ผู้เขียน:
Randy Alexander
วันที่สร้าง:
23 เมษายน 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
คุณต้องการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว แต่สงสัยว่าจำนวนเนื้อบดที่ซื้อยังสามารถใช้ได้หรือไม่? นอกจากการตรวจด้วยมือจมูกและตาแล้วยังมีคำแนะนำทั่วไปอีกสองสามข้อที่คุณสามารถทำได้เพื่อดูว่าเนื้อดินยังสดอยู่หรือไม่ก่อนที่จะเตรียม
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 ของ 2: การกำหนดคุณภาพ
กลิ่นเนื้อ. เมื่อคุณสงสัยในคุณภาพของเนื้อให้ตรวจสอบด้วยจมูกของคุณซึ่งได้ผลดีมาก เพราะเช่นเดียวกับนมเนื้อวัวก็เป็นอาหารที่คุณกินได้ รู้ว่ามันเสียหรือไม่ โดยการดมกลิ่น คุณยังสามารถใช้ได้หลังจากได้กลิ่นโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า อีกครั้งคุณจะ ตระหนัก คุณภาพของเนื้อด้วยการดมกลิ่น
- กลิ่นแปลก ๆ ไม่พึงประสงค์หรือผิดปกติเมื่อเทียบกับกลิ่นปกติก็เป็นตัวบ่งชี้ว่าเนื้อสัตว์นั้นบูดเสียด้วย บ่อยครั้งคุณจะได้กลิ่นเปรี้ยวจากเนื้อซึ่งเป็นกลิ่นเหม็นอย่างเหลือเชื่อที่คุณกำลังมองหา (หรือไม่คาดคิดว่าจะได้กลิ่น)
- นอกจากนี้หากเนื้อไม่มีกลิ่นก็ไม่ได้หมายความว่ายังกินได้ทั้งหมด - แสดงว่าเนื้อไม่บูด เพราะแม้แต่เนื้อสดก็ยังมีแบคทีเรียอยู่ภายในซึ่งจะทำให้คุณเสียใจเมื่อทานเข้าไป
สัมผัสเนื้อ. เนื้อเหนียวหรือเหนียว? นี่เป็นสัญญาณว่าเนื้อบูดแล้ว คุณรู้สึกอยากสัมผัสเนื้อวัวสดไหม? ถ้าไม่มีก็ออก
สังเกตเนื้อ. เนื้อดินมักจะไม่เป็นสีแดงสด ความจริงก็คือร้านค้าหลายแห่งพยายามทำเนื้อวัวให้เป็นสีแดงแม้ว่ามันจะไม่เป็นธรรมชาติก็ตาม (โดยปกติจะไม่ขายเนื้อวัวสีน้ำตาล) อย่างไรก็ตามเนื้อวัวสีน้ำตาลหรือสีเทาสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตามหากเนื้อเป็นสีเขียวให้ทิ้ง
- เนื้อมักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือเทาจากด้านใน เนื่องจากมีออกซิเจนไม่เพียงพอภายในเนื้อสัตว์จึงทำให้ไมโอโกลบินเปลี่ยนสี มีเพียงไม่กี่คนที่ซื้อเนื้อจากร้านเปิดและมองหาเนื้อสีน้ำตาลด้านใน แต่นี่เป็นกระบวนการปกติ
- ขอย้ำอีกครั้งว่า "ปลอดภัย" ในที่นี้หมายถึงไม่เน่า ไม่ว่าเนื้อจะสดหรือไม่ก็มีเชื้อแบคทีเรียอีโคไล
ทิ้งเนื้อไว้ในอากาศ เมื่อเนื้อสัมผัสกับออกซิเจนมันสามารถเปลี่ยนสีได้ การทิ้งเนื้อไว้ในอากาศจะทำให้ไมโอโกลบินทำงานและเปลี่ยนสีของมัน ถ้าเนื้อยังเป็นสีเทาและไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงแสดงว่าอาจจะบูดเสีย คุณควรทิ้งเนื้อไว้ในอากาศประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะตัดสินใจทิ้งหรือปรุงอาหารต่อ- ใช้เฉพาะการตรวจสอบครั้งสุดท้ายเมื่อคุณอยู่ จริงๆ ไม่แน่นอน อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีความสามารถในการหายใจใส่ออกซิเจนเข้าไปในเนื้อสัตว์ (ผ่านถุงพลาสติก) เว้นแต่ว่าคุณจะบรรจุหีบห่อใหม่และไม่สามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ก็ไม่มีปัญหา
ดูเงื่อนไขการขาย นี่เป็นเพียงคำแนะนำทั่วไปเพื่อให้ทราบระยะเวลาที่ผู้ขายพิจารณาว่าคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้มาตรฐาน โดยทั่วไปไม่กี่วันหลังจากสิ้นสุดการขายเนื้อยังสามารถใช้งานได้- แน่นอนว่าควรเก็บรักษาเนื้อสัตว์ไว้อย่างเหมาะสมไม่เช่นนั้นจะอยู่ได้ไม่นาน หากเนื้อสัตว์แข็งตัวก็สามารถอยู่ได้หลายเดือน
ส่วนที่ 2 จาก 2: หลีกเลี่ยงความเสียหายจากเนื้อสัตว์
หากเนื้อวัวใกล้จะหมดอายุคุณควรเตรียมไว้ เนื้อดินสดจะเก็บไว้ 1 ถึง 2 วันหลังจากวันหมดอายุหากนำไปแช่เย็นอย่างต่อเนื่อง และเนื้อดิน ประมวลผล จะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นหากคุณไม่สามารถย่างเนื้อได้ตามที่คุณต้องการให้เตรียมให้แตกต่างออกไปเพื่อให้สามารถใช้ในอาหารอื่น ๆ ได้
- อย่างไรก็ตามคุณต้องเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นด้วยภาชนะที่ปิดสนิท เนื้อสัตว์ทุกชนิดที่สัมผัสกับอากาศไม่ว่าจะเตรียมไว้หรือไม่ก็ตามก็ไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน
แช่แข็งเนื้อ เพื่อประหยัดเงินและไม่ต้องเสียเวลาหงุดหงิดแช่แข็งเนื้อ (รวมทั้งเนื้อดิบหรือสุก)! หากคุณใช้วิธีนี้เนื้อจะถูกเก็บไว้ได้นาน 6-8 เดือนและยังปลอดภัยต่อการรับประทาน ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านขายเนื้อในนาทีสุดท้าย
- หากคุณเก็บเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ -18 °มันจะอยู่ได้นานขึ้น รสชาติอาจจะไม่อร่อยนัก แต่เนื้อปลอดภัยต่อการรับประทาน
รู้ว่าสามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้นานแค่ไหน. คำแนะนำบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อนึกถึงคุณภาพเนื้อสัตว์มีดังนี้
- เนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ในอากาศจะกินเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงเท่านั้น - ไม่ควรทิ้งไว้นานเกินกว่านี้
- เนื้อแช่แข็งที่ละลายแล้วจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 ถึง 2 วัน อย่างไรก็ตามหากเนื้อสัตว์ละลายด้วยน้ำในไมโครเวฟคุณควรปรุงทันที
- ในระยะสั้นเนื้อดินจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันหลังจากวันหมดอายุ และเนื้อสัตว์แปรรูปสามารถเก็บไว้ได้ 1 สัปดาห์ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ได้นาน 6-8 เดือนในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามต้องเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในกล่องหรือถุงที่มีอากาศถ่ายเทและจัดเก็บอย่างเหมาะสม
อย่าให้เนื้อสัมผัสกับอากาศ แม้แต่เนื้อสัตว์ที่ยังไม่หมดอายุก็จะเน่าเสียหากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แบคทีเรียเช่นเชื้อราจะผลิตที่อุณหภูมิระหว่าง 4 ° C ถึง 60 ° C ในความเป็นจริงคุณมีเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการละเว้นเนื้อสัตว์หลังจากซื้อจากร้านค้า แต่ควรหลีกเลี่ยงและนำไปแช่เย็นทันที! โฆษณา
คำแนะนำ
- ใช้เนื้อดินแช่แข็งภายใน 4 เดือนหลังจากซื้อเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
คำเตือน
- หากคุณกังวลให้ดูคำเตือนและทิ้งเนื้อสัตว์
