เนื้อหา

• ส่วนที่ 2 จาก 4: ตรวจสอบความสุกด้วยกลิ่น
• ตอนที่ 3 ของ 4: ตรวจสอบความสุกของผลไม้ด้วยการสัมผัส
• ตอนที่ 4 จาก 4: วิธีทำมะม่วงสุกที่บ้าน
• อะไรที่คุณต้องการ

1 ดูรูปร่างของผลไม้ สำหรับพันธุ์มะม่วงส่วนใหญ่ รูปร่างกลมหรือวงรีจะเหมาะกว่ารูปร่างแบน อย่างไรก็ตาม มะม่วงมีหลายพันธุ์ ซึ่งมีความแตกต่างบางประการ

• มะม่วงสุก Ataulfo ​​​​มีรูปวงรีแบนเล็กน้อย ขนาดของผลมักมีขนาดเล็ก
• มะม่วงฟรานซิสสุกมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโค้งเล็กน้อย
• มะม่วงเฮเดนมีลักษณะกลมหรือวงรี ขนาดผลไม้มีตั้งแต่ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่
• คีธวาไรตี้มีรูปร่างเป็นวงรีขนาดใหญ่
• รูปร่างเดียวกันจะเป็นมะม่วงเคนท์
• มะม่วงทอมมี่แอตกินส์มีรูปร่างเป็นวงรีหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผลโดยทั่วไปจะมีขนาดปานกลางถึงใหญ่
• พันธุ์ Alphonse มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• มะม่วงเอ็ดเวิร์ดมีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• มะม่วง Kesar มักจะกลม
• มะม่วงมะนิลามีรูปร่างเรียวยาว
• พันธุ์พาลเมอร์ยังมีรูปลักษณ์ที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

2 ตรวจสอบพื้นที่ใกล้ก้าน ควรเทและกลม

• ก่อนที่มะม่วงจะสุกจะดึงปลายกิ่งลงมา เนื่องจากเนื้อของผลยังเติมน้ำตาลไม่หมด หลังจากมะม่วงสุกแล้ว ก้านของมะม่วงจะสูงขึ้นเล็กน้อย

3 อย่ายึดติดกับสีของเปลือก สีแดงมักเป็นตัวบ่งชี้ว่ามะม่วงได้รับแสงแดดมากน้อยเพียงใด มากกว่าที่จะบ่งบอกว่ามะม่วงสุกแค่ไหน นอกจากนี้สีของมะม่วงสุกยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย คุณไม่ควรพึ่งพาสีเพียงอย่างเดียวในการพิจารณาความสุกของผลไม้ แต่ในกรณีที่เราจะบอกคุณว่าเปลือกมะม่วงสุกของพันธุ์ต่างๆควรเป็นสีอะไร

• มะม่วงสุกมีเปลือกสีทอง
• มะม่วงสุกฟรานซิสจะมีสีผิวที่มีส่วนผสมของสีเขียวและสีทอง สีเขียวของเปลือกสีเหลืองจะค่อยๆ จางลงเป็นสีทอง แต่สีเขียวจะยังคงอยู่
• เมื่อสุก มะม่วงเฮย์เดนจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง พวกเขายังสามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ แต่ผลสุกไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง
• มะม่วงคีธจะยังคงเป็นสีเขียว
• มะม่วงสุกส่วนใหญ่จะมีสีเขียวเข้ม แต่มักมีสีเหลืองหรือจุดสีเหลือง
• มะม่วงทอมมี่แอตกินส์สุกจะตรวจไม่พบโดยสีของเปลือก มันอาจเป็นสีเหลืองเขียว เปลี่ยนเป็นสีทอง หรือบลัชสีแดงเข้มก็ได้
• มะม่วง Alphonse สุกจะมีสีแตกต่างกันตั้งแต่สีม่วงจนถึงสีเหลือง
• มะม่วงเอ็ดเวิร์ดสุกอาจมีเปลือกสีชมพู เหลือง หรือทั้งสองอย่างรวมกัน
• มะม่วง Kesar ยังคงเป็นสีเขียว แต่มักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้
• มะม่วงมะนิลาสุกมักมีสีส้มเหลือง แต่บางครั้งก็เป็นสีชมพู
• สีผิวของมะม่วงพาลเมอร์สุกอาจแตกต่างกันไป มักเป็นสีม่วง แดง เหลือง หรือสามสีผสมกัน

4 ให้ความสนใจกับคราบใด ๆ แม้ว่าผลมะม่วงจะไม่ใช่สัญญาณที่แน่ชัดเสมอไป แต่หากมีจุดสีน้ำตาลหลายจุดบนผิวของมะม่วง ก็มีแนวโน้มว่าผลจะสุกแล้ว

• มะม่วงไร้ที่ติยังสามารถสุกได้แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายดังนั้นจุดบนผิวหนังจึงไม่ใช่ตัวบ่งชี้ถึงความสุกเพียงอย่างเดียว
• มะม่วงบางพันธุ์ เช่น เคนท์ อาจมีจุดสีเหลืองแทนที่จะเป็นจุดสีน้ำตาล

