เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 4: การทำความสะอาดและจัดระเบียบห้องครัว
• ส่วนที่ 2 จาก 4: การกำจัดของเสีย
• ส่วนที่ 3 ของ 4: การจัดการ (เตรียม) อาหารอย่างปลอดภัย
• ตอนที่ 4 จาก 4: อยู่ในครัวอย่างปลอดภัย

ห้องครัวมักเป็นห้องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในบ้านดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องดูแลห้องนี้ให้สะอาดและปลอดภัยสำหรับเพื่อนและครอบครัว วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความสะอาดครัวของคุณคือสร้างนิสัยในการทำความสะอาดในขณะที่คุณทำอาหารและทำงานบ้านวันละสองสามอย่างเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกหมักหมม การรักษาความปลอดภัยในครัวของคุณเกี่ยวข้องกับสิ่งต่างๆมากมายรวมถึงสุขอนามัยที่ดีและนิสัยในการจัดการอาหารตลอดจนการปรุงอาหารและการใช้ภาชนะอย่างปลอดภัย

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 4: การทำความสะอาดและจัดระเบียบห้องครัว

1. ทำความสะอาดทุกครั้งหลังรับประทานอาหาร การเตรียมอาหารและการรับประทานอาหารอาจทำให้ห้องครัวยุ่งเหยิง วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษาความสะอาดครัวของคุณคือการจัดระเบียบและล้างอาหารที่เหลือทุกมื้อหลังอาหาร ด้วยวิธีนี้ความยุ่งเหยิงจะไม่หมักหมมและคุณมีห้องครัวที่สะอาดไว้ใช้งานเมื่อเริ่มมื้ออาหารมื้อต่อไป ทำสิ่งต่อไปนี้หลังอาหารทุกมื้อ:
   • จัดโต๊ะให้เรียบร้อย
   • วางของเหลือไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
   • ล้างและผึ่งให้แห้งจากนั้นนำจานทั้งหมดไปทิ้ง
   • เปิดเครื่องล้างจานเมื่อเต็ม
   • นำเศษอาหารเศษและเศษอาหารที่หกออกจากเตาพื้นโต๊ะและเคาน์เตอร์
   • ทำความสะอาดอ่างล้างจาน
2. ทำความสะอาดสิ่งที่หกรั่วไหลเมื่อเกิดขึ้น อีกวิธีง่ายๆในการดูแลครัวของคุณให้สะอาดและป้องกันคราบเชื้อราและปัญหาอื่น ๆ คือการทำความสะอาดสิ่งที่หกรั่วไหลทันทีที่เกิดขึ้น สำหรับอาหารที่หกให้ใช้ผ้าหรือช้อนสำหรับของเหลือที่เป็นของแข็ง ขจัดความชื้นหรือซอสที่หลงเหลือออกด้วยผ้า หากจำเป็นให้ฉีดพ่นบริเวณนั้นด้วยน้ำยาทำความสะอาดอเนกประสงค์หรือน้ำส้มสายชูแล้วเช็ดให้แห้ง
   • เมื่อเนื้อดิบหกให้ใช้สเปรย์ฆ่าเชื้อเพื่อทำความสะอาดคราบและป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
   • การทำความสะอาดสิ่งที่หกจากพื้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความปลอดภัยเช่นกันเนื่องจากพื้นเปียกทำให้เกิดความเสี่ยงที่จะมีคนลื่นล้ม
3. ล้างเครื่องล้างจานเมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้น เครื่องล้างจานเต็มรูปแบบอาจหมายถึงจานที่กองอยู่ในอ่างล้างจานซึ่งจะทำให้ห้องครัวรก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ล้างเครื่องล้างจานเมื่อจานสะอาดและใส่จานทั้งหมดกลับในที่ที่เหมาะสม ด้วยวิธีนี้คุณสามารถใส่จานสกปรกจากซิงก์ลงในเครื่องล้างจานและทำให้ห้องครัวเป็นระเบียบเรียบร้อย
4. ล้างเคาน์เตอร์ ท็อปเคาน์เตอร์ที่ว่างเปล่าเป็นวิธีที่ดีในการจัดห้องครัวให้เป็นระเบียบและยังช่วยให้คุณมีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการเตรียมอาหารและงานอื่น ๆ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดในการล้างเคาน์เตอร์ที่ยุ่งเหยิง:
   • วางเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กเช่นเครื่องปิ้งขนมปังและเครื่องชงกาแฟไว้ในตู้
   • เก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำความเย็นไว้ในชามผลไม้บนโต๊ะในครัวในชามผลไม้
   • กำหนดลิ้นชักพิเศษสำหรับสิ่งของที่ใช้กันทั่วไปในครัวเช่นปากกากระดาษและจดหมาย
   • ให้หม้อกระทะและเครื่องใช้ในที่ของตัวเอง
   • เก็บส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งที่ใช้กันทั่วไปเช่นแป้งและน้ำตาลไว้ในตู้กับข้าว
5. ทำความสะอาดท่อระบายน้ำในอ่างล้างจาน ท่อระบายน้ำในอ่างล้างจานสามารถกักเก็บแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเริ่มมีกลิ่นได้ แต่การทำความสะอาดเป็นประจำจะช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้ ล้างท่อระบายน้ำอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งดังนี้:
   • เติมน้ำส้มสายชูลงในถาดน้ำแข็งแล้วปล่อยให้แข็งตัว
   • เทเบกกิ้งโซดาลงท่อระบายน้ำ
   • ปล่อยให้การแตะทำงาน
   • เทน้ำส้มสายชูแช่แข็งลงท่อระบายน้ำ
   • แตะเบา ๆ จนกว่าเบกกิ้งโซดาและน้ำแข็งจะหมด
6. วางเสื่อในชั้นวางและลิ้นชัก ชั้นวางของและแผ่นรองลิ้นชักเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลห้องครัวของคุณให้สะอาดเพราะทำความสะอาดและเปลี่ยนได้ง่าย เสื่อหรือแผ่นรองมีความสำคัญอย่างยิ่งในตู้กับข้าว แต่ยังช่วยปกป้องชั้นวางของในตู้ (ตู้กับข้าว) ทั้งหมดของคุณด้วย
   • ในการทำความสะอาดเสื่อให้ล้างชั้นวางและฉีดน้ำยาทำความสะอาดอเนกประสงค์ลงบนเสื่อ จากนั้นเช็ดด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้เสื่อแห้งก่อนใส่ตู้กลับเข้าไป
7. ทำความสะอาดตู้เย็นและช่องแช่แข็ง ตู้เย็นเป็นที่เก็บอาหารส่วนใหญ่ดังนั้นการรักษาความสะอาดของเครื่องใช้ไฟฟ้าจึงมีความสำคัญต่อทั้งความปลอดภัยและความสะอาด ทำความสะอาดอาหารที่หกทันที เดือนละครั้งนำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นและช่องแช่แข็งแล้วเช็ดลิ้นชักชั้นวางและภายในด้วยน้ำยาทำความสะอาดอเนกประสงค์ เช็ดพื้นผิวให้แห้งและใส่ตู้เย็นใหม่
   • ในการดูดกลิ่นในตู้เย็นให้วางเบกกิ้งโซดากล่องที่เปิดไว้หรือเมล็ดกาแฟหนึ่งชามไว้ในตู้เย็น
8. กวาดพื้นทุกวัน พื้นห้องครัวยุ่งเหยิงอย่างรวดเร็วด้วยฝุ่นเศษอาหารเศษอาหารและสิ่งอื่น ๆ เพื่อให้พื้นสะอาดอยู่เสมอให้กวาดหรือดูดฝุ่นพื้นในห้องครัวทุกคืนหลังอาหารมื้อสุดท้ายของคุณหรือทุกเช้าก่อนอาหารเช้า
   • การกวาดรอบบ้านเป็นประจำจะช่วย จำกัด ฝุ่นละอองและสารก่อภูมิแพ้รอบ ๆ บ้าน
9. ล้างพื้นทุกสัปดาห์ นอกจากการกวาดทุกวันแล้วคุณยังควรถูพื้นทุกสัปดาห์เพื่อให้สะอาดอยู่เสมอ การถูจะขจัดสิ่งสกปรกความเปียกจุดเหนียวและเศษอื่น ๆ ออกจากพื้น เติมน้ำสบู่ในถังแล้วใช้ฟองน้ำหรือไม้ถูพื้นเพื่อล้างพื้นห้องครัวทั้งหมด
   • ปล่อยให้พื้นแห้งสนิทก่อนเดินต่อไปอีกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการลื่นไถลและรอยเท้าบนพื้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นไม่มีอันตรายจากการสะดุดเช่นหากเสื่อน้ำมันฉีกขาดให้เปลี่ยนใหม่

