ผู้เขียน:
Eugene Taylor
วันที่สร้าง:
15 สิงหาคม 2021
วันที่อัปเดต:
22 มิถุนายน 2024
เนื้อหา
สิ่งที่คุณต้องทำจริงๆในการชงชาจากใบชาคือน้ำร้อนใบชาเองและที่กรองชา อย่างไรก็ตามการชงชาแต่ละครั้งต้องใช้เทคนิคที่แตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับถ้วยชาที่ดีที่สุดให้ปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำอุณหภูมิของน้ำและเวลาในการชงตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ชา ทดลองกับปริมาณชาหรือเวลาในการชงที่แตกต่างกัน สุดท้ายเติมสารให้ความหวานหรือนมที่คุณชื่นชอบเพื่อดื่มชาที่รสชาติดีจริงๆ
ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 2: เรียนรู้เทคนิคการชงชาให้เชี่ยวชาญ
เทน้ำเย็นสดลงในกระทะหรือกาต้มน้ำ อย่าใช้น้ำกลั่นหรือต้มก่อนหน้านี้เพราะอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของชาของคุณได้ ให้เริ่มด้วยน้ำประปาที่เย็นและเย็นแทน ใช้กาต้มน้ำไฟฟ้ากาต้มน้ำชาหรือกระทะเพื่อให้น้ำร้อน - หากน้ำประปามีความแข็งเป็นพิเศษ (เช่นมีแร่ธาตุสูง) ให้พิจารณาน้ำดื่มบรรจุขวดเพื่อรสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้น
ใช้ชาหลวม 2-3 กรัมในน้ำ 180 มล. เนื่องจากใบชามีรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกันจึงควรวัดขนาดชาตามน้ำหนัก (เช่นกรัม) แทนที่จะเป็นปริมาตร อย่างไรก็ตามหากคุณวัดตามปริมาตรให้เริ่มด้วยช้อนชาประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับใบเล็กและประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับใบใหญ่ ช้อนชาในปริมาณที่ต้องการลงในที่กรองชาหรือกาน้ำชาขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใส่ชาอย่างไร - ถ้วยน้ำชาสามารถบรรจุน้ำได้ประมาณ 180 มล. แต่เนื่องจากแก้วกาแฟส่วนใหญ่มีปริมาตรประมาณ 300 ถึง 360 มล. คุณอาจต้องเพิ่มปริมาณใบชาที่ใส่ในถ้วยขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า
- ปริมาณชาที่คุณตัดสินใจใช้เป็นเรื่องของรสชาติ ใช้ชามากหรือน้อยเพื่อดูว่าคุณชอบรสไหน
เลือกถุงกรองแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับชาผงละเอียด ซื้อถุงกรองชาแบบใช้แล้วทิ้งจากห้องชงชาหรือร้านขายของชำ ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งเมื่อเตรียมชาชั้นดีโดยเฉพาะที่สามารถลื่นผ่านตะแกรงกรองได้ ถือกระเป๋าตั้งตรงโดยให้ช่องเปิดอยู่เหนือระดับน้ำเพื่อไม่ให้ใบชาลอยออกมา - คุณยังสามารถใช้ถุงกรองได้หากต้องการทำทีละถ้วยและทำความสะอาดได้ง่าย
หลีกเลี่ยงการใช้ที่กรองชาหรือที่กรองใบใหญ่หรือใบละเอียด ไข่ชาโลหะและที่ใส่ซิลิโคนเป็นที่นิยมเนื่องจากมักมีการออกแบบที่ดูขี้เล่น แต่โปรดทราบถึงประโยชน์ที่ จำกัด ของเครื่องมือเหล่านี้ อย่าใช้สำหรับชงชาใบใหญ่เพราะจะไม่เหลือพื้นที่ให้ใบแฉะมากนักเมื่อเปียก นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการใช้ที่กรองชาหรือที่กรองสำหรับชาผงละเอียดเนื่องจากผงสามารถลื่นผ่านรูได้ง่าย - หากคุณแช่ใบชาขนาดกลางในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่กรองชาหรือที่กรองไม่น่าจะเป็นปัญหา
- ที่กรองน้ำชาแบบบานพับเป็นเรื่องยากที่จะเติมและกลไกต่างๆอาจเปิดและปิดได้ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโลหะร้อน
กรองชาลงในกาน้ำชาหลังชงหากคุณต้องการ นี่เป็นเทคนิคที่มีประโยชน์หากคุณไม่มีที่กรองชาที่พอดีกับกาน้ำชาของคุณ แทนที่จะใส่ใบในตะแกรงคุณยังสามารถชั่งใบชาแล้วใส่ลงในกาน้ำชาโดยตรง หลังจากชงชาแล้วให้ถือที่กรองชาไว้เหนือถ้วย เทชาลงในถ้วยอย่างระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงจับใบ - เนื่องจากยังมีใบในกาน้ำชาที่จะชงต่อไปชาจึงขมขึ้นเรื่อย ๆ
เคล็ดลับ
- เพื่อให้ชาอุ่นนานขึ้นคุณสามารถอุ่นกาน้ำชาหรือถ้วยไว้ล่วงหน้าโดยเทลงในน้ำเดือด เทลงอีกครั้งก่อนเติมชาและน้ำร้อนที่เหลือ หรือคุณสามารถวางชาอุ่น ๆ ไว้บนกาน้ำชาเพื่อให้อุ่น
- ชาเขียวและชาขาวดีที่สุดในการดื่มทันทีในขณะที่รสชาติของชาดำจะคงอยู่ได้นานกว่าเล็กน้อย
- หลังจากเทชาลงในถ้วยแล้วให้เติมนมน้ำผึ้งมะนาวหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลีกเลี่ยงการใช้นมผสมมะนาวเพราะอาจทำให้นมเปรี้ยวได้
- หากคุณเพิ่งเริ่มชงชาบางประเภทการวัดอุณหภูมิของน้ำด้วยเทอร์โมมิเตอร์จะช่วยได้ เมื่อคุณทราบปริมาณไอน้ำและจำนวนฟองของน้ำที่จะแสดงในอุณหภูมิที่เหมาะสมคุณสามารถประมาณด้วยตาได้
ความจำเป็น
- กาต้มน้ำชาหรือกระทะ
- น้ำเย็นสดชื่น
- กาน้ำชา
- ถ้วย
- ที่กรองชา
- ใบชาหลวม
- เครื่องชั่งหรือช้อน
