เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 ของ 4: การป้องกันโรคโบทูลิซึมทุกชนิด
• ส่วนที่ 2 ของ 4: ทำความเข้าใจกับโรคโบทูลิซึม
• ส่วนที่ 3 ของ 4: การป้องกันโรคโบทูลิซึมในอาหาร
• ตอนที่ 4 จาก 4: การถนอมอาหารอย่างปลอดภัย
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

โรคโบทูลิซึมเป็นพิษร้ายแรงที่มักเกิดขึ้นเมื่อคนกินอาหารที่มีแบคทีเรีย คลอสตริเดียมโบทูลินัม มี อาหารและอาหารที่เก็บรักษาไว้ซึ่งได้รับการจัดการหรือแปรรูปอย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นพาหะของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายนี้ได้ โรคโบทูลิซึมสามารถเข้าสู่ร่างกายทางบาดแผลได้เช่นกัน วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคโบทูลิซึมคือการเตรียมอาหารให้ปลอดภัยและรีบไปพบแพทย์ทันทีเพื่อทำการตัด

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 ของ 4: การป้องกันโรคโบทูลิซึมทุกชนิด

1. ทิ้งกระป๋องอาหารที่บดขยายเป็นฟองหรือมีกลิ่นเหม็นทันที เมื่อมีข้อสงสัยให้โยนทิ้ง แม้ว่ากระป๋องจะไวต่อสิ่งนี้มากที่สุด แต่ก็เป็นเรื่องจริงสำหรับอาหารที่เก็บรักษาไว้ทั้งหมด
2. อย่าให้น้ำผึ้งแก่ทารกที่อายุน้อยกว่าหนึ่งขวบ น้ำผึ้งอาจมีสปอร์ของโรคโบทูลิซึมที่ผู้ใหญ่สามารถประมวลผลได้ง่าย อย่างไรก็ตามระบบภูมิคุ้มกันของเด็กอายุต่ำกว่าสิบสองเดือนยังไม่สามารถประมวลผลการเลียน้ำผึ้งได้
3. ระวังปลาร้ามันฝรั่งอบและอาหารที่อุ่นเป็นเวลานาน เก็บอาหารโดยเฉพาะมันฝรั่งอบอุ่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และแช่เย็นเมื่อคุณรับประทานอาหารเสร็จ วิธีนี้จะช่วยป้องกันโรคโบทูลิซึมซึ่งสามารถอยู่ในอาหารที่อุ่นและชื้นเมื่อเวลาผ่านไป
4. ปรุงอาหารกระป๋อง / ดองทั้งหมดที่บ้านเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที นี้จะฆ่าสารพิษโบทูลิซึม ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าใช้มาตรฐานที่ทันสมัยที่สุดในการบรรจุกระป๋อง / ถนอมอาหาร
5. ใช้หม้ออัดแรงดันในการปรุงอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำเช่นผัก การถนอมอาหารเป็นศาสตร์มากพอ ๆ กับรูปแบบศิลปะ เนื่องจากกรดฆ่าแบคทีเรียอาหารที่ไม่มีกรดจึงต้องอุ่นให้มีอุณหภูมิสูงขึ้นเพื่อการถนอมอาหารที่ปลอดภัย
6. เก็บน้ำมันกับกระเทียมหรือสมุนไพรไว้ในตู้เย็น หากน้ำมันมีส่วนผสมที่ออกมาจากพื้นดินคุณควรทำให้น้ำมันเย็นอยู่ตลอดเวลา หากคุณกำลังทำน้ำมันเองให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดและ / หรือลอกทุกอย่างอย่างทั่วถึง
7. ทำความสะอาดบาดแผลด้วยสบู่และน้ำจากนั้นใช้ยาปฏิชีวนะและปิดด้วยผ้ารัด โรคโบทูลิซึมที่เข้าสู่ร่างกายทางบาดแผลสามารถป้องกันได้โดยการทำความสะอาดบาดแผลให้ดี
8. ไปพบแพทย์ทันทีหากทารกร้องไห้อย่างแผ่วเบาหรือไม่มีอาการกระสับกระส่ายหรือเคลื่อนไหวไม่ได้ แม้ว่าโรคโบทูลิซึมจะสามารถรักษาได้ แต่ก็เป็นโรคร้ายแรงที่ควรได้รับการแก้ไขโดยเร็วที่สุด
9. ไปพบแพทย์ทันทีหากคุณมีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงมองเห็นภาพซ้อนหรืออัมพาต ผู้ใหญ่จะเริ่มแสดงอาการภายในหนึ่งถึงสามวันหลังจากกินสารพิษเข้าไป
10. รู้ว่าโรคโบทูลิซึมหลายชนิดไม่สามารถป้องกันได้ โรคโบทูลิซึมมักเกิดขึ้นในสถานที่ที่ไม่คาดคิดโดยเฉพาะในดิน อย่างไรก็ตามหากคุณไปถึงที่นั่นเร็วพอก็สามารถรักษาได้ดี

