ผู้เขียน:
Eugene Taylor
วันที่สร้าง:
14 สิงหาคม 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
- ที่จะก้าว
- วิธีที่ 1 จาก 2: การทำความสะอาดหม้อทอด
- วิธีที่ 2 จาก 2: การดูแลรักษาหม้อทอดอุตสาหกรรม
- เคล็ดลับ
- คำเตือน
- ความจำเป็น
ไม่ว่าคุณจะใช้หม้อทอดที่บ้านหรือในครัวของสแน็กบาร์หรือร้านอาหารน้ำมันปรุงอาหารและเศษอาหารจำนวนมากที่สะสมอยู่ในหม้อทอดอาจทำให้ทำความสะอาดหม้อทอดได้ยาก ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานกว่าการล้างจานสักสองสามแผ่น แต่การทำความสะอาดหม้อทอดก่อนที่จะมีคราบสกปรกฝังแน่นจะช่วยลดความพยายามที่ต้องใช้
ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำความสะอาดหม้อทอด
ทำความสะอาดหม้อทอดเมื่อจำเป็น หากคุณใช้หม้อทอดเป็นประจำควรเปลี่ยนน้ำมันทุกๆสองสามวันและทำความสะอาดหม้อทอดเพื่อป้องกันการสะสมของเศษซากที่ทำความสะอาดได้ยากขึ้นมาก หากคุณใช้หม้อทอดทุกๆสองสามสัปดาห์หรือน้อยกว่านั้นให้ทำความสะอาดทุกครั้งหลังใช้งาน - อย่าใส่หม้อทอดลงในอ่างที่มีน้ำหรือเครื่องล้างจาน การแช่หม้อทอดในน้ำอาจทำให้ไฟฟ้าลัดวงจรและทำให้หม้อทอดเสียหายได้
ถอดปลั๊กไฟและปล่อยให้หม้อทอดเย็นลงอย่างสมบูรณ์ อย่าทำความสะอาดหม้อทอดของคุณด้วยปลั๊กในซ็อกเก็ต ปล่อยให้น้ำมันเย็นสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ อย่าเทน้ำลงในภาชนะที่มีน้ำมันร้อนไม่เช่นนั้นส่วนผสมอาจระเบิดได้ 
นำน้ำมันออกจากหม้อทอด หากคุณต้องการใช้น้ำมันอีกครั้งให้เทลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับอาหารปิดฝาภาชนะและเก็บน้ำมันไว้ในที่เย็น มิฉะนั้นให้ค้นหาวิธีที่คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารเพื่อจุดประสงค์อื่นเพียงแค่ทิ้งน้ำมันลงในภาชนะปิดหรือส่งไปที่จุดรวบรวมที่อยู่ใกล้คุณ - อย่าเทน้ำมันลงอ่าง ท่อระบายน้ำของคุณอาจอุดตันได้
ถอดตะกร้าวางลงในอ่างล้างจาน เทน้ำยาล้างจานสองหรือสามหยดลงบนตะกร้าเพื่อทำความสะอาดในภายหลัง 
เช็ดน้ำมันที่เหลือจากกระทะและฝา ใช้กระดาษชำระหรือฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แต่ไม่เปียกเพื่อเช็ดน้ำมันและเศษอาหารที่ตกค้างจากกระทะด้านใน หากน้ำมันแข็งตัวและติดอยู่ให้ขูดออกด้วยที่ขูดกระทะหรือตะหลิว ระวังอย่าให้ชั้นป้องกันเสียหาย บางครั้งคุณสามารถถอดฝาออกเพื่อทำความสะอาดได้ง่าย ทิ้งน้ำมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - ด้วยช้อนส้อมพลาสติกแข็งคุณสามารถขูดน้ำมันออกได้โดยไม่ต้องขูดหม้อทอด
หากจำเป็นให้ถอดส่วนประกอบความร้อนออกจากหม้อทอด หม้อทอดส่วนใหญ่มีองค์ประกอบความร้อนซึ่งประกอบด้วยท่อโลหะคู่หนึ่ง หากท่อโลหะเหล่านี้เต็มไปด้วยคราบมันให้เช็ดด้วยกระดาษชำระ ระวังอย่าให้ชิ้นส่วนงอหรือเสียหายขณะกวาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าท่อบาง - บางรุ่นมีองค์ประกอบความร้อนที่ถอดออกได้ซึ่งคุณสามารถทำความสะอาดได้ง่ายหรือชิ้นส่วนบนบานพับที่คุณสามารถพลิกขึ้นได้ ตรวจสอบคู่มือการใช้หม้อทอดของคุณเพื่อดูว่ากระทะของคุณมีตัวเลือกนี้หรือไม่
ใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ ขัดกระทะด้วยน้ำยาล้างจาน ใช้ประมาณสี่หยดสำหรับด้านล่างของหม้อทอดและสี่หยดสำหรับด้านข้าง เริ่มต้นที่ด้านล่างและขัดเป็นวงกลมเพื่อให้ผงซักฟอกเกิดฟอง ขัดอย่างนั้นไปเรื่อย ๆ จากนั้นเดินขึ้นด้านข้าง 
เติมหม้อทอดด้วยน้ำร้อน เติมเหยือกหรือภาชนะอื่นด้วยน้ำร้อนจากก๊อกแล้วเทลงในหม้อชั้นในแทนที่จะให้ชิ้นส่วนไฟฟ้าของหม้อทอดสัมผัสกับอ่างล้างหน้าแบบเปียก ใช้น้ำให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะใช้น้ำมันตามปกติไม่ต้องใช้อีกต่อไป ปล่อยให้น้ำร้อนทำงานเป็นเวลา 30 นาที ระหว่างรอคุณสามารถเริ่มขั้นตอนต่อไปและทำความสะอาดส่วนอื่น ๆ ได้ - หากน้ำประปาของคุณไม่ร้อนขนาดนั้นคุณสามารถทำให้น้ำร้อนในกาต้มน้ำหรือนำน้ำไปต้มในหม้อทอดโดยเปิดอีกครั้ง จับตาดูหม้อทอดขณะปรุงอาหารและอย่าปล่อยให้กระทะเดือดจนแห้ง ถอดปลั๊กไฟออกและรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเย็นลงอีกครั้ง ต้มน้ำเป็นเวลาหลายนาทีหากน้ำมันที่แข็งตัวจำนวนมากติดกระทะ
ใช้น้ำอุ่นให้ทั่วตะกร้าและทำความสะอาดโดยเช็ดไปมา ใช้แปรงขัด (แปรงสีฟันใช้ได้ดี) เพื่อขจัดเศษอาหาร ใส่ผงซักฟอกเพิ่มแล้วล้างตะกร้าอีกครั้งหากยังรู้สึกว่ามันเยิ้ม - เมื่อตะกร้าสะอาดแล้วให้ล้างออกเพื่อขจัดคราบสบู่ เช็ดตะกร้าให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่ซับแล้วปล่อยให้แห้งในท่อระบายน้ำหรือบนผ้าขนหนู
ทำความสะอาดหรือเปลี่ยนตัวกรองสกปรกในฝา ตรวจสอบคู่มือเพื่อดูว่าคุณสามารถถอดตัวกรองออกจากหม้อทอดได้หรือไม่และคุณสามารถทำความสะอาดได้หรือไม่ตัวกรองน้ำมันโฟมสามารถล้างด้วยน้ำสบู่ร้อนแล้วปล่อยให้แห้ง ไส้กรองคาร์บอนป้องกันกลิ่นเหม็นไม่สามารถทำความสะอาดได้และต้องเปลี่ยนเมื่อสกปรกและอุดตัน - หากคุณไม่สามารถถอดฟิลเตอร์ออกได้คุณจะไม่สามารถจุ่มฝาลงในน้ำได้ ให้เช็ดฝาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และน้ำยาซักผ้าเล็กน้อยแทน จากนั้นเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อขจัดคราบสบู่และน้ำมัน
หยิบกระทะด้านในอีกครั้งแล้วล้างออกครั้งสุดท้าย เมื่อน้ำอยู่ในหม้อทอดเป็นเวลา 30 นาทีให้เทครึ่งหนึ่งลงในอ่าง ใช้ฟองน้ำหรือผ้าขัดด้านข้างและด้านล่างด้วยน้ำที่เหลือ จากนั้นเทน้ำสกปรกลงอ่าง - หากมีน้ำมันอยู่ในน้ำมากคุณอาจต้องใส่น้ำในภาชนะปิดให้สนิทและทิ้งลงในถังขยะแทนการล้างน้ำลงท่อระบายน้ำ
