เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 3: การใช้กระชอน
• ส่วนที่ 2 จาก 3: ร่อนแป้งด้วยส้อมหรือปัด
• ส่วนที่ 3 ของ 3: กำหนดเวลาร่อนแป้ง
• เคล็ดลับ

การร่อนแป้งหรือแป้งจะช่วยให้มันเบาขึ้นและทำให้แป้งบางอย่างเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น หลายสูตรเรียกแป้งร่อนหรือแป้ง แต่คุณอาจไม่มีเครื่องกรองแป้งที่มีประโยชน์ ที่กรองแป้งมีประโยชน์ แต่ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นในการร่อนแป้ง คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาหรือที่ปัด ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถร่อนแป้งด้วยส้อม บางครั้งผู้คนก็ข้ามขั้นตอนการกรองเมื่อพวกเขารีบร้อน ในบางกรณีอาจใช้ได้ แต่บางครั้งการร่อนแป้งหรือแป้งก็สำคัญ สูตรอาหารที่เรียกเนื้อละเอียดอ่อนเช่นต้องร่อนแป้ง

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 3: การใช้กระชอน

1. รวบรวมวัสดุของคุณ หากคุณไม่มีที่กรองแป้งให้สะดวกคุณสามารถใช้กระชอนกรองแป้งได้ หาตะแกรงให้ใหญ่พอที่จะรองรับปริมาณแป้งที่คุณต้องใช้ในการกรอง หาชามที่ใหญ่กว่ากระชอนเล็กน้อยเพราะคุณจะถือที่กรองไว้เหนือชาม
2. เทแป้งลงในตะแกรง ถือที่กรองด้วยมือเดียวในขณะที่คุณเท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ถือที่กรองไว้เหนือชามที่คุณใช้เก็บแป้ง
   • แป้งเป็นแป้งที่มีลักษณะเป็นแป้งดังนั้นจึงอาจทำให้ยุ่งได้เล็กน้อย อย่าลืมเทช้าๆ ถ้าคุณเทเร็วเกินไปแป้งอาจติดเสื้อและพื้นผิวการทำงานได้
   • ควรสวมเสื้อเชิ้ตหรือผ้ากันเปื้อนเก่า ๆ เมื่อร่อนแป้ง
3. แตะด้านข้างของกระชอนจนแป้งทั้งหมดตกลงไปในชาม ระมัดระวังในการเคาะ คุณต้องแตะด้วยมือข้างหนึ่งแล้วจับตะแกรงด้วยอีกข้าง การเคาะควรทำให้แป้งโผล่ออกมาจากตะแกรงเล็กน้อยและจบลงในชาม แป้งควรละเอียดกว่าและไม่มีก้อนเมื่อตกลงไปในชาม
   • หากยังมีก้อนแป้งอยู่เมื่อมันตกลงไปในชามให้เคาะแรงเกินไป กลับแป้งไปที่ตะแกรงแล้วเริ่มใหม่
   • อาจใช้เวลาสักครู่เพื่อให้แป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงดังนั้นโปรดอดทนรอ อย่าแตะตะแกรงแรงเกินไปเพื่อเร่งกระบวนการ ถ้าแป้งผ่านตะแกรงเร็วเกินไปอาจทำให้แป้งร่อนไม่ถูกต้อง

