เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 4: งัดเค้กออก
• วิธีที่ 2 จาก 4: ใช้ความร้อนไอน้ำหรือความเย็น
• วิธีที่ 3 จาก 4: แก้ไขพายที่เสียหาย
• วิธีที่ 4 จาก 4: ช่วยเค้กที่ติดแน่น
• ความจำเป็น
• เคล็ดลับ

ถ้าคุณไม่ได้ใช้สูตรอาหารที่มีไขมันสูงหรือทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าพายของคุณจะติดทุกที่ที่สัมผัสกับกระทะ การสอดรู้สอดเห็นเล็กน้อยและความอดทนเล็กน้อยมักจะช่วยแก้ปัญหาได้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้วิธีอื่นสำหรับเค้กที่จะไม่หลุดออกจากกระทะ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 4: งัดเค้กออก

1. งัดด้านข้างหลวม ๆ ด้วยมีดกลม เลือกมีดจานสีถ้าคุณมีหรือมีดเนยบาง ๆ ถ้าคุณไม่มีมีดจานสี ดันมีดลงในแนวตั้งระหว่างขอบเค้กและกระทะ ค่อยๆเลื่อนมีดไปรอบ ๆ เค้กเพื่อคลายด้านข้าง อยู่ใกล้กระทะมากที่สุดเพื่อลดปริมาณเค้กที่คุณหั่น
   • หากเค้กเป็นโอกาสสำคัญคุณอาจต้องลองใช้วิธีอื่นก่อน วิธีนี้มักจะสร้างความเสียหายเล็กน้อย
   • เมื่อเค้กไหม้จนด้านข้างค่อยๆเลื่อยขึ้นและลงให้แตกหลวม คุณจะต้องวนรอบเค้กประมาณสี่หรือห้าครั้ง
2. คลายก้นด้วยไม้พายไนลอนที่ยืดหยุ่น ดันไม้พายลงที่ขอบกระทะเช่นเดียวกับที่คุณใช้มีด คราวนี้ยกไม้พายเข้าด้านในขณะที่คุณปัดรอบเค้ก ไม้พายควรมีความยืดหยุ่นเพียงพอที่จะแยกด้านล่างของเค้กออกจากฐานของกระทะ
   • ถ้าเค้กติดจริงๆอย่าพยายามฝืนให้หลวม ข้ามขั้นตอนนี้แล้วดำเนินการต่อด้วยวิธีอื่น
   • คุณยังสามารถใช้ตะหลิวโลหะบาง ๆ หรือตะหลิวพิซซ่าแทนได้ เทน้ำร้อนลงไปก่อนเพราะความร้อนและความชื้นจะช่วยคลายเค้กได้
3. เขย่าเค้กลงบนจานที่คุณจะเสิร์ฟ วางจานขนาดใหญ่ลงบนถาดเค้ก จับเข้าด้วยกันให้แน่นแล้วพลิกคว่ำลง ค่อยๆเขย่ากระทะจนเค้กออกมา
   • คุณสามารถพลิกเค้กบนตะแกรงได้ด้วย ถืออะไรบางอย่างไว้ใต้ตะแกรงเพื่อจับเศษขนมปัง
   • หากเค้กเสียหายให้ทำตามคำแนะนำเพื่อแก้ไขเค้ก
4. แตะที่ฐานของกระทะ เค้กจะหลุดออกมาได้เมื่อตีก้นกระทะ เมื่อลองทำเช่นนี้ให้ถือเค้กไว้เหนือจานโดยทำมุม45º หากไม่ได้ผลให้พลิกกระทะขึ้นด้านขวาโดยให้ด้านข้างของกระทะชนกับเคาน์เตอร์
5. ปล่อยให้เค้กคว่ำลง ชอบเค้ก ยัง ยังไม่คลายตัวอาจทำได้เมื่อกระทะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ให้นั่งคว่ำบนจานเสิร์ฟและหวังว่าจะได้สิ่งที่ดีที่สุด
6. พลิกหรือยกเค้กออกจากกระทะ (ไม่แนะนำ) ในกรณีส่วนใหญ่ควรใช้วิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างนี้จะดีกว่า หากคุณไม่มีเวลาหรือเครื่องมือในการทำเช่นนี้คุณสามารถพยายามดึงเค้กออก ขอเตือนว่าซึ่งมักจะส่งผลให้พายหัก
   • ถือเค้กด้วยมือหรือไม้พายในขณะที่หมุนกระทะ
   • และ / หรือ: ยกเค้กออกจากกระทะด้วยมีดกลมเดียวกัน คราวนี้เอียงมีดไปตรงกลางเค้กเพื่อให้ฐานออกจากกระทะ

