วิธีการทอดมันเทศ

เนื้อหา

วิธีที่ 2 จาก 3: ย่างในเตาอบ
วิธีที่ 3 จาก 3: ทอด
เคล็ดลับ
อะไรที่คุณต้องการ

1 ปอกมันฝรั่งหวาน ติดใบมีดคมหรือเครื่องตัดผักที่ด้านบนของมันเทศแล้วเลื่อนไปตามความยาวทั้งหมด โดยใช้แรงกดเล็กน้อยเพื่อลอกเปลือกออก ปอกมันฝรั่งหวานต่อไปจนกว่าจะไม่มีผิวหนัง ทำซ้ำเช่นเดียวกันสำหรับสองมันเทศที่เหลือ

2 ใช้มีดคมตัดปลายมันเทศ อย่าตัดเยอะ ก็เพียงพอที่จะหั่นมันเทศ 1/2 หรือ 1 ¼ เซนติเมตรจากทั้งสองด้านของมันเทศ หากคุณทำเช่นนี้ มันฝรั่งทอดของคุณจะไม่มีปลายแหลมเล็กที่ไหม้เกรียมอย่างรวดเร็วระหว่างการทอดและทำให้เสียรสชาติ ซึ่งสำคัญมาก

3 ตัดมันฝรั่งหวานลงครึ่งหนึ่ง ใช้มีดคมตัดมันเทศตรงกลาง

4 ตัดครึ่งเป็นไตรมาส ใช้มีดคมตัดได้อย่างแม่นยำ

5 ตัดไตรมาสเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นควรมีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรและกว้างครึ่งเซนติเมตร ความยาวจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โดยปกติความยาวที่ดีที่สุดคือระหว่าง 7 ถึงครึ่งถึง 10 เซนติเมตร ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน พยายามทำให้ชิ้นเหล่านี้มีขนาดเท่ากัน

โปรดทราบว่าคุณสามารถใช้มีดร่องเพื่อทำมันเทศแบบร่อง คุณยังสามารถใช้มีดหั่นมันเทศเป็นแผ่นแบนๆ ได้ เช่น มันฝรั่งแผ่นทอด

วิธีที่ 2 จาก 3: ย่างในเตาอบ

1 เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส เตรียมกระดาษรองอบหรือถาดรองอบ โรยด้วยน้ำมันสเปรย์ผัก และเตรียมฟอยล์คลุมมันเทศ
2 วางมันเทศสไลด์ลงในชามลึกแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดมันฝรั่งหวานด้วยมือหรือช้อนไม้หรือพลาสติกขนาดใหญ่ คนจนแน่ใจว่ามันเทศอยู่ในน้ำมันหมดแล้ว
3 โรยน้ำตาลด้านบน หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่น้ำตาลจะเพิ่มความหวานให้กับมันเทศ น้ำตาลยังทำให้มันฝรั่งหวานเป็นคาราเมล
4 โรยด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และอบเชย เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสมาตรฐาน แต่คุณสามารถข้ามอบเชยและปาปริก้าได้หากคุณไม่ชอบรสชาติ พยายามโรยเครื่องปรุงมันเทศให้ทั่วเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันได้ง่ายและรวดเร็ว
5 ผัดในน้ำตาล เครื่องเทศ และชิ้นมันเทศ คุณสามารถทำมันได้ด้วยมือของคุณ แต่เครื่องปรุงทั้งหมดในน้ำมันจะติดมือคุณ ควรใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้เก็บเครื่องเทศไว้ในจานขณะที่คุณกำลังกวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดถูกรีดในเครื่องปรุงรส
6 จัดเรียงชิ้นมันฝรั่งหวานเป็นแถวทีละชิ้นบนแผ่นอบที่ปรุงสุกแล้ว หากชิ้นส่วนอยู่ด้านบนของกันและกัน พวกเขาจะทำอาหารไม่ถูกต้อง ดังนั้น หากคุณมีชิ้นจำนวนมาก ให้ใช้แผ่นอบพิเศษ
7 ผัดมันฝรั่งหวานในเตาอุ่นประมาณ 15 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ด้านบนของมันเทศจะเริ่มเป็นสีทอง นำแผ่นอบออกแล้วใช้ช้อนแบนพลิกมันเทศกลับเข้าเตาอบอีก 5-15 นาที
8 นำแผ่นอบออกเมื่อมันเทศสุกดี ลองชิ้นใดชิ้นหนึ่งโดยทำลายมัน ทุกอย่างควรพร้อมภายใน คุณสามารถชิมชิ้นเดียวเพื่อดูว่าสุกแล้วหรือยัง แต่อย่าลืมแช่เย็นเพื่อไม่ให้ลวก
9 ปล่อยให้มันเทศเย็นลงประมาณ 5 ถึง 15 นาที เสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

วิธีที่ 3 จาก 3: ทอด

1 ต้มน้ำในหม้อขนาด 5 ลิตร อุ่นน้ำบนไฟร้อนปานกลาง.
2 ใส่มันฝรั่งหวานในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีก่อนนำออกมา ซับมันเทศด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระ
3 เติมน้ำมันในหม้อขนาด 5 ลิตร เว้นที่ว่างระหว่างส่วนบนของน้ำมันกับด้านบนของหม้อเพียง 6 ถึง 7 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 150 องศาเซลเซียส
4 เทมันเทศลงในน้ำมันร้อน ปรุงชิ้นเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะสุกดี
5 นำมันเทศออกด้วยช้อนพิเศษ ทิ้งมันเทศไว้บนกระดาษชำระสองสามชั้น กระดาษเช็ดมือดูดซับน้ำมันและทำให้มันฝรั่งหวานแห้ง ปล่อยให้ชิ้นเย็นอย่างน้อย 10 นาที แต่อย่าทิ้งไว้นานกว่าสองชั่วโมง
6 ทำซ้ำขั้นตอนการทอดและทำให้แห้งกับมันเทศที่เหลือ อย่าทอดมากกว่าหนึ่งหยิบมันเทศในแต่ละครั้ง
7 เปิดน้ำมันที่ 80 องศาก่อนเสิร์ฟ เมื่อถึงจุดนี้มันเทศควรจะเย็นสนิทแล้วจึงนำไปทอดได้อีกครั้ง แม้ว่ามันเทศจะไม่เย็นสนิท แต่ควรทอดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มันอร่อย
8 โยนมันฝรั่งหวานหนึ่งกำมือลงในเนย ทอดเพียงหนึ่งนาทีเพื่อให้อ้วน ปิ้งมันฝรั่งหวานต่อไปจนกว่าคุณจะสุกมากเกินไป
9 ใช้ช้อนตักมันเทศออกจากเนย ทิ้งไว้บนกระดาษทิชชู่ให้แห้ง
10 โยนน้ำตาล เกลือ พริกไทย และอบเชยลงในชามแยก คนให้เข้ากัน
11 จุ่มมันเทศลงไป ผัดมันเทศเบาๆ ให้คลุมด้วยเครื่องปรุง
12 นำมันเทศออกแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟมันฝรั่งหวานเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย