เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ใช้ทาร์ทาร์
• ใช้น้ำมะนาวในสูตร
• ใช้โยเกิร์ตหรือบัตเตอร์มิลค์
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: ใช้ทาร์ทาร์
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น
• ใช้ทาร์ทาร์
• ใช้น้ำมะนาวในสูตร
• ใช้โยเกิร์ตหรือบัตเตอร์มิลค์

ผงฟูเป็นหัวเชื้อที่ใช้ในการทำให้แป้งขึ้น หากคุณใช้เบกกิ้งโซดาที่บ้านหมดและไม่มีอะไรเลยโชคดีที่คุณสามารถทำเบกกิ้งโซดาของคุณเองโดยใช้ส่วนผสมที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้กับข้าว ส่วนผสมแบบโฮมเมดของคุณจะทำงานได้เร็วขึ้นในแป้งของคุณดังนั้นอย่าลืมอบทันที

ส่วนผสม

ใช้ทาร์ทาร์

• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ทาร์ทาร์ 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (3 กรัม) (ไม่จำเป็น)

แทนที่ผงฟู 3 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)

ใช้น้ำมะนาวในสูตร

• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (5 กรัม)
• น้ำมะนาว¼ช้อนชา (1 มล.)

แทนที่ผงฟู 1 ช้อนชา (5 กรัม)

ใช้โยเกิร์ตหรือบัตเตอร์มิลค์

• เบกกิ้งโซดา¼ช้อนชา (1.5 กรัม)
• โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 120 มล. หรือบัตเตอร์มิลค์

แทนที่ผงฟู 1 ช้อนชา (5 กรัม)

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: ใช้ทาร์ทาร์

1. ใช้ของเหลวอื่น ๆ ในสูตรให้น้อยลง บัตเตอร์มิลค์และโยเกิร์ตจะทำให้แป้งบางลงหากคุณไม่ใช้ของเหลวอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ส่วนผสมเปียกน้อยลง 120 มล.
   • หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในสูตรของคุณให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้น้อยลงก่อน จากนั้นปรับปริมาณสารสกัดและเครื่องปรุงที่คุณจะใส่ลงในสูตรอาหารตามปกติ
   • ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของขนมอบและกระบวนการอบของคุณ
2. ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งตามสูตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามผสม สิ่งนี้จะสร้างปฏิกิริยาระหว่างนมกับเบกกิ้งโซดาในการทำผงฟู
   • ใช้แป้งทันทีเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผงฟู

เคล็ดลับ

• เตรียมทางเลือกอื่นแทนเบกกิ้งโซดาทันทีก่อนใช้

คำเตือน

• ทางเลือกเหล่านี้แทนผงฟูมีฤทธิ์เพียงครั้งเดียวซึ่งหมายความว่าก๊าซจะถูกปล่อยออกมาทันทีในระหว่างการผสม ใส่ส่วนผสมลงในเตาอบทันทีหลังจากเตรียมทางเลือกอื่น

ความจำเป็น

ใช้ทาร์ทาร์

• ชามผสม
• ถ้วยตวงและช้อน
• ปัด
• กล่องเก็บสุญญากาศ

ใช้น้ำมะนาวในสูตร

• ชามผสมสองใบ
• ปัด
• ถ้วยตวงและช้อน

ใช้โยเกิร์ตหรือบัตเตอร์มิลค์

• ชามผสมสองใบ
• ปัด
• ถ้วยตวงและช้อน