ส่วนที่ 2 ของ 4: ทำความเข้าใจกับโรคโบทูลิซึม

1. เรียนรู้เกี่ยวกับโรคโบทูลิซึมประเภทต่างๆ โรคโบทูลิซึมเป็นของหายาก แต่ถือเป็นภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์เมื่อเกิดขึ้น โรคโบทูลิซึมสามารถนำไปสู่การเป็นอัมพาตและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ไม่ว่าโรคโบทูลิซึมจะหดตัวอย่างไร การป้องกันดีกว่าการรักษาดังนั้นสิ่งสำคัญอันดับแรกและสำคัญที่สุดคือต้องรู้วิธีทำสัญญากับโรคโบทูลิซึม โรคโบทูลิซึมประเภทต่างๆมีดังนี้
   • โรคโบทูลิซึมในอาหารเกิดขึ้นเมื่อคนกินอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย
   • โรคโบทูลิซึมจากบาดแผลเกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียเข้าสู่ร่างกายผ่านทางแผลเปิดและร่างกายเริ่มสร้างสารพิษออกมา ตัวแปรนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในผู้ที่ทำงานภายใต้สภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัยหรือผู้ที่ใช้เข็มฉีดยาร่วมกัน
   • โรคโบทูลิซึมในทารก (infant botulism) เกิดขึ้นเมื่อทารกกินสปอร์ของแบคทีเรียโบทูลินัม จากนั้นสปอร์เหล่านี้จะเติบโตต่อไปในลำไส้และสร้างสารพิษ (ท็อกซิน)
   • โรคโบทูลิซึมของทารกในผู้ใหญ่เกิดขึ้นเมื่อผู้ใหญ่กินสปอร์ของแบคทีเรียโบทูลินัม จากนั้นสปอร์เหล่านี้จะเติบโตต่อไปในลำไส้และสร้างสารพิษ (ท็อกซิน)
   • โบทูลิซึมไม่ใช่โรคติดต่อ อย่างไรก็ตามผู้ที่บริโภคอาหารที่ปนเปื้อนชนิดเดียวกันมีแนวโน้มที่จะมีปฏิกิริยาเช่นเดียวกัน สิ่งนี้อาจทำให้บางคนคิดว่าตน“ ถูกแย่ง” ไปจากคนอื่น
2. รู้ว่าโรคโบทูลิซึมประเภทใดที่สามารถป้องกันได้ น่าเสียดายที่ไม่สามารถป้องกันโรคโบทูลิซึมได้ทุกประเภท โรคโบทูลิซึมจากอาหารและบาดแผลสามารถป้องกันได้ โรคโบทูลิซึมในทารกและโรคโบทูลิซึมของทารกในผู้ใหญ่ไม่ได้ คุณควรตระหนักถึงสิ่งต่อไปนี้:
   • โรคโบทูลิซึมในอาหารสามารถป้องกันได้โดยปฏิบัติตามข้อควรระวังในการแปรรูปอาหารที่เหมาะสม
   • โรคโบทูลิซึมจากบาดแผลสามารถป้องกันได้โดยการทำความสะอาดและดูแลแผลเปิดทันที ป้องกันโรคโบทูลิซึมจากบาดแผลโดยห้ามฉีดยาหรือสูดดมยาตามท้องถนน
   • โรคโบทูลิซึมในทารก (ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่) เกิดจากสปอร์ของแบคทีเรียที่ติดอยู่ในสิ่งสกปรก ไม่มีวิธีใดที่คุณจะป้องกันไม่ให้สปอร์เหล่านี้เข้าสู่ร่างกายได้ไม่ว่าคุณจะดูแลบ้านให้สะอาดแค่ไหนหรือพยายามแค่ไหนที่จะไม่ให้ลูกของคุณเล่นในสิ่งที่เป็นระเบียบข่าวดีก็คือโรคโบทูลิซึมนั้นหายากอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตหากได้รับการแก้ไขอย่างถูกต้อง
3. รู้อาการของโรคโบทูลิซึม. อาการของโรคโบทูลิซึมสามารถแสดงออกได้เร็วที่สุดภายในหกชั่วโมงหลังจากบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนและนานถึงสิบวันหลังการบริโภค โรคโบทูลิซึมอาจเป็นอันตรายถึงตายได้หากไม่ได้รับการรักษาให้ทันเวลา หากคุณพบอาการดังต่อไปนี้และสงสัยว่าเกี่ยวข้องกับโรคโบทูลิซึมให้ไปพบแพทย์ทันที อาการที่พบบ่อยที่สุดของโรคโบทูลิซึมมีดังนี้
   • มองเห็นภาพซ้อนตาพร่ามัวหรือเปลือกตาหลบตา
   • กล้ามเนื้ออ่อนแรง
   • กลืนลำบากหรือปากแห้ง
   • ปัญหาการพูด
4. สังเกตอาการของโรคโบทูลิซึมในทารก. โรคโบทูลิซึมมักเกิดในทารกดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องคอยดูแลทารกอย่างใกล้ชิด หากลูกน้อยของคุณแสดงอาการอัมพาตที่เกี่ยวข้องกับโรคโบทูลิซึมดังต่อไปนี้ให้ไปที่ห้องฉุกเฉินทันที:
   • ความอ่อนแอ / การเคลื่อนไหวที่อ่อนแอ
   • สูญเสียความกระหาย
   • ร้องไห้ / คร่ำครวญอย่างอ่อนแอ
   • ความง่วง