หากยังมีน้ำมันเกรอะกรังอยู่บนกระทะให้ใช้เบกกิ้งโซดา หากคุณยังไม่สามารถขจัดคราบที่ติดอยู่บนคราบน้ำมันหรือชั้นน้ำมันเหนียว ๆ ได้ให้ลองผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยกับน้ำอุ่นเพื่อให้ได้เนื้อข้น ใส่ส่วนผสมนี้ลงบนฟองน้ำแล้วขัดคราบสกปรกออกจนสะอาด ทำวนเป็นวงกลมเมื่อขัด. - ใช้สารกัดกร่อนหรือสารเคมีอื่น ๆ เป็นทางเลือกสุดท้ายในการทำความสะอาดหม้อทอดของคุณเท่านั้น หากคุณจำเป็นต้องใช้น้ำยาทำความสะอาดเตาอบหรือน้ำยาทำความสะอาดอื่น ๆ ให้ขัดกระทะด้วยน้ำสบู่และล้างหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดสารเคมีตกค้างก่อนใช้กระทะอีกครั้งเพื่อทอด
ล้างกระทะด้านใน เทน้ำสะอาดที่ไม่ใช่สบู่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อขจัดคราบสบู่ออกจากด้านข้างและด้านล่าง เทน้ำออกจากกระทะและทำซ้ำจนกว่าจะไม่มีสบู่เหลืออยู่ในหม้อทอด - หากมีคราบมันเยิ้มติดอยู่ในกระทะ (ใช้มือเปล่าแตะบนพื้นผิวเพื่อให้รู้สึกว่ามีคราบมันหรือเหนียว) ให้ล้างกระทะอีกครั้งด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง ใช้น้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 10 ส่วนหรือน้ำส้มสายชู 110 มล. ต่อน้ำทุกลิตร
ปล่อยให้หม้อทอดแห้งสนิทก่อนใช้งานอีกครั้ง คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้แห้งได้โดยใช้กระดาษเช็ดมือซับกระทะ ใช้ผ้าขนหนูซับหม้อทอดด้านนอกให้แห้ง แต่ปล่อยให้อากาศด้านในแห้ง รอนานพอที่หม้อทอดจะแห้งสนิท น้ำใด ๆ ที่เข้าไปในชิ้นส่วนไฟฟ้าโดยไม่ได้ตั้งใจจะทำให้แห้งด้วยวิธีนี้ก่อนที่จะเสียบหม้อทอดกลับเข้าไปในเต้ารับ
วิธีที่ 2 จาก 2: การดูแลรักษาหม้อทอดอุตสาหกรรม
ทำความสะอาดกระทะเป็นประจำ ทำตามคำแนะนำด้านบนเพื่อทำความสะอาดหม้อทอดอุตสาหกรรมของคุณได้อย่างง่ายดาย คุณต้องทำความสะอาดหม้อทอดบ่อยเพียงใดขึ้นอยู่กับความถี่ที่คุณใช้และเพื่อวัตถุประสงค์ใด อย่างไรก็ตามยิ่งคุณทำความสะอาดหม้อทอดบ่อยเท่าไหร่การขจัดคราบมันและเศษอาหารที่ติดค้างอยู่ก็จะง่ายขึ้นเท่านั้น - เนื่องจากหม้อทอดอุตสาหกรรมมักมีขนาดใหญ่และลึกจึงควรใช้แปรงขนนุ่มด้ามยาวขัดกระทะแทนฟองน้ำ
กรองและเปลี่ยนน้ำมันเป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคยใช้น้ำมันทอดอาหารเช่นปลาและเนื้อสัตว์ หากเป็นหม้อทอดในร้านอาหารหรือสแน็กบาร์ที่มีการใช้งานบ่อยมักจะต้องกรองน้ำมันวันละครั้งหรือสองครั้ง คุณสามารถกรองน้ำมันเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยเทลงในไส้กรองกาแฟหรือผ้าชีส แต่ร้านอาหารหรือสแน็กบาร์อาจได้รับประโยชน์มากกว่าจากเครื่องพิเศษที่กรองน้ำมันได้อย่างรวดเร็วในอุณหภูมิที่สูงขึ้น เปลี่ยนน้ำมันทั้งหมดหากมีสีเข้มขึ้นสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิต่ำกว่าหรือมีกลิ่นแรง - น้ำมันจะอยู่ได้นานขึ้นที่190ºCหรือต่ำกว่าแม้ว่าคุณจะไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำมันก็ตาม
