เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ

ข้าวหมกข้าวหมกเป็นอาหารอินเดียที่ปรุงจากข้าวผักหรือเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ นี่คือเมนูข้าวที่อร่อยและง่ายต่อการหุงที่เหมาะสำหรับทั้งอาหารมังสวิรัติหรืออาหารคาว

• เวลาเตรียม: 60-150 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เวลารวม: 90-180 นาที

ทรัพยากร

ข้าวหมกบริยานีมังสวิรัติ

• ข้าวบาสมาติ 4 ถ้วย
• ซอสขิงกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกเขียว 5 เม็ด (หรือน้อยกว่าขึ้นอยู่กับรสชาติ)
• 1 หัวหอมสับ
• มะเขือเทศสับ 2 ลูก
• 2 ช้อนชาเครื่องเทศอบเชยกานพลูและกระวานอย่างละ 2 ช้อนชา
• มะม่วงหิมพานต์
• น้ำมันปรุงอาหารหรือเนยเนย 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วสับและแครอท 2 ถ้วย
• ผง Garam Masala 2 ช้อนชา
• พริกป่น 3 ช้อนชา (หรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับรสชาติ)
• ใบสะระแหน่และผักชี (หนึ่งกำมือ)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 2: เตรียมส่วนผสม

1. 

   
   
   ข้าวบาสมาติล้าง คุณต้องล้างข้าวก่อนเริ่มหุงเติมน้ำเย็นในชามแล้วเติมข้าวลงไป ใช้มือพลิกข้าวไปในทิศทางเดียว เทน้ำที่ขุ่นแล้วเทน้ำอื่น ๆ ลงในชาม ล้างต่อไปจนกว่าน้ำจะใส
   • การล้างข้าวคือการเอาแป้งออกจากด้านนอกของเมล็ดข้าวและเศษต่างๆ

2. 

   แช่ข้าว. คุณต้องแช่ข้าวหลังจากล้าง เทข้าวลงในชามน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง เมล็ดข้าวจะฟูและฟูหลังจากแช่
   • คุณสามารถแช่ข้าวในน้ำที่คุณวางแผนจะใช้ทำอาหารได้ ถ้าเป็นเช่นนั้นปริมาณน้ำจะต้องมากกว่าปริมาณข้าว 1.25 เท่า ด้วยข้าว 2 ถ้วยคุณจะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วยครึ่ง

3. 

   
   
   หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากใช้ผักเช่นแครอทถั่วมะเขือเทศและกะหล่ำดอกให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมล้างผักและวางไว้ข้างๆเพื่อใส่ลงในข้าว โฆษณา

ส่วนที่ 2 ของ 2: หุงข้าวหมกบริยานี

1. 

   ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่กานพลูกระวานและอบเชยลงในกระทะ ผัดสักครู่แล้วใส่หัวหอม ผัดจนหัวหอมใส
   • ใส่มะเขือเทศและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในกระทะเมื่อหัวหอมใส

2. 

   
   
   ใส่ใบสะระแหน่ผักชีและพริกเขียวลงในกระทะ ผัดประมาณ 1 นาทีจากนั้นใส่ซอสขิงกระเทียม ผัดส่วนผสมในกระทะและทอดต่อไปอีก 2 นาที

3. 

   ใส่ผงการัมมาซาลาพริกป่นแครอทและถั่ว ผัดอย่างต่อเนื่องสักสองสามนาที

4. 

   เทน้ำอีก 8 ถ้วย เติมน้ำลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วต้มส่วนผสม

5. 

   ใส่ข้าวลงในกระทะ เทข้าวลงในน้ำเดือด ใส่น้ำมะนาวเพิ่มแล้วปิดหม้อ หุงจนข้าวสุก
   • เมื่อหุงแล้วข้าวต้องแน่นโดยไม่ต้องบด
   • เมื่อตรวจดูข้าวอย่าผัดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวร่วน
   • เติมน้ำลงในกระทะถ้าคุณรู้สึกว่าน้ำน้อยเกินไป ปิดหม้อและปรุงอาหารต่อ

6. 

   เสิร์ฟอาหาร. ข้าวหมกบริยานีเสิร์ฟร้อนๆ คุณสามารถลองเสิร์ฟข้าวหมกบริยานีพร้อมแกงหรืออาหารอินเดียจานหลักแสนอร่อยอื่น ๆ โฆษณา

คำแนะนำ

• คุณสามารถลองเสิร์ฟข้าวหมกบริยานีพร้อมข้าวจีระซึ่งเป็นข้าว A Do Do แบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยข้าวบาสมาติที่มีรสชาติ จีระ (เมล็ดยี่หร่า).