เนื้อหา

• ส่วนผสม
• มายองเนสแบบดั้งเดิม
• มายองเนสรสเผ็ด
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: มายองเนสแบบดั้งเดิม
• วิธีที่ 2 ของ 2: มายองเนสรสเผ็ด
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

คุณรู้สึกเหมือนทอด แต่มายองเนสหมดหรือยัง? คุณต้องการทำสลัดรัสเซีย แต่กระปุกมายองเนสในตู้เย็นว่างเปล่า? ไม่มีปัญหา! การทำมายองเนสของคุณเองนั้นง่ายมากและให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่ามายองเนสที่ซื้อจากร้านมาก นอกจากนี้คุณสามารถตัดสินใจด้วยตัวเองได้อย่างสมบูรณ์ว่าจะใส่อะไรลงไปเพื่อที่คุณจะไม่ต้องเผชิญกับความประหลาดใจเมื่อดูรายการส่วนผสมในภายหลัง สิ่งที่คุณต้องมีคือไข่น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดสำหรับมายองเนสครีมแสนอร่อย

ส่วนผสม

สำหรับสี่ท่าน

มายองเนสแบบดั้งเดิม

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 200 มล. (อ่อน ๆ ไม่มีเวอร์จิน)
• มัสตาร์ด 1 ช้อนขนม
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีลาวขิงใบโหระพา

มายองเนสรสเผ็ด

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 200 มล. (อ่อน ๆ ไม่มีเวอร์จิน)
• มัสตาร์ด 1 ช้อนขนม
• เกลือเล็กน้อย
• แกง, พริกขี้หนู, พริกป่น

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 2: มายองเนสแบบดั้งเดิม

1. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องขัดจังหวะการทำมายองเนสอยู่ตลอดเวลา ดูรายการส่วนผสมตามที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความนี้
2. แบ่งไข่ลงในถ้วยทรงสูง นำไข่มาแบ่งออกในบีกเกอร์ (ที่ทำจากแก้วหรือพลาสติก) ให้กว้างพอสำหรับเครื่องปั่นด้วยมือ
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู ใส่มัสตาร์ดน้ำมัน (200 มล.) พริกไทยและเกลือเล็กน้อยตามลำดับ รอให้น้ำส้มสายชูนานขึ้น
4. วางเครื่องปั่นมือลงไปที่ก้นถ้วย ใส่เครื่องปั่นแช่ในถ้วยจนสุด เปิดเครื่องปั่นน้ำผลไม้และรอสักครู่จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะขุ่น จากนั้นดึงเครื่องปั่นแช่ขึ้นมา แต่ระวังอย่าให้มันลอยขึ้นเหนือของเหลวมิฉะนั้นจะเละ
   • ใส่ใจ: อย่าเปิดเครื่องปั่นแบบแช่เร็วเกินไปมิฉะนั้นสถานการณ์ที่เป็นอันตรายอาจเกิดขึ้น
5. เติมน้ำส้มสายชูลงในมายองเนส เมื่อส่วนผสมข้นพอให้ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนชา จากนั้นผสมอีกครั้งสั้น ๆ ด้วยเครื่องปั่นมือ
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษ สิ่งที่คุณทำตอนนี้คือมายองเนสขั้นพื้นฐานที่อร่อยมากซึ่งคุณสามารถจบด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนที่เหมาะสม ใส่เครื่องเทศเช่นผักชีลาวขิงและใบโหระพาตามต้องการ สำหรับซอสที่ใกล้เคียงกับaëoliของฝรั่งเศสให้ใส่กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
7. เก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็น มายองเนสโฮมเมดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

วิธีที่ 2 ของ 2: มายองเนสรสเผ็ด

1. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องขัดจังหวะการทำมายองเนสอยู่ตลอดเวลา ดูรายการส่วนผสมตามที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความนี้
2. แบ่งไข่ลงในถ้วยทรงสูง นำไข่มาแบ่งออกในบีกเกอร์ (ที่ทำจากแก้วหรือพลาสติก) ให้กว้างพอสำหรับเครื่องปั่นด้วยมือ
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู ใส่มัสตาร์ดน้ำมัน (200 มล.) พริกไทยและเกลือเล็กน้อยตามลำดับ รอให้น้ำส้มสายชูนานขึ้น
4. วางเครื่องปั่นมือลงไปที่ก้นถ้วย ใส่เครื่องปั่นแช่ในถ้วยจนสุด เปิดเครื่องปั่นน้ำผลไม้และรอสักครู่จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะขุ่น จากนั้นดึงเครื่องปั่นแช่ขึ้นมา แต่ระวังอย่าให้มันลอยขึ้นเหนือของเหลวมิฉะนั้นจะเละ
   • ใส่ใจ: อย่าเปิดเครื่องปั่นแบบแช่เร็วเกินไปมิฉะนั้นสถานการณ์ที่เป็นอันตรายอาจเกิดขึ้น
5. เติมน้ำส้มสายชูลงในมายองเนส เมื่อส่วนผสมข้นพอให้ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนชา จากนั้นผสมอีกครั้งสั้น ๆ ด้วยเครื่องปั่นมือ
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษ สิ่งที่คุณทำตอนนี้เป็นมายองเนสขั้นพื้นฐานที่อร่อยมากอยู่แล้ว แต่คุณสามารถให้รสชาติที่แตกต่างกันได้ตามความต้องการของคุณ ปิดท้ายด้วยแกงและพริกหยวกเสริมด้วยพริกป่นเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ
7. เก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็น มายองเนสโฮมเมดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

เคล็ดลับ

• มายองเนสนี้ไม่เพียง แต่อร่อยกับของทอดเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ทำสลัดรัสเซียได้อีกด้วยหรือถ้าคุณเจือจางด้วยโยเกิร์ตหรือน้ำส้มสายชูเพื่อเป็นฐานในการทำสลัด

คำเตือน

• อย่าเก็บมายองเนสโฮมเมดไว้นานเกินไป มายองเนสนี้ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน อย่างไรก็ตามอย่าทำนานเกิน 2 หรือ 3 วัน