ส่วนที่ 3 ของ 4: การป้องกันโรคโบทูลิซึมในอาหาร

1. รู้ว่าอาหารชนิดใดมักเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย โรคโบทูลิซึมมักเกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่ได้รับการแปรรูปหรือเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ตัวอย่างของเวลาที่แบคทีเรียสามารถอาศัยอยู่ในอาหาร ได้แก่ :
   • ปลาร้าที่น้ำเกลือไม่เป็นกรดหรือเค็มพอที่จะฆ่าแบคทีเรียได้
   • ปลารมควันที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงเกินไป
   • ผักและผลไม้ที่มีความเป็นกรดไม่สูงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
   • อาหารกระป๋อง / ถนอมอาหารที่ไม่ได้รับการเก็บรักษาตามมาตรฐานสมัยใหม่
   • ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งในเด็กอายุน้อยกว่า 1 ปีหรือในผู้ที่ระบบภูมิคุ้มกันถูกบุกรุกไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
2. เตรียมอาหารด้วยความระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าคุณเตรียมอาหารด้วยวิธีที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัย ด้านล่างนี้เป็นกฎอนามัยมาตรฐานหลายประการสำหรับห้องครัวที่คุณต้องปฏิบัติตามเสมอ:
   • ล้างสิ่งสกปรกออกจากผักและผลไม้ของคุณ แบคทีเรียโบทูลินั่มอาศัยอยู่ในดินและสิ่งสกปรกซึ่งอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อผักและผลไม้ที่ไม่ได้อาบน้ำ
   • ขัดมันฝรั่งให้สะอาดก่อนเตรียม มันฝรั่งที่ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และสุกควรเก็บไว้ในที่อุ่นจนหมดหรือเก็บไว้ในตู้เย็น
   • ล้างเห็ดก่อนใช้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและดิน
   • ลองปรุงอาหารดองของคุณเองสักสิบนาทีก่อนรับประทาน
   • เก็บซอสซัลซ่าและชีสแบบโฮมเมดไว้ในตู้เย็น
   • เก็บผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดไว้ในตู้เย็น
   • ทิ้งภาชนะที่ผ่านการอบด้วยความร้อนที่สูญเสียสภาพอากาศ ลองนึกถึงกระป๋องที่มีสนิมหรือบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่มีรูอยู่
   • หากคุณเดินเตร่หรืออยู่ข้างนอกอย่ากินสัตว์ที่ล้มลงหรือสัตว์ทะเลที่ถูกชะล้าง ท้ายที่สุดคุณไม่มีทางรู้เลยว่าสัตว์เหล่านี้อยู่ที่นั่นมานานแค่ไหนและอาจเป็นไปได้ว่าแบคทีเรียได้สร้างตัวได้ดีในสัตว์แล้ว
3. รู้ว่าเมื่อใดควรทิ้งอาหาร. บางครั้งผู้คนอาจเป็นโรคโบทูลิซึมจากการบริโภคอาหารบรรจุหีบห่อที่ปนเปื้อน การรู้ว่าเมื่อใดที่ไม่ควรกินอาหารที่บรรจุหีบห่อหรือเตรียมไว้เป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันโรคโบทูลิซึม สปอร์ของโบทูลิซึมนั้นไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเป็นพิเศษดังนั้นอย่าปล่อยให้การตัดสินของคุณว่าสิ่งที่ยังกินได้นั้นปลอดภัยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับกลิ่นทั้งหมด
   • หากกระป๋องอาหารบุบเปิดบางส่วนหรือเสียรูปทรงอย่ากินอาหาร
   • หากอาหารกระป๋องฟู่ฟองหรือมีกลิ่นเมื่อคุณเปิดบรรจุภัณฑ์ให้ทิ้งไป
   • หากฝาปิดง่ายเกินไปให้โยนอาหารทิ้ง
   • หากอาหารมีกลิ่นแปลกให้กำจัดออก เว้นแต่คุณจะรู้ว่ามันมีกลิ่นแรง (นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์หมักดองที่กินได้หรืออาหารที่มีอายุมานานและมีกลิ่นเหม็นตามธรรมชาติสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็มีไม่มากนัก)
   • หากมีเชื้อราหรือการเปลี่ยนสีที่ผิดปกติปรากฏบนอาหารให้โยนทิ้ง
   • เมื่อมีข้อสงสัยให้โยนทิ้งเสมอ มันไม่คุ้มที่จะเสี่ยง
4. อย่าให้น้ำผึ้งกับเด็กที่อายุน้อยกว่าหนึ่งขวบ ในวัยเด็กนี้ระบบภูมิคุ้มกันของเด็กยังไม่พัฒนาเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียโบทูลิซึมที่พบในน้ำผึ้งได้ ในผู้ใหญ่ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงพอที่จะทำเช่นนี้ได้