ส่วนที่ 2 จาก 4: การกำจัดของเสีย

1. ใช้ขยะและภาชนะรีไซเคิลที่มีขนาดที่ถูกต้อง ทุกครอบครัวมีความต้องการขยะและภาชนะรีไซเคิลที่แตกต่างกัน เปลี่ยนภาชนะที่มีขนาดใหญ่ขึ้นหากคุณสังเกตเห็นว่ามักมีคนแน่นเกินไปเศษขยะนั้นมักจะหลุดออกมาและเป็นอันตรายต่อการสะดุดหรือหากคุณต้องล้างภาชนะทุกวัน
2. นำถังขยะและขยะไปรีไซเคิลเมื่อถังขยะเต็ม เพื่อให้ห้องครัวของคุณสะอาดปราศจากแมลงและปราศจากกลิ่นให้มัดถังขยะและถุงรีไซเคิลให้เต็มแล้วนำไปที่โรงรถโรงเก็บของหรือพื้นที่จัดเก็บอื่น ๆ จนกว่าจะมีการรวบรวมขยะ
   • เมื่อคุณนำขยะออกจากถังขยะให้เช็ดด้านในและด้านนอกของถังหรือถังขยะด้วยน้ำยาทำความสะอาดอเนกประสงค์ ปล่อยให้ถังขยะแห้งก่อนใส่ถุงใหม่
3. ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อถังขยะของคุณเป็นประจำ เนื่องจากถังขยะของคุณสามารถเก็บขยะและเศษอาหารได้จึงอาจมีเชื้อราโรคราน้ำค้างกลิ่นและแบคทีเรีย สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อถังขยะเดือนละครั้งเพื่อให้ห้องครัวของคุณสะอาดและถูกสุขอนามัย ทำสิ่งต่อไปนี้เพื่อทำความสะอาดถังขยะอย่างทั่วถึง:
   • ล้างด้านนอกถังขยะด้วยสายยางสวนหรือใช้ผ้าเช็ด
   • ฉีดพ่นภายในและภายนอกด้วยสเปรย์เอนไซม์หรือสารฆ่าเชื้อ
   • สวมถุงมือและขัดด้านในและด้านนอกของถังขยะ
   • ล้างถังขยะด้วยน้ำสะอาด
   • ใช้ผ้าเช็ดถังขยะให้แห้งหรือปล่อยให้อากาศแห้งหรือภายนอก

