เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: ส่วนที่หนึ่ง: การเก็บเกี่ยวและการตัดแต่งกิ่งโหระพา
• วิธีที่ 2 จาก 3: ส่วนที่สอง: แขวนใบโหระพาให้แห้ง
• วิธีที่ 3 จาก 3: ส่วนที่สาม: ใช้วิธีการทำให้แห้งเร็ว
• ความจำเป็น

หากคุณชอบรสชาติของใบโหระพาการอบใบโหระพาด้วยตัวเองจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยสมุนไพรแสนอร่อยนี้ได้ตลอดทั้งปี ควรเก็บเกี่ยวใบโหระพาก่อนที่จะบานเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด การอบใบโหระพานั้นง่ายมากเพียงแค่แขวนคว่ำไว้ในที่แห้งและอบอุ่น หากคุณรีบคุณสามารถใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าได้ เรียนรู้การทำใบโหระพาแบบแห้งอย่างเชฟที่นี่เพื่อให้คุณมีติดตัวไว้เสมอ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: ส่วนที่หนึ่ง: การเก็บเกี่ยวและการตัดแต่งกิ่งโหระพา

1. เก็บเกี่ยวใบโหระพาก่อนที่จะบาน ใบโหระพาเริ่มบานหลังจากที่ใบทั้งหมดบนลำต้นเติบโตเต็มที่ แต่สมุนไพรจะสูญเสียรสชาติหลังจากดอกไม้เริ่มบาน ดอกปรากฏตรงกลางช่อใบไม้เป็นรูปปิรามิด เก็บเกี่ยวกลีบดอกไม้เมื่อมีใบหมด แต่ยังไม่มีดอกให้เห็น
   • ใบโหระพามีน้ำมันมากที่สุดก่อนที่จะผลิดอกออกผล หากคุณเก็บเกี่ยวพืชก่อนที่มันจะบานมันจะคงรสชาติไว้ให้มากที่สุด
   • เก็บเกี่ยวในตอนเช้า นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวเนื่องจากพืชจะมีน้ำเพียงพอและมีแสงแดดเพียงพอที่จะทำให้ใบแห้ง
2. ตัดใบโหระพาออกจากลำต้น นำกิ่งก้านใบออกจากต้นและตัดใบแต่ละใบออกจากลำต้น วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณสามารถวางแบนและทำความสะอาดได้ดี ทิ้งก้านเล็ก ๆ ไว้บนใบไม่เกินนิ้วจะช่วยให้มัดและมัดใบเข้าด้วยกันได้ง่ายขึ้น
3. ล้างใบให้สะอาด ล้างใบโหระพาด้วยน้ำเย็นก่อนอบแห้ง วิธีนี้จะกำจัดสิ่งสกปรกสารเคมีและเศษอื่น ๆ ที่อาจตกลงบนใบไม้ในระหว่างการเจริญเติบโตหรือในระหว่างการขนส่งหากคุณซื้อใบโหระพาจากร้านค้า
4. เช็ดใบที่ล้างแล้วให้แห้ง วางแผ่นที่ล้างแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือที่สอง การขจัดความชื้นส่วนเกินก่อนทำให้แห้งจะป้องกันเชื้อราระหว่างการอบแห้ง

วิธีที่ 2 จาก 3: ส่วนที่สอง: แขวนใบโหระพาให้แห้ง

1. มัดใบ มัดใบโหระพาที่เตรียมไว้แล้วมัดเข้าด้วยกันที่ลำต้นด้วยหนังยางหรือผ้าพันมัด ทำมากกว่าหนึ่งมัดถ้าคุณมีใบโหระพาจำนวนมาก
2. แขวนใบไม้ให้แห้ง แขวนมัดของคุณบนขอเกี่ยว (ผนัง) ให้แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องแขวนไว้ในห้องครัว แต่อย่าลืมเลือกจุดที่อากาศสามารถถ่ายเทได้อย่างอิสระรอบ ๆ มัดและมีแสงแดดเพื่อช่วยในการอบแห้ง เลือกห้องที่มีหน้าต่างเปิดเพื่อให้อากาศและแสงแดดส่องเข้ามาได้และควรเลือกห้องที่แมลงไม่สามารถเข้าไปในสมุนไพรอบแห้งของคุณได้
3. ปล่อยให้โหระพาแขวนไว้สองสัปดาห์ ใบโหระพาของคุณจะแห้งและพร้อมใช้งานในเวลาประมาณสองสัปดาห์เมื่อใบมีสีเขียวเข้มแห้งและง่ายต่อการบดเมื่อคุณสัมผัส หากใบหรือลำต้นยังรู้สึกยืดหยุ่นได้ให้ปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์
   • เอายางรัดหรือมัดคลายใบทั้งหมดแล้วใช้นิ้วบี้ใบแห้ง เก็บไว้ในขวดแก้วหรือกระป๋องที่มีฉลากเพื่อใช้ในอนาคต
4. ทุบและเก็บใบโหระพาแห้ง ตอนนี้พร้อมใช้ในสูตรอาหารของคุณแล้ว

วิธีที่ 3 จาก 3: ส่วนที่สาม: ใช้วิธีการทำให้แห้งเร็ว

1. หลังการเก็บเกี่ยวให้นำใบออกจากลำต้น หากคุณต้องการให้ใบแห้งเร็วขึ้นคุณสามารถนำใบออกจากลำต้นได้ ทิ้งลำต้นและใบที่ช้ำหรือเสียหาย
2. ล้างและตบใบให้แห้ง ล้างออกด้วยน้ำสะอาดวางบนกระดาษครัวแล้วซับให้แห้งอย่างระมัดระวัง
3. เปิดเตาอบหรือเครื่องอบผ้า. ใบโหระพาแห้งอย่างดีในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำมากหรือในอุปกรณ์อบแห้ง
   • หากคุณใช้เตาอบให้ตั้งค่าให้ต่ำที่สุด - 90 องศาหรือต่ำกว่า
   • หากคุณใช้เครื่องอบผ้าให้เตรียมเครื่องให้พร้อมใช้งานตามคำแนะนำในคู่มือ
4. แผ่ใบเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรงหรือถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม้ไม่ซ้อนทับกัน ควรอยู่ในชั้นที่บางและสม่ำเสมอ
5. ทำให้ใบไม้แห้งในอุณหภูมิที่ถูกต้อง ใบควรแห้งภายใน 24-48 ชั่วโมงจนกว่าจะไม่ชื้นอีกต่อไป พวกเขาควรจะสลายได้ง่ายถ้าคุณถูระหว่างนิ้วของคุณ
   • หากคุณใช้เตาอบให้วางถาดอบด้วยใบไม้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที ปิดเตาอบและทิ้งใบไม้ไว้ในเตาอบข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นควรเช็ดให้แห้งเพียงพอ
   • หากคุณใช้เครื่องอบผ้าให้วางชั้นที่มีใบไม้ไว้ในเครื่องอบผ้าและเปิดใช้งานเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง
6. เก็บใบไม้แห้ง. คุณสามารถเก็บไว้ในถุงอาหารพลาสติกหรือกระป๋องหรือบี้ให้แตกแล้วเก็บไว้ในขวดใส่เครื่องเทศ

ความจำเป็น

• น้ำเย็น
• กรรไกรครัวหรือสวน
• กระดาษเช็ดมือหรือม้วนครัว
• ยางรัดหรือสายสัมพันธ์
• ตะขอหรือเป๊ก