ตอนที่ 4 จาก 4: การถนอมอาหารอย่างปลอดภัย

1. มองหาสูตรการถนอมอาหารที่ทันสมัย ในช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมาได้เห็นพัฒนาการใหม่ ๆ มากมายในการถนอมอาหารด้วยตนเอง ซึ่งหมายความว่าหนังสือหรือใบสั่งยาที่มีอายุน้อยกว่า 20 ปีควรสามารถช่วยคุณในเรื่องแนวทางและกระบวนการใช้งานด้านความปลอดภัยได้
   • เพียงเพราะบางสิ่งบางอย่างอยู่บนอินเทอร์เน็ตไม่ได้หมายความว่าสิ่งนั้นได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย เช่นเดียวกับที่มีหนังสือเก่ามากมาย แต่ก็มีสูตรอาหารเก่า ๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ต ตรวจสอบแหล่งที่มาถามคำถามและมีวิจารณญาณ หากมีข้อสงสัยให้มองหาแหล่งที่มาที่คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าเป็นข้อมูลล่าสุดเสมอหรือไม่
   • เป็นไปได้ที่จะอัปเดตสูตรการถนอมอาหารแบบเก่าโดยเปรียบเทียบกับเวอร์ชันที่ทันสมัยกว่าและปรับเปลี่ยนตามความจำเป็น ส่วนที่ขาดหายไปจากสูตรอาหารเก่า ๆ (ในอดีตไม่ได้เพิ่มหลาย ๆ อย่างเนื่องจากพ่อครัวเคยรู้ว่าต้องทำอะไรจากการทำซ้ำ) คุณสามารถเพิ่มตัวเองได้โดยผสมผสานขั้นตอนที่ขาดหายไปจากสูตรอาหารที่ทันสมัยกว่า วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ข้ามขั้นตอนที่ขาดไม่ได้เพื่อความปลอดภัยของสูตรอาหาร
2. อย่าปรุงอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรดมากเกินไปที่จะฆ่าแบคทีเรีย - เว้นแต่คุณจะมีเครื่องมือที่เหมาะสม ความเป็นกรดสามารถฆ่าแบคทีเรียโบทูลินั่ม หากความเป็นกรดมี จำกัด หรือไม่มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากโรคโบทูลิซึมจะเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ผักหลายชนิดจึงไม่สามารถใส่กระป๋องได้เว้นแต่คุณจะอุ่นในอุณหภูมิที่สูงมาก
   • ผักที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ปลูกเป็นประจำและอาจทำให้สามารถรับประทานได้ / ทำให้ได้เช่นหน่อไม้ฝรั่งถั่วเขียวมะเขือเทศพริกหัวบีทแครอท (น้ำแครอท) และข้าวโพด
   • เป็นไปได้ที่จะทำอาหารเหล่านี้ แต่ถ้าคุณมีเสบียงที่ช่วยให้คุณอุ่นหม้อได้ เกิน จุดเดือดของน้ำ สิ่งนี้ต้องใช้เครื่องบรรจุกระป๋องพิเศษที่ทำหน้าที่เป็นหม้ออัดแรงดันขนาดใหญ่ หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อโปรดอ่านคู่มืออย่างละเอียดก่อนใช้งาน ทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าคุณทำถูกต้อง
3. ใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แอลกอฮอล์น้ำเกลือและน้ำเชื่อมน้ำตาลจะฆ่าแบคทีเรีย ในกรณีของน้ำเกลือและน้ำเชื่อมควรทำโดยการให้ความร้อน - ความร้อนจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ นอกจากจะฆ่าแบคทีเรียแล้วเบสเหล่านี้ยังฆ่าไวรัสและเชื้อราอีกด้วย
