เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ถ้าคุณชอบกล้วยคุณอาจจะชอบขนมกล้วย เป็นขนมที่ทั้งหวานและกรอบเหมาะสำหรับเป็นของว่าง ต่อไปนี้จะเป็นการสอนวิธีทำขนมกล้วย

ทรัพยากร

ขนมกล้วยอบ

• กล้วยสุก 3-4 ลูก
• 1-2 มะนาวบีบน้ำ

ขนมกล้วยทอด

• กล้วยสีเขียว 5 ลูก (ยังไม่สุก)
• ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันถั่วลิสงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทอด)

ขนมกล้วยทอดมีรสหวาน

• กล้วยสีเขียว 5 ลูก (ยังไม่สุก)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยน้ำ
• 1 แท่งอบเชย
• น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันถั่วลิสงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทอด)

ขนมกล้วยอบไมโครเวฟ

• กล้วยสีเขียว 2 ลูก (ยังไม่สุก)
• ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

กล้วยทอดปรุงรส

• เครือกล้วยสุกเล็กน้อย
• 1-2 มะนาวคั้นน้ำ
• เครื่องปรุงรสที่คุณชอบเช่นอบเชยลูกจันทน์เทศหรือขิง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: แครกเกอร์กล้วยอบ

1. 

   เปิดเตาอบที่80-95ºC อุณหภูมิต่ำจะสร้างผลการอบแห้งแทนที่จะเป็นผลจากการอบจริง เตรียมถาดอบโดยซับด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน

2. 

   
   
   ปอกเปลือกกล้วย. หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากล้วยหั่นบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอเพื่อการรักษาที่สม่ำเสมอ

3. 

   วางกล้วยหอมลงบนถาดอบ เพียงแค่วางกล้วยลงในชั้นเดียวและอย่าให้ชิ้นสัมผัสกัน

4. 

   
   
   โรยน้ำมะนาวสดลงบนผิวชิ้น วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีดำและเพิ่มรสชาติ

5. 

   วางถาดอบในเตาอบ กล้วยอบประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 45 นาที ทดสอบกล้วยหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเพื่อดูว่าคุณพอใจกับเนื้อสัมผัสหรือไม่ ถ้าไม่คุณจะอบต่อ
   • เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของกล้วยฝาน

6. 

   นำกล้วยออกจากเตาอบ. ปล่อยให้กล้วยเย็นลง ขนมกล้วยจะนุ่มและแฉะ ณ จุดนี้ แต่เมื่อเย็นตัวลงจะแข็งตัว โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 5: การทอดแครกเกอร์กล้วย

1. 

   ปอกเปลือกกล้วย. จากนั้นใส่กล้วยลงในน้ำแข็ง

2. 

   หั่นกล้วยเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใส่กล้วยลงในน้ำต่อไปหลังจากหั่น ใส่ผงขมิ้น.

3. 

   แช่กล้วยในน้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำออกแล้วใส่กล้วยลงในผ้าขนหนูสะอาดเพื่อรักษาความชื้น

4. 

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดกล้วยสักสองสามชิ้น (อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป) ใช้ช้อนหลุมใส่กล้วยลงในน้ำมันแล้วเอากล้วยออก

5. 

   ทำต่อไปจนกล้วยทอดหมด

6. 

   วางกล้วยลงบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อซับน้ำมัน

7. 

   รอให้กล้วยเย็น เมื่อกล้วยเย็นลงแล้วก็สามารถรับประทานหรือเก็บรักษาไว้ได้ สำหรับการจัดเก็บให้วางกล้วยไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเช่นโหลแก้วหรือถุงซิป โฆษณา

วิธีที่ 3 ของ 5: ขนมกล้วยทอดมีรสหวาน

1. 

   ปอกเปลือกกล้วย. แช่กล้วยในน้ำแข็งโดยเติมเกลือเล็กน้อยประมาณ 10 นาที (โปรดทราบว่าเกลือจะละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น แต่น้ำจะยังเย็นอยู่)

2. 

   หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามหั่นกล้วยให้มีขนาดเท่า ๆ กัน

3. 

   วางกล้วยหอมลงบนตะแกรง ปล่อยให้กล้วยแห้งเล็กน้อยเพื่อลดความชื้น

4. 

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางกล้วยหอมลงในกระทะแต่ละครั้งแล้วทอดประมาณ 2 นาทีหรือจนกล้วยเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ช้อนหลุมใส่กล้วยลงในน้ำมันแล้วเอากล้วยออก

5. 

   นำกล้วยออกจากน้ำมันแล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษเช็ดครัว

6. 

