วิธีขูดลูกจันทน์เทศ

เนื้อหา

ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ใช้ที่ขูด/มีดลอกออก
วิธีที่ 2 จาก 2: การใช้เครื่องบดถั่ว
อะไรที่คุณต้องการ

ลูกจันทน์เทศเป็นเมล็ดพันธุ์ของป่าดิบที่เติบโตในเอเชีย ออสเตรเลีย และแคริบเบียน ลูกจันทน์เทศทั้งเปลือกสามารถอยู่ได้นานถึง 9 ปี ในขณะที่ลูกจันทน์เทศขูดมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี การถูด้วยเมล็ดลูกจันทน์เทศสดจะทำให้สูตรอาหารของคุณมีรสชาติและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: ใช้ที่ขูด/มีดลอกออก

1 ซื้อมีดปอกไมโครเพลน / เครื่องขูด เครื่องครัวสแตนเลสเหล่านี้มีขอบที่คมกว่ามีดหรือที่ขูดแบบธรรมดา และเหมาะสำหรับการขูดเครื่องเทศที่แข็ง เช่น ลูกจันทน์เทศและมาเซ่
- หากคุณไม่มีมีดสำหรับขูดผิวแบบนี้ ให้ใช้ที่ขูดลูกจันทน์เทศหรือมีดปอกเปลือกขนาดเล็ก คุณต้องใช้เครื่องขูดที่แข็งแรงมากซึ่งมีรูเล็กๆ แข็งๆ เพื่อขูดเมล็ดแข็งอย่างมีประสิทธิภาพ
2 ซื้อเมล็ดลูกจันทน์เทศทั้งขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขายในเปลือก หลังจากที่เปลือกแตกออกเป็นเมล็ด วันหมดอายุจะเปลี่ยนจากเก้าปีเป็นสามปี
3 แบ่งเปลือกเป็นเมล็ดลูกจันทน์เทศ บดขยี้ด้วยเขียงและมีดหรือจานที่แข็งแรง ไม่ต้องกังวลว่าจะแตกเมล็ดเอง
4 แกะเปลือกออก ทำลายเพิ่มตามต้องการ
5 ถือเครื่องปอกไมโครเพลนหรือที่ขูดลูกจันทน์เทศทำมุม 45 องศากับเขียง จับที่จับพลาสติกแล้ววางปลายอีกด้านไว้บนเขียง
6 จับปลายเมล็ดลูกจันทน์เทศด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ ทางที่ดีควรพยายามอย่าให้นิ้วอยู่ห่างจากที่ขูดให้มากที่สุด
7 เลื่อนขอบลูกจันทน์เทศลงไปอย่างราบเรียบ 5 ซม. เครื่องขูด ทำซ้ำจนกว่าคุณจะมีลูกจันทน์เทศขูดกองเล็กๆ บนเขียงของคุณ คุณสามารถพลิกไมโครเพลนแล้วเช็ดด้านหลังด้วยนิ้วของคุณเพื่อหยิบลูกจันทน์เทศที่บดแล้วที่ติดอยู่
- สำหรับการโรยเบาๆ บนเครื่องดื่มเย็นหรืออุ่น ให้ถือเครื่องขูดไว้เหนือถ้วยและใช้จังหวะสั้นๆ
8 ใช้ประมาณสามในสี่ของการวัดลูกจันทน์เทศที่ระบุไว้ในสูตรของคุณ ลูกจันทน์เทศขูดมีความแข็งแรงกว่าลูกจันทน์เทศบด

วิธีที่ 2 จาก 2: การใช้เครื่องบดถั่ว

1 ซื้อเครื่องบดถั่ว เครื่องบดเครื่องเทศ หรือเครื่องบดลูกจันทน์เทศจากผู้จำหน่ายเครื่องครัว เลือกรุ่นที่มีชิ้นส่วนสแตนเลสเพื่อทำความสะอาดง่ายและอายุการใช้งานยาวนาน
2 ซื้อลูกจันทน์เทศสดทั้งลูก คุณสามารถหาเมล็ดพันธุ์ 3-6 เมล็ดในโถแก้วเครื่องเทศที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือซื้อเมล็ดพันธุ์จากร้านขายเครื่องเทศ เลือกลูกจันทน์เทศที่ยังอยู่ในเปลือก
3 บดเปลือกลูกจันทน์เทศโดยการกดลงบนน็อตโดยหันจานหรือมีดไปด้านข้างขณะอยู่บนเขียง เล็งใบมีดให้ห่างจากตัวคุณ
4 เปิดโรงสีน๊อต โหลดช่องประมาณสองในสามที่เต็มไปด้วยเมล็ดลูกจันทน์เทศ ปิดด้านบน
5 นำโรงสีแล้ววางบนพื้นผิวที่คุณต้องการให้ลูกจันทน์เทศขูดตก หมุนที่จับของเครื่องบดน็อต / เครื่องบดตามเข็มนาฬิกา
6 หมุนลูกบิดจนกว่าจะมีลูกจันทน์เทศเพียงพอที่จะใช้ในสูตรของคุณ ใช้ระหว่างครึ่งถึงสามในสี่ของการวัดที่ระบุสำหรับลูกจันทน์เทศบด
7 เก็บลูกจันทน์เทศไว้ในโรงสี ปิดฝาและบดลูกจันทน์เทศสดโดยไม่ต้องเติมสีทุกครั้งที่ต้องการ