   • การทำให้อาหารที่เป็นกรดเล็กน้อยเป็นกรดจะช่วยฆ่าแบคทีเรียได้ แต่การให้ความร้อนควรเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นน้ำมะนาวกรดมะนาวน้ำส้มสายชูและองค์ประกอบที่เป็นกรดอื่น ๆ จึงสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความเป็นกรดของอาหารที่ผ่านการถนอมอาหารด้วยวิธีการให้ความร้อน
4. ใช้วิธีที่ให้ความร้อนในระดับที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ตามที่กล่าวไว้อุณหภูมิการต้มของน้ำที่ระดับน้ำทะเลไม่สูงพอสำหรับอาหารที่เป็นกรดเล็กน้อย (แบคทีเรียที่เป็นโรคโบทูลิซึมสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า100ºเซลเซียส) สำหรับอาหารที่มีความเป็นกรดมากขึ้นความร้อนและความเป็นกรดจะเพียงพอที่จะฆ่าแบคทีเรียได้ วิธีการบรรจุกระป๋องสมัยใหม่ที่มักใช้ ได้แก่ :
   • วิธีการกระทะ: ทำความสะอาดขวดโหลแก้วและฆ่าเชื้อโดยแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นไหจะเต็มไปด้วยผลไม้ จากนั้นห่วงยางซึ่งอยู่ในน้ำเดือดชั่วครู่จะถูกเลื่อนไปรอบ ๆ ช่องเปิดของหม้อก่อนที่จะใส่ฝา จากนั้นจึงใส่หม้อกลับเข้าไปในกระทะเพื่อเคี่ยวต่อไปตราบเท่าที่สูตรอาหารระบุไว้
   • วิธีการใช้เตาอบ: อุ่นเตาอบผลไม้ใส่ในขวดและวางฝาไว้หลวม ๆ บนขวด หม้อจะถูกวางไว้ในเตาอบบนกระป๋องหรือตะแกรงย่างและปรุงสักพักตามสูตร จากนั้นนำออกจากเตาเติมน้ำเชื่อมหรือสารละลายน้ำตาลเดือดปิดขวดให้สนิทแล้วพักให้เย็นบนเคาน์เตอร์
5. แปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ115.6ºเซลเซียสหรือสูงกว่า นี่เป็นสิ่งสำคัญในการฆ่าสปอร์ใด ๆ ที่อาจมีอยู่ เช่นเดียวกับผักที่มีฤทธิ์เป็นกรดเล็กน้อยต้องใช้เครื่องบรรจุกระป๋องที่สามารถเข้าถึงอุณหภูมิเหล่านี้และสูงกว่าได้
   • นอกจากนี้คุณต้องอุ่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาไว้ที่100ºเซลเซียสหลังจากเปิด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียถูกฆ่าแล้ว
6. มองหาทางเลือกอื่นที่ปลอดภัยกว่าอาหารกระป๋องหรืออาหารกระป๋อง การถนอมอาหารถือเป็นศิลปะแขนงหนึ่งที่ต้องใช้ความเอาใจใส่และความพยายามอย่างสูง หากคุณไม่รอสิ่งนั้นยังมีวิธีอื่น ๆ ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ของคุณดีนานขึ้น ได้แก่ :
   • การแช่แข็งอาหาร: อย่าลืมทำการบ้านก่อนแช่แข็งอาหาร วิธีที่คุณควรแช่แข็งอาจแตกต่างกันไปตามอาหาร อาหารบางอย่างแทบไม่รอดจากกระบวนการแช่แข็งเลยด้วยซ้ำ