ส่วนที่ 2 จาก 3: ร่อนแป้งด้วยส้อมหรือปัด

1. รวบรวมอุปกรณ์ของคุณ ถ้าคุณไม่มีตะแกรงหรือที่กรองแป้งคุณสามารถใช้ตะกร้อมือร่อนแป้งได้ คุณต้องมีชามที่ใหญ่พอสำหรับปริมาณแป้งที่คุณต้องการ
   • หากคุณไม่มีที่ปัดคุณสามารถใช้ส้อมได้เช่นกันจากนั้นเลือกส้อมที่ใหญ่กว่าเพราะจะได้ตะแกรงแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
2. ตีแป้งเป็นวงกลมด้วยส้อมหรือปัด ใส่แป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามของคุณ ใช้ที่ปัดหรือส้อมแล้ววางลงในแป้ง หมุนที่ปัดหรือส้อมเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว ดอกไม้ควรจะค่อยๆเริ่มดูมากขึ้นแม้จะมีก้อนและจุดแข็งน้อยลง
   • หากแป้งไม่เนียนหรือมีก้อนอยู่คุณอาจต้องเคลื่อนไหวให้เร็วขึ้น
3. อดทนเวลากวนแป้ง อาจใช้เวลาสักครู่ในการร่อนแป้งด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณร่อนแป้งจำนวนมาก พยายามอย่าหงุดหงิด ทำแป้งต่อไปโดยหมุนที่ปัดหรือส้อมเป็นวงกลมเร็ว ๆ จนแป้งมีสีอ่อนและสม่ำเสมอ
   • เมื่อคุณทำเสร็จแล้วแป้งของคุณไม่ควรเป็นก้อน คุณควรปล่อยให้มีความบางเบาสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ
   • หากข้อมือของคุณเจ็บคุณสามารถหยุดการกลั่นกรองสักครู่ได้

ส่วนที่ 3 ของ 3: กำหนดเวลาร่อนแป้ง

1. กำหนดเวลาร่อนแป้ง. ใส่ใจกับสูตรเมื่อร่อนแป้ง สูตรนี้มีอิทธิพลต่อวิธีการร่อนแป้ง "แป้งร่อน 1 ถ้วย" กับ "แป้งร่อน 1 ถ้วย" มีความแตกต่างกันอย่างไร
   • ถ้าสูตรเรียกแป้งร่อน 1 ถ้วยให้ชั่งแป้งก่อน จากนั้นนำไปใส่ชามแล้วกรอง
   • หากสูตรอาหารเรียกว่า "แป้งร่อน 1 ถ้วย" ให้ร่อนแป้งจำนวนมากก่อน จากนั้นวัดปริมาณที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหาร
2. ร่อนแป้งที่อยู่ในถุงพักไว้ คุณไม่จำเป็นต้องร่อนแป้งเสมอไป ถ้าแป้งไม่ได้อยู่ในถุงนานเกินไปอาจจะมีน้ำหนักเบาพอที่จะใช้ในสูตรได้ทันที อย่างไรก็ตามเมื่อแป้งอยู่ในถุงไประยะหนึ่งแป้งจะมีขนาดกะทัดรัดและต้องร่อน
   • หากถุงแป้งของคุณถูกบีบลงในตู้หรือมีสิ่งของอื่น ๆ อยู่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องร่อนแป้งของคุณ
3. อย่าลืมร่อนแป้งหรือแป้งสำหรับสูตรที่มีเนื้อละเอียดอ่อน หากแป้งของคุณไม่หนาแน่นมากคุณสามารถข้ามขั้นตอนการร่อนสำหรับบางสูตรได้ อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังทำอะไรที่มีความละเอียดอ่อนให้ร่อนแป้งก่อนเสมอ สูตรอาหารเช่น "เค้กอาหารเทวดา" ต้องใช้แป้งร่อน
4. ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานก่อนที่จะกลิ้งหรือนวดแป้ง หากคุณกำลังจะคลึงหรือนวดแป้งแป้งสามารถช่วยไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวการทำงานได้ แป้งร่อนโดยทั่วไปจะทำงานได้ดีกว่าในกรณีนี้เนื่องจากจะมีก้อนน้อยลงและกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น
   • คุณต้องร่อนแป้งด้วยถ้าคุณกำลังแป้งกระดาษ parchment เพื่อรีดแป้งสำหรับคุกกี้น้ำตาล

เคล็ดลับ

• หากคุณเก็บแป้งไว้ในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทอื่น ๆ คุณอาจต้องเขย่าแป้งก่อนเปิดเพื่อคลายแป้ง เขย่าแป้งสองสามครั้งจะทำให้แป้งเบาขึ้นและทำงานได้ง่ายขึ้น
• เก็บแป้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท หากคุณเก็บแป้งอย่างถูกต้องจะใช้เวลาในการร่อนน้อยลงในการอบ หลังจากซื้อแล้วให้เทแป้งลงในภาชนะที่ปิดสนิท ซึ่งจะช่วยให้แป้งคลายตัว