วิธีที่ 2 จาก 4: ใช้ความร้อนไอน้ำหรือความเย็น

1. เทน้ำร้อนลงในชามลึก ชามควรกว้างพอที่จะใส่เค้กได้ เทน้ำร้อน 6 มม. บาง ๆ ลงในชาม
   • หากคุณไม่มีชามขนาดนี้ให้แช่ผ้าขนหนูในน้ำร้อนแล้วพันรอบฐานของกระทะ
2. ทิ้งถาดเค้กไว้ในชามน้ำ ความร้อนจะทำให้กระทะโลหะขยายตัวเล็กน้อยดึงออกจากด้านข้างของเค้ก ปล่อยให้นั่งในน้ำสักครู่เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จากนั้นลองเอาเค้กออกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. นึ่งเค้กจากกระทะ การดูดซับไอน้ำจะเพิ่มความชื้นและความสูงให้กับเค้กซึ่งจะช่วยให้เค้กคลายตัวได้ ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กหรือกาต้มน้ำแล้วเทลงในแก้ว วางแก้วและถาดเค้กในไมโครเวฟตู้หรือบริเวณที่ปิดมิดชิด ทิ้งไว้สักครู่แล้วลองนำเค้กออกอีกครั้ง
   • ไมโครเวฟเป็นขนาดที่สะดวกสำหรับจับไอน้ำพร้อมกับเค้ก ห้ามเปิดไมโครเวฟ "".
4. ใส่น้ำแข็งที่ฐานของกระทะ คว่ำกระทะลงบนจานเสิร์ฟ วางชามที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบนฐานของกระทะแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นลองเอาเค้กออกตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
5. นำเค้กไปแช่แข็งจนแข็ง ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่แข็งเค้กเป็นเวลาหกชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้รูปทรงของเค้กพังได้ยากขึ้นและอาจทำให้เค้กแตกออกจากกระทะได้ ใช้มีดทาเนยรอบ ๆ ขอบเค้กเพื่อคลายด้านแม้ว่าคุณจะทำเช่นนี้ก่อนที่จะแช่แข็งก็ตาม พลิกกระทะคว่ำลงแล้วแตะฐานเพื่อดูว่าใช้งานได้หรือไม่

วิธีที่ 3 จาก 4: แก้ไขพายที่เสียหาย

1. ตัดชั้นที่ไหม้ออกจากเค้ก หากพายไหม้ให้ตัดชั้นที่ไหม้ออกอย่างระมัดระวังด้วยลวดโลหะพายหรือมีดหั่นขนมปังขนาดใหญ่ หากพายทำมุมอย่าพยายามแก้ไขด้วยการตัดครั้งที่สองเพราะพายของคุณมีแนวโน้มว่าจะไม่มีอะไรมากไปกว่าเศษขนมปัง
2. ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของเค้ก เมื่อชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นแตกออกให้เก็บไว้ใต้เค้ก หากเค้กของคุณมีความชุ่มชื้นเพียงพอพวกเขาจะติดกับเค้กได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเค้กยังร้อนอยู่
3. ปกปิดจุดเสียหายเล็ก ๆ ด้วยการเคลือบ ทำไอซิ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบทั่วเค้ก ก้อนไอซิ่งสามารถเติมและปิดช่องว่างและขอบที่ไม่เท่ากันบนเค้กได้
   • น้ำตาลและไอซิ่งเหลวบางเกินไปและเป็นของเหลวที่จะทำงานนี้
4. ประกอบเค้กที่แตกอีกครั้งด้วยไอซิ่งเหนียว หากเค้กของคุณถูกทุบจนหมดคุณจะต้องมีไอซิ่งพิเศษเพื่อนำกลับเข้าด้วยกัน คุณสามารถทำคาราเมลฟรอสติ้งดูลเชเดอเลเช่หรือสูตรช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบเหนียว:
   • ผสมนมข้น 1 กระป๋องผงโกโก้ 15 กรัมและเนยจืด 10 กรัม
   • ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา หยุดเมื่อส่วนผสมได้เนื้อข้นเหนียวเล็กน้อย
   • ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
   • วางชิ้นส่วนที่หักทับกันให้มีรูปร่างใกล้เคียงกับรูปร่างที่ต้องการมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ คลุมพื้นผิวและบริเวณที่แตกด้วยไอซิ่ง

วิธีที่ 4 จาก 4: ช่วยเค้กที่ติดแน่น

1. ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยม ตัดตารางสี่เหลี่ยมในถาดพายแม้ว่าพายของคุณจะกลมก็ตาม ใช้ไม้พายที่มีความยืดหยุ่นและกว้างค่อยๆคลายสี่เหลี่ยมออกจากฐาน
   • อ่านต่อไปเพื่อดูว่าจะทำอย่างไรกับชิ้นส่วนที่ติดอยู่ที่ขอบกระทะ
2. เสิร์ฟในกระทะ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือทาฟรอสติ้งและเสิร์ฟเค้กในกระทะ ชิ้นจะแตกระหว่างเสิร์ฟ แต่เค้กจะดูดีบนโต๊ะ
3. ทำเค้กป๊อป. หากคุณฉีกเค้กจนหมดในขณะที่พยายามนำออกจากกระทะให้เปลี่ยนแผนและทำเค้กป๊อป คุณสามารถอ่านคำแนะนำโดยละเอียดเหล่านี้หรือลองใช้สูตรง่ายๆ (และบางครั้งก็เลอะเทอะ):
   • ถูชิ้นเค้กเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่
   • ผสมครีมชีสหรือเนยฟรอสติ้งจนส่วนผสมมีเนื้อเหมือนแป้ง
   • ม้วนชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเป็นลูกบอล
   • จุ่มลูกบอลลงในซอสช็อคโกแลตแล้วโรยหรือไม่ใส่แป้ง (ไม่จำเป็น)

ความจำเป็น

• มีดจานหรือเนย
• ไม้พายไนลอนยืดหยุ่นไม้พายโลหะบางหรือตะหลิวพิซซ่า
• มาตราส่วน
• น้ำอุ่น
• ผ้าขนหนู

เคล็ดลับ

• หากคุกกี้ถูกอบบนถาดอบให้ใช้มีดจานสีด้านล่าง หากไม่ได้ผลให้นำกลับเข้าไปในเตาอบอีก 30-120 วินาทีแล้วลองอีกครั้ง
• ป้องกันไม่ให้อบก่อนในครั้งต่อไปโดยการทาน้ำมันบนถาดเค้ก วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ทาเนยหรือสเปรย์ทำอาหารในกระทะเบา ๆ ปิดด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเขย่าจนทั่วกระทะจากนั้นแตะแป้งที่เหลือออกจากกระทะ หากมีจุดหัวล้านให้จาระบีและปิดด้วยแป้งเล็กน้อย