ส่วนที่ 2 จาก 4: ตรวจสอบความสุกด้วยกลิ่น

1. 1 เลือกมะม่วงที่อร่อยที่สุด ดมกลิ่นมะม่วงใกล้ก้าน หากผลไม้มีรสหวานเข้มข้น แสดงว่าสุกเต็มที่แล้ว
   • ดมกลิ่นมะม่วงใกล้ก้าน กลิ่นจะแรงขึ้นในส่วนนี้
   • กลิ่นจะชวนให้นึกถึงรสชาติของมะม่วง การรับรู้รสชาติและกลิ่นมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ดังนั้นกลิ่นจะส่งผลต่อรสชาติ
2. 2 อย่าซื้อมะม่วงที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือมีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์ หากคุณได้กลิ่นมะม่วงใกล้ก้านและได้กลิ่นรสขมแรงๆ นี่อาจเป็นสัญญาณว่ามะม่วงสุกเกินไปและเริ่มเน่า
   • มะม่วงมีน้ำตาลมากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ ทันทีที่ผลไม้สุกเกินไป น้ำตาลจะเริ่มหมักในผลไม้นั้น นี้อธิบายกลิ่นเปรี้ยวของแอลกอฮอล์ และส่วนใหญ่แล้วรสชาติของผลไม้ก็จะเปรี้ยวเช่นกัน

ตอนที่ 3 ของ 4: ตรวจสอบความสุกของผลไม้ด้วยการสัมผัส

1. 1 บีบมะม่วงเบา ๆ เมื่อคุณบีบมะม่วงเบา ๆ คุณจะรู้สึกว่าเนื้อมะม่วงเข้าเล็กน้อย ความนุ่มของเนื้อหมายถึงมะม่วงสุก
   • มะม่วงที่เนื้อไม่แข็งกระด้างเหมือนหินจะยังไม่สุกพอที่จะรับประทานได้
   • แน่นอนว่ามะม่วงไม่ควรนิ่มจนเกินไป นี่จะหมายความว่าผลไม้สุกเกินไป
   • เพื่อหลีกเลี่ยงการบดผลไม้ ให้บีบด้วยฝ่ามือ ไม่ใช่นิ้วมือ วางมะม่วงลงบนฝ่ามือ ใช้นิ้วปิดฝาแล้วกดลงบนผลไม้ด้วยโคนฝ่ามือ
2. 2 รู้สึกถึงเปลือก ถูผิวของมะม่วงเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ผลสุกมักมีรอยย่นบนผิวหนัง
   • อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าการไม่มีริ้วรอยไม่ได้หมายความว่ามะม่วงยังไม่สุกเสมอไป
   • หากผิวของมะม่วงมีริ้วรอยลึก แสดงว่ามะม่วงสุกเกินไป
   • มะม่วง Ataulfo ​​​​เป็นที่รู้จักสำหรับรอยย่นเมื่อสุก พันธุ์อื่นๆ อาจมีรอยย่นเล็กน้อยที่สังเกตได้ยาก และบางชนิดอาจเรียบแม้สุกแล้ว
3. 3 ชั่งน้ำหนักผลไม้ในฝ่ามือของคุณ วางมะม่วงไว้ในฝ่ามือแล้วสัมผัสน้ำหนักของมัน มะม่วงสุกจะรู้สึกหนักกว่าเล็กน้อยสำหรับขนาดของมะม่วง ผลสุกจะหนักกว่าผลที่ยังไม่สุก
   • คุณสามารถเปรียบเทียบน้ำหนักของมะม่วงที่คาดว่าจะสุกกับผลไม้ที่คุณรู้ว่ายังไม่สุก มะม่วงที่ไม่สุกควรมีน้ำหนักเบากว่ามะม่วงสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลมีขนาดใกล้เคียงกันและมีขนาดเท่ากัน หากผลไม้ทั้งสองมีน้ำหนักเท่ากัน ผลที่สองก็อาจจะยังไม่สุกเช่นกัน

ตอนที่ 4 จาก 4: วิธีทำมะม่วงสุกที่บ้าน

1. 1 ใส่มะม่วงลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่การใส่ผลไม้ลงในถุงจะช่วยให้สุกเร็วขึ้น
   • เมื่อผลสุกจะปล่อยก๊าซเอทิลีน การปรากฏตัวของเอทิลีนจะเร่งการเจริญเติบโตต่อไป และถุงกระดาษจะดักจับก๊าซภายใน
   • การใส่แอปเปิ้ลหรือกล้วยลงในถุงจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น เนื่องจากผลไม้เหล่านี้ปล่อยเอทิลีนจำนวนมาก
2. 2 ปล่อยให้มะม่วงสุกที่อุณหภูมิห้อง ตรวจสอบผลไม้ทุกวันเพื่อดูว่าสุกหรือไม่
   • การสุกอาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 7 วัน ขึ้นอยู่กับว่าผลไม้นั้นยังไม่สุกเมื่อคุณซื้อมา
   • อย่าเก็บมะม่วงที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เย็นจัดทำให้กระบวนการสุกช้าลงอย่างมาก นอกจากนี้ มะม่วงที่ยังไม่สุกมีแนวโน้มที่จะเสียในตู้เย็นก่อนที่จะสุก
3. 3 เก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็นเมื่อสุกเท่านั้น มะม่วงสุกควรรับประทานทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน
   • ความเย็นซึ่งเป็นศัตรูโดยธรรมชาติของมะม่วงสุกจะเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเขาเมื่อสุก หากคุณวางมะม่วงสุกไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง มันจะเน่าเสียในระหว่างวัน ในตู้เย็นสามารถคงความสดได้สี่ถึงห้าวัน

อะไรที่คุณต้องการ

• ถุงกระดาษสีน้ำตาล (ตามชอบ)