ส่วนที่ 3 ของ 4: การจัดการ (เตรียม) อาหารอย่างปลอดภัย

1. เด็ดเนื้อดิบปลาและผลิตภัณฑ์จากนม อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ไวต่ออุณหภูมิซึ่งเสี่ยงต่อแบคทีเรียและการเน่าเสีย ควรเก็บเนื้อปลาและผลิตภัณฑ์จากนมไว้ในตู้เย็นเสมอหากคุณจะใช้ภายในสองสามวันหรือในช่องแช่แข็งเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น
   • วางเนื้อสัตว์และปลาที่ยังไม่ได้ห่อไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงแช่แข็งเพื่อให้สดได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียไปยังอาหารอื่น ๆ
2. ล้างมือก่อนและหลังเตรียมอาหาร ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่สบู่ลงบนมือของคุณและล้างเป็นเวลา 30 วินาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อยู่ใต้เล็บและระหว่างนิ้วของคุณ ล้างมืออีกครั้งภายใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
   • การล้างมือก่อนเตรียมอาหารจะป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและสิ่งสกปรกในอาหารของคุณ
   • การล้างมือหลังทำอาหารจะช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียแพร่กระจายจากอาหารไปยังสิ่งของอื่น ๆ ในบ้านของคุณ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหลังจากจัดการกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
3. ฆ่าเชื้อในที่ทำงานของคุณหลังจากเตรียมอาหาร เมื่อคุณเตรียมอาหารเสร็จแล้วให้ทำความสะอาดพื้นที่ทำงานเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจมีอยู่ในอาหารดิบ ทำความสะอาดเครื่องมือตัดและกระดานด้วยน้ำสบู่ร้อน คุณสามารถฉีดพ่นเคาน์เตอร์อ่างล้างจานและพื้นผิวอื่น ๆ ได้ด้วยสเปรย์ฆ่าเชื้อในครัว เช็ดที่ทำงานของคุณให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
4. ใส่ของเหลือในตู้เย็นทันที อาหารที่เหลือมีประโยชน์สำหรับมื้อกลางวันของวันพรุ่งนี้ แต่เพื่อให้ตัวเองและครอบครัวปลอดภัยควรแช่เย็นทันทีเพื่อ จำกัด การเติบโตของแบคทีเรีย เมื่ออาหารหยุดนึ่งแล้วให้ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
5. อุ่นอาหารให้ร้อน เนื่องจากแบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนมากขึ้นหรือน้อยลงอย่างรวดเร็วขึ้นอยู่กับอุณหภูมิสิ่งสำคัญคือต้องให้ความร้อนเหลืออย่างน้อย 75 องศาเซลเซียสก่อนที่จะรับประทานได้อย่างปลอดภัย ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจทำให้อาหารเป็นพิษ
   • วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการกำหนดอุณหภูมิของอาหารคือการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
6. ละลายอาหารอย่างปลอดภัย เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเติบโตในอาหารแช่แข็งคุณควรละลายอาหารให้ละเอียด ไม่แนะนำให้ละลายอาหารบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากแบคทีเรียจะเติบโตได้อย่างรวดเร็ว วิธีที่ปลอดภัยในการละลายอาหาร ได้แก่ :
   • ในตู้เย็น 24 ชั่วโมง
   • ในไมโครเวฟโดยใช้การตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง
   • ในอ่างที่มีน้ำเย็นซึ่งจะมีการเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 30 นาที
7. ใช้เขียงหลาย ๆ อัน. เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามอาหารให้ใช้เขียงและมีดแยกสำหรับเนื้อสัตว์และผัก นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากอาหารเช่นผักไม่ได้ปรุงสุกเสมอไปเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ หากมีการถ่ายโอนแบคทีเรียจากเนื้อสัตว์ไปยังผักอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้
   • เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นให้เลือกเครื่องใช้ในครัวสีต่างๆสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