   ปรุงน้ำน้ำตาล. ใส่น้ำตาลน้ำและอบเชยลงในหม้อใบเล็กที่มีก้นหนา ตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายและข้นเหมือนน้ำเชื่อม จากนั้นปิดเตา

7. 

   เติมขนมทอดลงในน้ำน้ำตาล เขย่ากล้วยเพื่อเคลือบน้ำน้ำตาลให้สม่ำเสมอ

8. 

   วางกล้วยลงบนตาข่ายบุด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้กล้วยเย็นและแข็งตัว

9. 

   เพลิดเพลินหรือรักษา เก็บกล้วยไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท โฆษณา

วิธีที่ 4 ของ 5: ข้าวเกรียบกล้วยหอมด้วยไมโครเวฟ

1. 

   ใส่กล้วยที่ยังไม่สุกและทั้งลูกลงในกระทะใบเล็ก เติมน้ำกล้วยลงไปต้มประมาณ 10 นาที

2. 

   นำกล้วยออกจากน้ำ. ปล่อยให้เย็น

3. 

   ปอกเปลือกกล้วย. หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สุกเท่า ๆ กันในไมโครเวฟ

4. 

   โรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยผงขมิ้นให้ทั่วกล้วย ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

5. 

   ใส่กล้วยลงในจานหรือถาดที่สามารถใช้ไมโครเวฟได้ ทำชั้นและอย่าให้ชิ้นกล้วยสัมผัสกัน

6. 

   นำกล้วยไปไมโครเวฟ. ต้มกล้วยในไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 8 นาที
   • ปิดเตาอบทุก ๆ 2 นาทีเอาแผ่นกล้วยออกแล้วพลิกชิ้นกล้วย เพื่อให้แน่ใจว่ากล้วยจะได้รับการแปรรูปอย่างเท่าเทียมกันทั้งสองด้าน
   • ให้ความสนใจเป็นพิเศษในช่วง 2 นาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้กล้วยทอดไหม้

7. 

   นำกล้วยไปไมโครเวฟ. ขนมกล้วยจะกรอบเมื่อเย็นลง

8. 

   สนุก. ใส่กล้วยลงในชามขนาดเล็ก สำหรับการจัดเก็บคุณจะใส่กล้วยในภาชนะที่ปิดสนิท โฆษณา

วิธีที่ 5 ของ 5: แครกเกอร์กล้วยปรุงรส

วิธีนี้ต้องใช้เครื่องอบอาหาร

1. 

   ปอกเปลือกกล้วย. หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน สังเกตว่าความบางของกล้วยฝานเป็นตัวกำหนดความกรอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นให้หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ให้มากที่สุด

2. 

   ใส่กล้วยลงในเครื่องอบอาหาร วางกล้วยในชั้นเดียวเท่านั้นและหลีกเลี่ยงการสัมผัสชิ้น

3. 

   โรยน้ำมะนาวสดลงบนผิวกล้วย จากนั้นโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เครื่องปรุงรสสดเช่นลูกจันทน์เทศหรือซื้อเครื่องเทศให้สดที่สุด

4. 

   กล้วยตากที่อุณหภูมิ57ºCเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คุณสามารถนำกล้วยออกจากเครื่องได้เมื่อเป็นสีคาราเมลและแห้งสนิท

5. 

   ใส่กล้วยลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็น

6. 

   รักษาและเพลิดเพลิน สำหรับการจัดเก็บคุณจะวางกล้วยทอดไว้ในขวดที่ปิดสนิทหรือถุงซิป ดังนั้นของว่างจึงอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี โฆษณา

คำแนะนำ

• ขนมกล้วยสามารถอยู่ได้ในช่วงเวลาหนึ่งหากวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แต่อย่าทิ้งไว้นานเกินไปเพราะกล้วยจะดีกว่าที่เตรียมสดใหม่หลังจากผ่านไปไม่กี่เดือน
• สามารถเตรียมน้ำแข็งได้ง่ายๆโดยใส่ก้อนน้ำแข็งหนึ่งกำมือลงในชามน้ำ ใช้ชามแก้วเพื่อเพิ่มความเย็น

คำเตือน

• สังเกตว่าสูตรไหนที่ต้องใช้กล้วยสุกและสูตรไหนที่ต้องใช้กล้วยสีเขียวเพราะจะส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สิ่งที่คุณต้องการ

• มีดและเขียงสำหรับตัดกล้วย
• ถาดอบหรือจานสามารถใช้ในเตาอบไมโครเวฟได้ หรืออุปกรณ์ที่จำเป็นในการทอดขนม
• ภาชนะปิดสำหรับจัดเก็บ
• เครื่องอบอาหาร (สำหรับวิธีปรุงรส)
• ตาข่ายระบายความร้อน
• น้ำเย็นและน้ำแข็งก้อน (สำหรับสูตรการทอด)