เมื่อคุณเอาน้ำมันออกจากกระทะแล้วให้แปรงองค์ประกอบความร้อนให้สะอาด ก่อนเติมน้ำมันใหม่หรือน้ำมันที่กรองแล้วลงในหม้อทอดให้ใช้แปรงขัดที่มีด้ามยาวปัดเศษอาหารออกจากส่วนประกอบความร้อน เป็นผลให้องค์ประกอบความร้อนยังคงทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและเศษอาหารที่ถูกเผาไหม้จะอยู่ในน้ำมันน้อยลง 
รักษาความสะอาดภายนอก การทำความสะอาดด้านนอกและขอบของหม้อทอดจะไม่ทำให้หม้อทอดทำงานได้นานขึ้น แต่จะป้องกันไม่ให้เศษขยะสะสมบนพื้นผิวเหล่านั้นและยังช่วยลดการหกซึ่งจะช่วยลดพื้นและพื้นผิวการทำงานของคุณอย่าลื่น พยายามทำความสะอาดพื้นผิวในตอนท้ายของวันและทาน้ำยาล้างไขมันที่ด้านนอกหากชั้นของจาระบีสร้างขึ้น เปิดสารล้างไขมันทิ้งไว้สิบนาทีแล้วใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดออก เช็ดด้านนอกให้แห้งด้วยผ้าสะอาดอีกผืน 
ปรุงหม้อทอดอย่างทั่วถึงทุกๆ 3 ถึง 6 เดือน ในการทำความสะอาดหม้อทอดอุตสาหกรรมของคุณอย่างทั่วถึงให้เติมน้ำอุ่นและปล่อยให้น้ำเดือดเบา ๆ หรือช้าๆ เพิ่มสารเดือดพิเศษตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ใช้แปรงขนนุ่มด้ามยาวขจัดเศษอาหารที่ติดอยู่ออก เมื่อทำเช่นนี้ให้สวมถุงมือยางและดำเนินการด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จากน้ำกระเซ็น ล้างหม้อทอดแล้วขัดและล้างกระทะเช่นเดียวกับที่คุณทำความสะอาดกระทะด้วยวิธีปกติ - ในขณะล้างให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 10 ส่วนเพื่อปรับสภาพและขจัดผงซักฟอกออก
ปฏิบัติตามคำแนะนำในคู่มือการใช้งานเพื่อตรวจสอบหม้อทอดทุกปี คู่มือสำหรับเจ้าของหม้อทอดรุ่นของคุณควรมีคำแนะนำสำหรับการตรวจสอบประจำปีเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดได้รับการขันแน่นและทำงานได้ดี หากเกิดปัญหาขึ้นและคำแนะนำในการใช้งานไม่มีแนวทางแก้ไขอาจจำเป็นต้องโทรติดต่อช่างเทคนิคหรือติดต่อผู้ผลิต
เคล็ดลับ
- ขั้นตอนการทำความสะอาดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อทอด อ่านคู่มือการใช้หม้อทอดของคุณก่อนที่จะเริ่มทำความสะอาด
- หากจำเป็นให้ถอดตัวกรองทั้งสองออกจากหม้อทอดเมื่อทำความสะอาดฝา
คำเตือน
- อย่าพยายามทำความสะอาดหม้อทอดที่มีไขมันลึกโดยการจุ่มลงในน้ำ
- อย่าเสียบปลั๊กหม้อทอดทิ้งไว้ในขณะที่คุณกำลังทำความสะอาด
- อย่าเทน้ำมันจากกระทะลงในอ่างล้างจาน เทน้ำมันที่ใช้แล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่เช่นกระป๋องหรือกระป๋องกาแฟและปิดด้วยฝาหรือฟอยล์เพื่อกำจัดน้ำมันหรือส่งคืนไปยังจุดรวบรวม
ความจำเป็น
- กระดาษชำระ
- ไม้พายพลาสติกหรือซิลิโคนหรือมีดโกน
- ฟองน้ำนุ่ม
- ภาชนะปิดผนึกสำหรับกำจัดหรือเก็บน้ำมัน
- น้ำ
- น้ำยาล้างจานชนิดน้ำ (ไม่มีน้ำยาล้างจาน)
- น้ำส้มสายชู
- ผ้าขนหนูหรือที่คว่ำ
- สารทำความสะอาดในการปรุงกระทะให้สะอาด (สำหรับหม้อทอดอุตสาหกรรม)
- สารล้างไขมัน (สำหรับหม้อทอดอุตสาหกรรม)