ตอนที่ 4 จาก 4: อยู่ในครัวอย่างปลอดภัย

1. ใช้ที่ป้องกันน้ำกระเซ็นเมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำมัน น้ำมันร้อนมักจะกระเด็นมากและอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้หากน้ำมันโดนผิวหนัง วางเครื่องป้องกันน้ำกระเซ็นไว้บนกระทะที่อบและทอดเมื่อปรุงอาหารที่มีไขมันเช่นเบคอนหรือเมื่อทอดหรือทอดอาหาร
   • การกระเด็นของน้ำมันถือเป็นฝันร้ายเมื่อต้องรักษาความสะอาดห้องครัวและอุปกรณ์ป้องกันน้ำกระเซ็นจะช่วยให้ห้องครัวของคุณสะอาดและป้องกันการไหม้เล็กน้อย
2. เปลี่ยนผ้าทั้งหมดในครัวทุกวัน แบคทีเรียสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วบนผ้าขนหนูผ้าเช็ดครัวและผ้าเช็ดครัว เพื่อป้องกันการแพร่กระจายให้ล้างผ้าทั้งหมดในเครื่องซักผ้าหลังจากใช้งานมาทั้งวัน เตรียมผ้าเช็ดตัวและผ้าหลายชุดเพื่อให้คุณมีผ้าเช็ดครัวที่สะอาดอยู่เสมอในขณะที่ซักผ้าที่ใช้แล้ว
   • ฟองน้ำที่ไม่สามารถซักได้สามารถฆ่าเชื้อได้ในน้ำยาฟอกขาวและน้ำ ผสมสารฟอกขาว 180 มล. และน้ำ 4 ลิตร แช่ฟองน้ำในสารละลายเป็นเวลาห้านาที
3. เก็บของมีคมไว้ในลิ้นชัก ควรเก็บมีดกรรไกรกรรไกรตัดผักและของมีคมอื่น ๆ ในครัวให้ห่างจากเคาน์เตอร์ตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ วางมีดไว้ในเคสและเก็บของมีคมไว้ในลิ้นชักพิเศษ
   • เพื่อให้มีดของคุณคมและปลอดภัยให้เก็บไว้ในบล็อกมีดแทนลิ้นชัก
4. วางที่จับกระทะไปทางด้านหลังของหม้อหุง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในครัวเรือนที่มีเด็กเล็ก แต่การป้องกันอุบัติเหตุอื่น ๆ ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน หากคุณทำอาหารบนเตาให้วางหม้อบนเตาด้านหลังถ้าเป็นไปได้ หันที่จับของกระทะทุกครั้งโดยให้ชี้ห่างจากขอบหม้อหุงข้าว
   • การหมุนที่จับกระทะไปทางเตาเพื่อป้องกันไม่ให้เด็ก ๆ ดึงอาหารที่กระทะร้อนจนทั่วตัวเองและเก็บที่จับให้พ้นทางเพื่อที่คุณจะได้ไม่กระแทกกระทะขณะที่คุณทำอาหาร
5. มีถังดับเพลิงติดตัวไว้. ไฟไหม้ห้องครัวเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดไฟไหม้บ้านได้บ่อยที่สุด การมีถังดับเพลิงในห้องครัวช่วยให้เกิดปฏิกิริยาได้อย่างรวดเร็วและดับไฟเล็กน้อยหากเกิดอุบัติเหตุเพื่อป้องกันไม่ให้ไฟลุกลาม
   • วางถังดับเพลิงไว้ใกล้เตาใต้เคาน์เตอร์หรือใกล้ทางออกในห้องครัว นอกจากนี้ควรพิจารณาเก็บผ้าห่มกันไฟไว้ใกล้ ๆ
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวรู้วิธีใช้ถังดับเพลิง
6. อย่าวางอาหารทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลในขณะที่คุณปรุงอาหาร ไฟไหม้ห้องครัวมักเริ่มต้นเมื่อมีคนฟุ้งซ่าน เมื่อคุณทำอาหารอย่าออกจากครัวไม่ว่าด้วยเหตุผลใด ๆ รวมถึงรับโทรศัพท์ทำงานอื่น ๆ หรือทำธุระ
   • หากคุณต้องออกจากครัวหรือบ้านขณะทำอาหารให้ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าทั้งหมดปิดเตาอบปิดเตาและนำอาหารออกจากเตาก่อนออกเดินทาง
7. ใช้ล็อคนิรภัยสำหรับเด็ก หากคุณมีลูกอยู่บ้านสิ่งสำคัญคือห้องครัวของคุณจะปลอดภัยสำหรับเด็ก ล็อคป้องกันเด็กสามารถติดตั้งบนลิ้นชักตู้และเครื่องใช้ไฟฟ้าเพื่อป้องกันไม่ให้เด็กเล็ก (และสัตว์เลี้ยง) เปิดหรือเปิดสิ่งที่ไม่ควรสัมผัส
   • ล็อคป้องกันเด็กมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับลิ้นชักที่มีของมีคมตู้ที่คุณเก็บสารเคมีและสถานที่อื่น ๆ ที่เก็บสิ่งของที่เป็นอันตราย
8. ทำการบำรุงรักษาเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นประจำและอื่น ๆ ในครัวของคุณ นี่เป็นสิ่งสำคัญไม่ว่าคุณจะเช่าหรือเป็นเจ้าของบ้าน จำเป็นต้องมีการตรวจสอบความปลอดภัยของก๊าซเป็นประจำและการตรวจสอบความปลอดภัยทางไฟฟ้าในสถานที่เช่าหลายแห่ง รักษาตัวกรองในฝากระโปรงของคุณให้สะอาดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องตรวจจับควันสัญญาณเตือนไฟไหม้เครื่องตรวจจับก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ ฯลฯ ทั้งหมดอยู่ในสภาพเรียบร้อย