เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: แยมมะม่วง
• วิธีที่ 2 จาก 3: แยมมะม่วง (น้ำตาลต่ำ)
• วิธีที่ 3 จาก 3: แยมมะม่วง (รสแอปเปิ้ล)
• คำเตือน
• ความจำเป็น

แยมมะม่วงหวานอร่อย สามารถรับประทานกับขนมปังเป็นอาหารเช้าเป็นของว่างหรือเป็นของหวาน คุณสามารถทำแยมมะม่วงได้เช่นกันทั้งพันธุ์ที่อุดมด้วยน้ำตาลและน้ำตาลต่ำ

ส่วนผสม

แยมมะม่วง:

• มะม่วงสุก 750 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ
• วิตามินซี

แยมมะม่วง (น้ำตาลต่ำ):

• มะม่วงขนาดกลาง 3 ลูก
• น้ำ 325 มล
• น้ำตาลทรายแดง 65 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
• ขิงผงเล็กน้อย

แยมมะม่วง (รสแอปเปิ้ล):
เครื่องปรุง:

• 1 แอปเปิ้ลฝานบาง ๆ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 325 มล

แยม:

• มะม่วงขนาดกลาง 3 ลูก
• น้ำตาลทรายแดง 65 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
• ขิงผงเล็กน้อย

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: แยมมะม่วง

1. หั่นมะม่วง ในสามส่วน นำเนื้อออกด้วยส้อมหรือปอกเปลือกออกก่อน
2. ปรุงมะม่วงด้วยน้ำตาลในกระทะประมาณ 25-40 นาทีหรือจนข้น สีควรเข้มกว่าสีเหลืองเดิม แต่ไม่เข้มกว่าสีส้มทั่วไป
3. บดมะม่วง. ใช้ส้อมหรือช้อนขนาดใหญ่บดมะม่วงจนมีเนื้อเหมือนแยม
4. ละลายกรดแอสคอร์บิกในน้ำร้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมของมะม่วงและน้ำตาล
5. ประมวลผลและทำให้เป็นไปตามปัจจุบัน วิธีการ wecking.
6. สำหรับแยมมะม่วงทุก 230-290 กรัมหรือ 1 ขวดเล็กคุณต้องใช้กรดแอสคอร์บิกประมาณ 4-6x 500 มก. เนื่องจากเราไม่ใช้วัตถุกันเสียเทียม หากอัตราส่วนน้ำตาลของคุณคือ 1: 1 (มะม่วง 250 กรัม: น้ำตาล 250 กรัม) คุณสามารถเก็บไว้ได้นาน 5-6 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพบางคนอาจเลือกอัตราส่วนที่น้อยลงส่งผลให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
7. เมื่อเก็บในตู้เย็นอายุการเก็บ 2 ปี (ยังไม่ได้เปิด) 1 ปีเมื่อเปิด
8. พร้อม.

วิธีที่ 2 จาก 3: แยมมะม่วง (น้ำตาลต่ำ)

1. ปอกมะม่วง. ตัดเป็นก้อน
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายแดงน้ำมะนาวผิวเลมอนและขิงผง
3. เมื่อส่วนผสมเดือดเริ่มข้นให้ใส่มะม่วงหิมพานต์ลงไป
4. บดก้อนมะม่วงขณะปรุงอาหาร เมื่อเริ่มเดือดให้เปิดเตาลงต่ำ
5. ปรุงจนเริ่มเป็นเนื้อแยม
6. ใส่แยมลงในขวดโหล ใช้เทคนิคการบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมเพื่อความปลอดภัย

วิธีที่ 3 จาก 3: แยมมะม่วง (รสแอปเปิ้ล)

1. แช่แอปเปิ้ลฝานบาง ๆ ในน้ำ 325 มล. กับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที กรองชิ้นแอปเปิ้ลออก
   • ชิ้นแอปเปิ้ลสามารถรับประทานหรืออบแห้งเป็นของว่างได้
2. ปอกมะม่วง. ตัดเป็นก้อน
3. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแดงน้ำมะนาวผิวเลมอนและขิงผง นำไปต้ม
4. เมื่อส่วนผสมเดือดเริ่มข้นให้ใส่มะม่วงหิมพานต์ลงไป
5. บดก้อนมะม่วงขณะปรุงอาหาร เมื่อเริ่มเดือดให้เปิดเตาลงต่ำ
6. ปรุงจนเริ่มมีลักษณะเหมือนแยม
7. ใส่แยมลงในขวดโหล ใช้เทคนิคการบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมเพื่อความปลอดภัย
8. พร้อม.

คำเตือน

• อย่าให้สุกเกินไปแยมมะม่วงจะกลายเป็นเจลแล้วก็ขนมมะม่วง
• อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะจะมีลักษณะเป็นเจลเหมือนแยมมะม่วง

ความจำเป็น

• หม้อ
• กระทะ
• เตาเผา
• ช้อนส้อมมีด
• ถนอมอุปกรณ์