้ชิดระหว่างการเตรียมเพราะอาจไหม้ได้

ความจำเป็น

• กระทะทรงลึกขนาดใหญ่
• หม้อตุ๋น
• เตาอบ