ผู้เขียน:
John Pratt
วันที่สร้าง:
16 กุมภาพันธ์ 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
ดอกแดนดิไลออนจะบานในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน แต่คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ให้บริการได้ตลอดทั้งปี เดือนเมษายนและพฤษภาคมเป็นเดือนที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวดอกแดนดิไลออนเพื่อทำไวน์ ลองชิมด้วยตัวคุณเอง
ส่วนผสม
- ยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ 1 ซอง (7 กรัม)
- น้ำอุ่น 60 มล
- ดอกแดนดิไลออนทั้งต้น 230 กรัม
- ถ้าคุณใช้กลีบเพียง 230 กรัมคุณจะได้ไวน์ที่มีรสขมน้อยลง
- น้ำ 3.8 ลิตร
- น้ำส้ม 240 มล
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนชาขิงผง
- ผิวส้มขูดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่สีขาวด้านใน
- ผิวเลมอนขูดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่สีขาวด้านใน
- น้ำตาล 1200 กรัม
ที่จะก้าว
ล้างดอกไม้ให้ดี คิดว่าเป็นผลไม้หรือผัก คุณไม่ต้องการแมลงหรือสิ่งสกปรกในอาหารของคุณ ถอดชิ้นส่วนสีเขียวทั้งหมดออก
- แช่ดอกไม้เป็นเวลาสองวัน
- ใส่ดอกไม้ลงในน้ำ 3.8 ลิตรพร้อมกับมะนาวส้มและน้ำมะนาว
ผัดขิงกานพลูผิวส้มผิวเลมอนและน้ำตาล นำไปต้มและให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งนี้ทำให้เกิดการแช่ที่กลายเป็นไวน์หลังการหมัก
กรองผ่านกระดาษกรอง (กรองกาแฟได้ดีที่สุด) ปล่อยให้ยาเย็นลงสักครู่
- ผัดยีสต์ในขณะที่ยาต้มยังอุ่น แต่น้อยกว่า 37 ° C
- ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
- เทลงในขวดเจาะรูสองสามรูในบอลลูนแล้วดึงขึ้นเหนือคอขวดเพื่อสร้างถุงลมนิรภัยเพื่อป้องกันยีสต์ป่าที่ไม่ต้องการออกและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อยสามสัปดาห์เพื่อให้หมักได้ ณ จุดนี้คุณมีไวน์!
- จิบไวน์สองสามครั้ง (ไม่จำเป็น) การสูบน้ำหมายถึงการรอให้ไวน์ใสจากนั้นถ่ายของเหลวไปยังภาชนะอื่นโดยทิ้งตะกอนไว้ในภาชนะแรก
- ใส่ไม้ก๊อกลงบนขวดและเก็บไว้ในที่เย็น ปล่อยให้อายุไวน์สักพัก สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้รออย่างน้อยหกเดือน แต่ควรเป็นปี
เคล็ดลับ
- อาจใช้เวลานานกว่าสามสัปดาห์ในการหมักไวน์ของคุณหากพื้นที่จัดเก็บของคุณเย็น โปรดทราบว่าการหมักในที่ที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องอาจส่งผลต่อรสชาติของไวน์และทำให้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นซึ่งอาจทำให้อาการเมาค้างแย่ลงได้ อุณหภูมิที่อุ่นขึ้นอาจนำไปสู่ปัญหาอื่น ๆ อีกมากมายเช่นรสชาติของยีสต์ที่เข้มข้นกลิ่นเหม็นเปรี้ยวและการปนเปื้อนของแบคทีเรีย โดยทั่วไปการหมักควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่า (10-24 ° C)
- อย่าเก็บดอกไม้ไว้ก่อนเพื่อให้สดใหม่ โดยจะเปิดให้บริการอย่างสมบูรณ์ในช่วงบ่าย นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งดอกไม้ได้ทันทีหลังจากเก็บและเด็ดเฉพาะกลีบก่อนที่จะทำไวน์
- สูตรนี้เป็นไวน์เบา ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับสลัดรวมหรือปลาย่าง เพื่อให้ได้ร่างกายหรือความแข็งแรงมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานลูกเกดอินทผลัมมะเดื่อแอปริคอตหรือรูบาร์บ
คำเตือน
- มีหลักฐานว่าดอกแดนดิไลออนเป็นยาขับปัสสาวะ (แม้ว่าจะมีแอลกอฮอล์อยู่ก็ตาม)
- ระบายของเหลวให้ดีเพื่อไม่ให้ใบเข้าเครื่องดื่มของคุณ ที่สามารถทำลายความสุขในการดื่ม
- อย่าใช้ดอกแดนดิไลออนที่ผ่านการบำบัดทางเคมี นอกจากนี้อย่าเลือกดอกไม้ที่กำลังเติบโตใกล้ถนนที่พลุกพล่านหรือสถานที่ที่พาสุนัขไปเดินเล่น
ความจำเป็น
- ลูกโป่ง
- ตัวกรองกาแฟ
- ขวดไวน์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- กระทะขนาดใหญ่ที่คุณสามารถปรุงดอกไม้ได้
- สถานที่เก็บไวน์หมัก
