เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: เก็บมาการองที่ซื้อมา
• วิธีที่ 2 จาก 2: เก็บมาการองหลังอบ

Macarons เป็นคุกกี้ฝรั่งเศสยอดนิยม พวกเขามีชั้นนอกที่กรอบอย่างน่าอัศจรรย์และมีไส้นุ่มอยู่ตรงกลาง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความกรอบของด้านนอกเมื่อคุณเก็บมาการองเพราะจะเปียกได้อย่างรวดเร็ว ใส่คุกกี้ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดเสมอเพื่อความปลอดภัย หากไม่เก็บไว้ในตู้เย็นควรรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง พวกเขาจะคงความสดใหม่ได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น คุณยังสามารถเก็บมาการองไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 2: เก็บมาการองที่ซื้อมา

1. เก็บมาการองไว้ในกล่องเก็บของที่มีฝาปิดมิดชิด กล่องเก็บพลาสติกหรือแก้วเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ตรวจสอบว่ากล่องเก็บของสะอาดและแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดสนิทเนื่องจากอากาศเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้มาการองติดได้
   • ถุงพลาสติกปิดผนึกก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเช่นกัน แต่เนื่องจากมาการองสามารถสลายได้อย่างรวดเร็วจึงควรใช้กล่องเก็บที่มีฝาปิดแข็ง
2. จัดเรียงมาการองในแถวหรือชั้นในกล่องเก็บของ วางมาการองเคียงข้างกันเป็นชั้นเดียวในกล่องเก็บของ อาจสัมผัสได้ แต่ไม่ควรทับซ้อนกัน หากคุณต้องการเก็บมาการองมากกว่านี้ให้ฉีกกระดาษ parchment ออกแล้ววางลงบนคุกกี้ชั้นแรก วางชั้นถัดไปด้านบนของกระดาษรองอบ
   • สลับไปมาระหว่างกระดาษรองอบและชั้นคุกกี้จนกว่าจะหมดมาการอง
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้กระดาษรองอบไม่ใช่กระดาษไข กระดาษแว็กซ์จะติดกับคุกกี้และสร้างความยุ่งเหยิง
3. กินมาการองภายใน 24 ชั่วโมงหากคุณไม่ได้ใส่ไว้ในตู้เย็น มาการองจากตู้เย็นจะคงความสดใหม่ได้ประมาณหนึ่งวัน ถ้าคิดว่ากินได้ภายในกรอบเวลานั้นให้ใส่กล่องเก็บของไว้ในตู้กับข้าวหรือบนเคาน์เตอร์ เก็บคุกกี้ให้พ้นแสงแดด
4. กินคุกกี้ที่เก็บไว้ในตู้เย็นภายใน 3 วัน วางกล่องเก็บของไว้ตรงกลางตู้เย็นโดยที่อุณหภูมิจะคงที่สม่ำเสมอ อย่าเก็บคุกกี้ไว้ใกล้กับหน้าตู้เย็นหรือในประตูเนื่องจากอุณหภูมิจะแตกต่างกันไปในสถานที่เหล่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีของหนักในบริเวณใกล้เคียงที่อาจชนกล่องเก็บของได้
5. แช่แข็งคุกกี้เป็นเวลาระหว่าง 3 ถึง 6 เดือน มาการองจะคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน หลังจากนั้นคุณภาพจะเริ่มลดลง แต่จะยังคงรสชาติที่ดีได้นานถึง 6 เดือนในช่องแช่แข็ง วางกล่องเก็บของไว้ใกล้กับด้านหลังของช่องแช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ผันผวน ให้ช่องเก็บของมีพื้นที่ว่างและอย่าวางหรือวางของที่มีขนาดใหญ่หรือหนักไว้ข้างๆ
6. ปล่อยให้มาการองละลายเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ เมื่อคุณพร้อมที่จะกินคุกกี้แช่เย็นหรือแช่แข็งให้นำกล่องเก็บของออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้นั่งบนเคาน์เตอร์ประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มาการองอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
   • หากคุณกินมาการองเพียงบางส่วนในกล่องเก็บของให้นำออกมาในปริมาณที่คุณต้องการแล้วรีบใส่กล่องเก็บของกลับเข้าไปในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 2 จาก 2: เก็บมาการองหลังอบ

1. นำเปลือกมาการองออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น คุณต้องปล่อยให้เปลือกมาการองเย็นก่อนจึงใส่ไส้ลงไป มิฉะนั้นอาจทำให้เปลือกแตกหรือสูญเสียความกรอบได้ จับหอยด้วยความระมัดระวังเนื่องจากค่อนข้างบอบบางหลังจากออกจากเตาอบ
   • เปลือกหอยจะเป็นส่วนที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดของคุกกี้ดังนั้นคุณจึงต้องการให้มันดูสมบูรณ์แบบที่สุด
2. เติมหอย เมื่อเย็นลงอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเติมหอยมาการองด้วยครีมชีสแยมผลไม้ฟองดูกานาซและอื่น ๆ อีกมากมาย ลองอะไรใหม่ ๆ หรือเติมไส้ที่คุณชอบเมื่อหอยเย็นลง
3. หรืออีกวิธีหนึ่งคือแช่แข็งเปลือกมาการองเพื่อเติมในภายหลัง คุณสามารถเก็บเปลือกมาการองที่ยังไม่ได้แช่แข็งไว้ได้ประมาณ 3 เดือน เมื่อคุณพร้อมที่จะทำคุกกี้เสร็จแล้วให้นำเปลือกออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้และประกอบคุกกี้
4. วางมาการองที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปิดสนิท ใช้กล่องเก็บพลาสติกหรือแก้วและตรวจสอบว่าปิดฝาอย่างถูกต้อง วางคุกกี้เป็นแถวติดกันทีละชั้น วางกระดาษรองอบไว้ระหว่างชั้น
5. ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์แช่เย็นในตู้เย็นหรือแช่แข็ง ทิ้งคุกกี้ไว้ที่เคาน์เตอร์หากคุณวางแผนที่จะกินในหนึ่งวัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน คุณยังสามารถเก็บคุกกี้ไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 3 ถึง 6 เดือน
   • หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งให้วางกล่องเก็บของไว้ตรงกลางหรือใกล้กับด้านหลังของตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง อย่าวางกล่องเก็บไว้ใกล้กับด้านหน้าหรือประตูเนื่องจากอุณหภูมิจะเปลี่ยนไปที่นั่นและจะทำให้คุกกี้เปียก