เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: ปลาชนิดหนึ่งอบหรือย่าง
• วิธีที่ 2 จาก 2: Halibut ceviche
• ความจำเป็น
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

Halibut มีถิ่นกำเนิดในมหาสมุทรแปซิฟิกและขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่สดใหม่และละเอียดอ่อน ปลามีไขมันต่ำและเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรบางชนิดหรือซอสรสอ่อน ปลาชนิดหนึ่งสามารถทอดคั่วหรือหมักได้ อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมปลาแสนอร่อยนี้!

ที่จะก้าว

1. ซื้อสเต็กปลาแฮลิบัตสด ปลาควรมีลักษณะโปร่งแสงขาวและเงาและเนื้อควรแน่น หลีกเลี่ยงสเต็กที่เปื้อนหรือเปลี่ยนสี
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่แห้ง ปลาชนิดหนึ่งมีไขมันต่ำตามธรรมชาติดังนั้นจึงสามารถทำให้แห้งได้อย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันปัญหานี้ควรทาน้ำมันหรือเนยละลายปลาก่อนเข้ากระทะหรือเตาอบ คุณยังสามารถหมักปลาชนิดหนึ่งไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. ปล่อยปลาไว้ตามลำพังให้มากที่สุด พยายามพลิกปลาชนิดหนึ่งให้น้อยที่สุด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มันหลุดออกจากกัน ใช้ไม้พายขนาดใหญ่พลิกปลาเพื่อให้พลิกปลาได้ง่าย
4. อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป Halibut มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเบา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องไม่เพิ่มสมุนไพรมากเกินไปเพราะพวกเขามีแนวโน้มที่จะโดดเด่นอย่างรวดเร็ว ให้เลือกใช้ซอสรสอ่อนหรือน้ำดองที่ดึงรสชาติของปลาแทน

วิธีที่ 1 จาก 2: ปลาชนิดหนึ่งอบหรือย่าง

1. รวบรวมส่วนผสมของคุณ คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างสำหรับปลาชนิดหนึ่งอบหรือย่างแสนอร่อย เหล่านี้คือ:
   • สเต็ก Halibut
   • น้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย
   • กระเทียมสับ
   • เกลือและพริกไทย
   • มะนาวฝาน
2. หากจำเป็นให้แช่น้ำดองไว้ในปลาชนิดหนึ่งค้างคืน
3. เปิดเตาอบ. หากคุณต้องการเตรียมปลาชนิดหนึ่งในเตาอบให้เปิดเตาย่างด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นก่อนที่ปลาจะเข้าเตาอบ
4. วางสเต็กฮาลิบัตลงบนผิวในถาดอบแก้วหรือโลหะ หากคุณใช้ตะแกรงให้วางลงบนตะแกรงโดยตรง
5. เคลือบสเต็กด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย คุณสามารถใส่กระเทียมสับได้หากต้องการ
6. ใส่เกลือและพริกไทย
7. ย่างปลาชนิดหนึ่งประมาณ 10 นาที ใช้ส้อมจิ้มปลาอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่าสุกหรือไม่ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
   • ปลาชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกจะแตกออกได้ง่ายในขณะที่ปลาชนิดหนึ่งดิบจะแน่นกว่า
   • ป้องกันไม่ให้ปลาชนิดหนึ่งแห้งโดยอย่าทอดหรือทอดมากเกินไป ในการทำเช่นนี้ให้คงเวลาอบไว้ที่ 10 นาทีต่อความหนา 3 เซนติเมตร
8. พร้อม!

วิธีที่ 2 จาก 2: Halibut ceviche

1. รวบรวมส่วนผสมของคุณ คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในการทำเซวิชฮาลิบัต ข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
   • แฮลิบัต 500 กรัมชิ้นขนาดประมาณ 3x3 ซม
   • เกลือ 1 ช้อนชา
   • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
   • อะโวคาโดสุก 2 ผลปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
   • มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
   • หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
   • 1 jalapeñoเมล็ดและสับละเอียดมาก
   • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
2. วางชิ้นแฮลิบัตลงในชามขนาดกลาง
3. ใส่เกลือ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกชิ้นเคลือบด้วยเกลือ
4. เทน้ำมะนาวให้ทั่วตัวปลา ตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกชิ้นมีชั้นของน้ำผลไม้
5. หมักปลา. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงปลาจะดูดซึมน้ำและเกลือและไม่โปร่งใสอีกต่อไป ถ้ายังเป็นเช่นนั้นให้ทิ้งปลาชนิดหนึ่งไว้นานขึ้น 15 นาทีในการหมัก
6. ใส่อะโวคาโดมะเขือเทศหัวหอมฮาลาปิโนและน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟจานพร้อมชิป Tortilla

ความจำเป็น

• ส่วนผสมข้างต้น
• กระทะแก้วหรือโลหะ
• ไม้พายขนาดใหญ่
• ย่างหรือเตาอบ

เคล็ดลับ

• คุณยังสามารถอบปลาชนิดหนึ่งได้ ใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้และทอดปลาประมาณ 6 ถึง 7 นาทีต่อด้าน หากต้องการให้แน่ใจว่าปลาสุกแล้วให้ใช้ส้อมจิ้มลงไป

คำเตือน

• ปลาชนิดหนึ่งมีปรอทจำนวนเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรที่จะไม่กินปลาเกินสัปดาห์ละครั้ง สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 6 ปีเดือนละ 2 ครั้งและเด็กอายุเกิน 6 ขวบสามารถกินปลาได้ 3 ครั้งต่อเดือน