   • การอบแห้งอาหาร: การทำให้อาหารแห้งฆ่าเชื้อแบคทีเรียเชื้อรายีสต์และเอนไซม์ ทำตามคำแนะนำที่ทันสมัยเพื่อดำเนินการนี้อย่างถูกต้อง
   • น้ำส้มสายชู: อาหารบางอย่างสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูได้ วิธีนี้มักใช้สำหรับผักดองเช่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มรสชาติ
   • การสูบบุหรี่: อาหารบางชนิดรวมทั้งเนื้อสัตว์และปลาสามารถรมควันได้
   • ไวน์ไซเดอร์เบียร์หรือเครื่องดื่ม: เปลี่ยนผักและผลไม้ของคุณให้เป็นแอลกอฮอล์ หากคุณทำเช่นนั้นแบคทีเรียรับประกันว่าจะออกไป
7. ทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณปลอดภัยด้วยน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เติบโตในดินหรือสัมผัสกับดินอาจปนเปื้อนได้ คุณสามารถบรรจุน้ำมันได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้าคุณทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
   • ล้างผักผลไม้ให้สะอาดก่อนใช้ ลบร่องรอยของสิ่งสกปรกและดินให้หมด หากคุณสามารถทำได้โดยการลอกผลิตภัณฑ์ออกให้ลองทำเช่นนั้น
   • ใส่สารเพิ่มความเป็นกรด. ในสหรัฐอเมริกากฎหมายกำหนดให้มีการเติมสารเพิ่มความเป็นกรดสำหรับการเตรียมน้ำมันเชิงพาณิชย์ทั้งหมด สารทำให้เป็นกรดที่ใช้เป็นประจำ ได้แก่ น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและกรดซิตรัส อัตราส่วนคือหนึ่งช้อนโต๊ะของสารทำให้เป็นกรด (15 มล.) ต่อน้ำมันหนึ่งถ้วย (250 มล.)
   • เก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บน้ำมันไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและมืดได้ตราบเท่าที่มันเย็นพอที่นั่น อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปคุณสามารถเก็บน้ำมันที่แช่ไว้ได้นานขึ้นโดยเก็บไว้ในตู้เย็น
   • ทิ้งน้ำมันทันทีหากมีกลิ่นขุ่นหรือเริ่มเป็นฟอง

เคล็ดลับ

• อย่าบริโภคสิ่งที่คุณบรรจุกระป๋องเองเว้นแต่คุณจะแน่ใจ 100 เปอร์เซ็นต์ว่าคุณได้ปฏิบัติตามข้อควรระวังและข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยที่ถูกต้อง
• หากคุณยังใหม่กับการบรรจุกระป๋องหรือบรรจุกระป๋องคุณควรทำความคุ้นเคยกับอันตรายและความเสี่ยงเสียก่อน
• สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการป้องกันโรคโบทูลิซึมได้ที่เว็บไซต์ของสถาบันสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ

คำเตือน

• ผู้ที่รอดชีวิตจากพิษโบทูลิซึมสามารถหายใจถี่และเหนื่อยล้าต่อไปได้อีกหลายปี เพื่อช่วยในการฟื้นตัวอาจจำเป็นต้องเข้ารับการบำบัดต่อไปเป็นระยะเวลานาน
• โรคโบทูลิซึมอาจถึงแก่ชีวิตได้โดยปกติเกิดจากอัมพาตของกล้ามเนื้อทางเดินหายใจ